Nguyên liệu:
- 2-3 trái chuối chín
- 50-80 gram bơ lạt (tùy thích độ béo)
- 180 gram đường
- 3 trứng gà
- 150 ml yogurt
- 280 gram bột mì
- 2 muỗng café bột nổi (baking powder)
- ¼ muỗng café muối
- 1 muỗng café vani
- 1 muỗng café bột quế (nếu thích)
- Khoảng ½ chén nutella (Nutella là tên một loại “kem” phết lên bánh được làm từ 2 nguyên liẹu chính là cacao và hạt dẻ)
Cách làm:
-
1
chuẩn bị sẵn lò nướng 175 độ C.
-
2
Chuối bóc vỏ, nghiền nát hoặc cho vào máy xay nhuyễn. trộn thật đều bột mì, bột nổi, muối.
-
3
Đánh bơ với đường cho bông rồi cho từng trứng vào đánh cho tan đường và hơi trắng (không cần đánh nổi).
-
4
Cho chuối, yogurt, vani vào. Rây hỗn hợp bột vào hỗn hợp trứng trộn thật đều, chỉ cần bột hòa vào hỗn hợp trứng, không cần trộn kỹ quá, nhớ vét thành âu trộn.
-
5
Cho khuôn giấy vào khuôn nhôm, cho một vá bột vào khuôn giấy, thêm ½ muỗng café nutella, cho thêm bột lên trên cho đầy khuôn giấy, trên cùng cho thêm ½ muỗng café nutelle. Dùng tăm xoáy tròn cho nutella hòa vào bột.
-
6
Nướng bánh ở nhiệt độ 175 độ C khoảng 30-35 phút lửa trên dưới hoặc đến khi bánh vàng và lấy tăm xăm vào rút ra thấy ráo là được.
-
7
Có thể cho bánh vào khuôn vuông, khuôn chữ nhật, khuôn tròn... tùy thích (và nhớ lót giấy ở đáy khuôn).
-
8
Nếu không sẵn có Nutella, có thể thay bằng bơ đậu phộng hoặc rắc chocolate chip/ hạt giã nhuyễn (đậu phộng, hạt điều, hạt dẻ...). Hoặc giản đơn nhất là không cho gì ngoài hỗn hợp bột thì bánh cũng đủ thơm ngon lắm rồi.
Chúc các bạn có món bánh muffin chuối thơm ngon!
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
