Bánh mousse xoài ngon mát lại thơm vị xoài vô cùng hấp dẫn.
Bánh mousse xoài thơm mát

Nguyên liệu gồm có: (cho khuôn tròn đường kính 16cm)

Phần đế bánh:

- 1 quả trứng gà (55-60g/quả tính cả vỏ)
- 20 gram bột mỳ
- 5 gram bột ngô
- 20 gram đường
- 1 xíu muối

banh mousse xoai thom mat - 1

Phần mousse:

- 1 quả xoài
- 50 gram đường
- 2 muỗng cà phê mật ong
- 2 muỗng cà phê nước cốt chanh
- 4 gram gelatin bột
- 50ml sữa chua không đường
- 125ml kem tươi
- ½ (một phần hai) thìa cà phê tinh chất vanilla

banh mousse xoai thom mat - 2

Phần gương phủ:

- 4 thìa cà phê nước xoài
- 80ml nước
- 1 gram bột rau câu agar

Cách chế biến:

I. LÀM ĐẾ BÁNH:

- chuẩn bị sẵn lò 150 độ C.
- Trong bát, dùng phới lồng trộn thật đều bột mỳ, bột ngô.

banh mousse xoai thom mat - 3

- Tách riêng lòng đỏ với lòng trắng trứng.

- Trong âu đựng lòng trắng cho 1 chút muối rồi dùng máy đánh đến khi nổi bọt như xà phòng.

banh mousse xoai thom mat - 4

- Tiếp đó cho từ từ 40 gram đường vào đánh đến khi lòng trắng cứng, mịn, dẻo, úp ngược âu lòng trắng không di chuyển.

banh mousse xoai thom mat - 5

- Cho lòng đỏ vào đánh thêm một chút cho quyện đều (hỗn hợp vẫn còn mịn dẻo).

banh mousse xoai thom mat - 6

- Rây hỗn hợp bột vào trứng, trộn thật đều, nhẹ tay theo kỹ thuật fold.

banh mousse xoai thom mat - 7

banh mousse xoai thom mat - 8

- Đổ hỗn hợp vào khuôn. Nướng trong khoảng 15 phút, bánh chín lấy ra để nguội bớt rồi lấy dao lách quanh thành úp ngược ra đĩa. Xếp bánh vào đáy khuôn mousse.

banh mousse xoai thom mat - 9

II. LÀM PHẦN MOUSSE:

- Thêm khoảng 1 muỗng canh nước vào bột gelatin, để khoảng 15 phút cho gelatin nở.

banh mousse xoai thom mat - 10

- Xoài gọt bỏ vỏ, lọc lấy phần thịt xoài (được khoảng 300g) cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.

banh mousse xoai thom mat - 11

- Cho xoài đã xay qua rây lọc bỏ xơ, xát kỹ để lấy được nhiều nước và thịt xoài nhất.

banh mousse xoai thom mat - 12

- Khuấy nước xoài đã lọc trên bếp với đường và mật ong (nhớ bớt lại một ít cho làm phần gương) cho tan đường thì cho tiếp gelatin đã nở vào khuấy cho tan, tắt lửa, để nguội.

banh mousse xoai thom mat - 13

- Đánh bông kem tươi, trộn nước chanh, sữa chua vào nhẹ tay.

banh mousse xoai thom mat - 14

- Cho tiếp hỗn hợp xoài đã nguội vào trộn thật đều. Đổ mousse vào khuôn đã có đế bánh, dàn phẳng, để trong tủ lạnh ngăn mát ít nhất 6 tiếng cho đông hoàn toàn.

III. LÀM PHẦN GƯƠNG:

- Khuấy nước xoài với nước và bột rau câu trên bếp, đến khi hơi sôi lăn tăn thì bắc xuống để nguội.

- Đổ phần gương lên mặt mousse, để lại bánh vào tủ lạnh cho đông hoàn toàn.

Với các cách thực hiện trên là bạn đã hoàn thành món bánh mousse xoài mềm thơm, chua ngọt hấp dẫn cả gia đình rồi.

banh mousse xoai thom mat - 15

banh mousse xoai thom mat - 16

banh mousse xoai thom mat - 17

banh mousse xoai thom mat - 18

banh mousse xoai thom mat - 19

Hy vọng bạn thành công với cách làm bánh mousse xoài mềm thơm cho gia đình!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cach lam mousse xoai mousse banh mousse xoai

cách làm sấu ngâm mắm mon thit chien ngon sa ot canh gÃƒÆ Hương cupcake su món từ thịt gà ốc nhồi thịt hấp hướng dẫn làm mì căn công thức nước ép măng cụt Thuc sốt cam Thịt bò sốt cam ngon cơm cach nau ca ri tom Må³ çœ Những món trứng biết tiết lộ tính 1 mẹo làm bánh giò hen xao sa ot mẹo làm cá trứng sốt ngon thạch xoài Cach lam bun bi cach lam kem chien ngon Sà Šlam goi bap bo sườn nấu đậu hà lan Khương bánh chanh dây việt quất món ngọt măng cụt mango ăn ngon cháo gỏi vịt làm ruốc cá hồi dau dau nấu chè đậu đỏ trường ca com chien toi ot 4 cách chế biến hải sản ngon đậu phụ sốt cay bổ sung dinh dưỡng Đậu hũ dồn thịt cach nau che xoai ngon lưu ý Lê Văn Tám hẹ bánh canh bot gao cach nau chao tom ngon tom à heo dong lanh canh cu dền đỏ cach nuong suon Quay thịt heo cach lam chuoi nêp nuong à chua tra sưa trân châu canh nấm Lạc huong dan nâu an tỉnh sữa chua nho khoai lang nướng lò viba che ngo nep tim Giò thủ nhiệt miệng nha đam mật ong Ba Pâte cơm thịt gà CÁCH gato Bo ap chao ngon hành xào cà tím goi tom thit ca hap hong kong huong dan lam pho chien phong ngon Quà làm que kem đào lam banh khuc mì sốt nghêu hoành thánh tôm gỏi cuốn với thịt gà cach lam ga nuong món ngon dễ làm Đậu phụ xào nấm tai heo chua ngot thit sot ca chua ngon Santa Hat Dark Chocolate Brownies ngon thịt gà chiên mặn nau che đống món ăn việt nam sữa so co la soup nấm bông bí Bà bầu à Tips Nhận biết thực phẩm nhiễm hóa ẩm thực việt nam thit kho dua kem que trái bơ mứt trái bưởi cach cuon cha gio tom thit làm bánh quy Bà nh nam chien gion mực mực nhồi xốt vang mực nhồi panna cotta thơm sốt xoài đậu tuyết Bánh BO HAP Cách làm nước đường Cach Lam O Mai Tac Bo viên Kim Chi trang trí bánh Làm rau câu đãi cả nhà món cà kho Món ngon hấp dẫn từ cua đồng Canh rau tan o Mẹo vặt bảo quản rau củ cho nàng đảm Mứt dứa sinh to qua mam xoi Ngỡ ngàng phở trộn phố cổ cá basa kho gừng