•  Trứng sữa nếu đang để tủ lạnh thì bỏ ra ngoài cho hết lạnh.
•  chuẩn bị sẵn khuôn, lót giấy vào khuôn.
•  Đặt khay nướng ở rãnh giữa của lò nướng, bật lò ở chế độ lửa cả trên và dưới, vặn nhiệt độ 180độ C.
• Rây bột mỳ, bột nở, đường, muối vào âu trộn, trộn thật đều.

•  Chocolate và 10ml sữa tươi cho vào lò vi sóng quay 20 giây cho mềm, lấy nĩa hoặc muỗng quấy cho tan hết (nếu không có lò vi sóng thì chưng cách thủy).
•  Trứng đánh tan.
•  Trộn chocolate với sữa tươi, cà phê. Khuấy đều. Tiếp theo cho trứng. Cuối cùng cho dầu chiên và khuấy đều.

•  Cho hỗn hợp chocolate cà phê vào hỗn hợp bột.
•  Dùng cây trộn bột trộn nhẹ nhàng nhưng dứt khoát, lưu ý vét thành và đáy âu. Quá trình trộn này chỉ kéo dài tầm 10-15 giây. Chỉ cần cho 2 hỗn hợp bột và chocolate hòa trộn vào nhau và không còn bột khô trong tô. Với cách trộn bột này của muffin, trộn càng ít càng tốt. Hỗn hợp bột cuối cùng sẽ lợn cợn, nhưng không vấn đề gì, kiểu nó phải như thế .
•  Chia bột vào các khuôn. Bột chỉ nên đổ đầy tối đa ⅔ (hai phần ba) – ¾ (ba phần tư) khuôn, khi nướng bánh nở ra là vừa.

Bánh muffin chocolate coffee 

•  Nướng bánh ở nhiệt độ 180 độ C trong 20 phút. Thử bánh chín bằng cách cắm một que tăm vào giữa bánh, nếu rút lên thấy que sạch khô là bánh chín. Bỏ bánh ra rack cho nguội.
•  Bảo quản trong hộp kín. Bánh để được 2-3 ngày. Nếu để tủ lạnh thì trước khi ăn các bạn có thể quay trong lò vi sóng khoảng 20-30 giây.

Mong các bạn ngon miệng với món bánh muffin chocolate coffee này nhé.