Bánh mousse xoài ngon mát lại thơm vị xoài vô cùng hấp dẫn.
Bánh mousse xoài thơm mát

Nguyên liệu gồm có: (cho khuôn tròn đường kính 16cm)

Phần đế bánh:

- 1 quả trứng gà (55-60g/quả tính cả vỏ)
- 20 gram bột mỳ
- 5 gram bột ngô
- 20 gram đường
- 1 xíu muối

banh mousse xoai thom mat - 1

Phần mousse:

- 1 quả xoài
- 50 gram đường
- 2 muỗng cà phê mật ong
- 2 muỗng cà phê nước cốt chanh
- 4 gram gelatin bột
- 50ml sữa chua không đường
- 125ml kem tươi
- ½ (một phần hai) thìa cà phê tinh chất vanilla

banh mousse xoai thom mat - 2

Phần gương phủ:

- 4 thìa cà phê nước xoài
- 80ml nước
- 1 gram bột rau câu agar

Cách chế biến:

I. LÀM ĐẾ BÁNH:

- chuẩn bị sẵn lò 150 độ C.
- Trong bát, dùng phới lồng trộn thật đều bột mỳ, bột ngô.

banh mousse xoai thom mat - 3

- Tách riêng lòng đỏ với lòng trắng trứng.

- Trong âu đựng lòng trắng cho 1 chút muối rồi dùng máy đánh đến khi nổi bọt như xà phòng.

banh mousse xoai thom mat - 4

- Tiếp đó cho từ từ 40 gram đường vào đánh đến khi lòng trắng cứng, mịn, dẻo, úp ngược âu lòng trắng không di chuyển.

banh mousse xoai thom mat - 5

- Cho lòng đỏ vào đánh thêm một chút cho quyện đều (hỗn hợp vẫn còn mịn dẻo).

banh mousse xoai thom mat - 6

- Rây hỗn hợp bột vào trứng, trộn thật đều, nhẹ tay theo kỹ thuật fold.

banh mousse xoai thom mat - 7

banh mousse xoai thom mat - 8

- Đổ hỗn hợp vào khuôn. Nướng trong khoảng 15 phút, bánh chín lấy ra để nguội bớt rồi lấy dao lách quanh thành úp ngược ra đĩa. Xếp bánh vào đáy khuôn mousse.

banh mousse xoai thom mat - 9

II. LÀM PHẦN MOUSSE:

- Thêm khoảng 1 muỗng canh nước vào bột gelatin, để khoảng 15 phút cho gelatin nở.

banh mousse xoai thom mat - 10

- Xoài gọt bỏ vỏ, lọc lấy phần thịt xoài (được khoảng 300g) cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.

banh mousse xoai thom mat - 11

- Cho xoài đã xay qua rây lọc bỏ xơ, xát kỹ để lấy được nhiều nước và thịt xoài nhất.

banh mousse xoai thom mat - 12

- Khuấy nước xoài đã lọc trên bếp với đường và mật ong (nhớ bớt lại một ít cho làm phần gương) cho tan đường thì cho tiếp gelatin đã nở vào khuấy cho tan, tắt lửa, để nguội.

banh mousse xoai thom mat - 13

- Đánh bông kem tươi, trộn nước chanh, sữa chua vào nhẹ tay.

banh mousse xoai thom mat - 14

- Cho tiếp hỗn hợp xoài đã nguội vào trộn thật đều. Đổ mousse vào khuôn đã có đế bánh, dàn phẳng, để trong tủ lạnh ngăn mát ít nhất 6 tiếng cho đông hoàn toàn.

III. LÀM PHẦN GƯƠNG:

- Khuấy nước xoài với nước và bột rau câu trên bếp, đến khi hơi sôi lăn tăn thì bắc xuống để nguội.

- Đổ phần gương lên mặt mousse, để lại bánh vào tủ lạnh cho đông hoàn toàn.

Với các cách thực hiện trên là bạn đã hoàn thành món bánh mousse xoài mềm thơm, chua ngọt hấp dẫn cả gia đình rồi.

banh mousse xoai thom mat - 15

banh mousse xoai thom mat - 16

banh mousse xoai thom mat - 17

banh mousse xoai thom mat - 18

banh mousse xoai thom mat - 19

Hy vọng bạn thành công với cách làm bánh mousse xoài mềm thơm cho gia đình!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cach lam mousse xoai mousse banh mousse xoai

Banh da lon bau nau tôm cách lam kem làm hoa giả Cach lam bánh xeo be be rang muoi Bo chien bo bit tet cho le tinh yeu Cách làm món cá Phan Huy Chú huong dan lam thach dua hau Bo bia cà ri 15 cua chien gion sinh tố kiểu mới sot ot Thai dau den khoai tây xào mè trắng làm mì quảng đầy meo hay lam bep công thức cá basa kho tàu sữa chua dâu Pho chay lam hu tieu ca spaghetti carbonara thập tom uop sa te nuong ngộ độc thực phẩm ca điêu hồng mousse yaourt ngon cahc nau canh rong bien mướp xào mề gà nước atiso bánh bông lan trái lê KEM SUA TUOI lưỡi lợn cá vược nướng tap bơ mãng cầu xay đá đường cách pha cocktail thã¹ng keo me xung ghẹ rang me Ninh Hòa chua khoai tím cach lam tran chau trà tắc trà ngon chậu cây sen đáchậu cây sen đá gỏi cóc non trộn khô bò hoa giấy Xuân Hương dui ga sot tuong ĐÀO canh cua nấu rau làm pannacotta dâu phi la ca basa nuong muoi ot Canh rau tan o thịt bằm bọc sả lam khoai lang lac Vit ngon đe Thu canh quả sấu nam dui ga xao toi ngon quần tom rang ngon nom cu dau bun gia cay nước lã ướp banh trung thu nhan dau xanh Ngọt lịm bánh khoai ngào đường phố quả ớt ga xao sa ot gà sốt ớt đuôi bò bò sốt hành thịt heo nướng dứa rang đậu tương làm bánh dứa bách nhật banh mi que gion ngon Gà đòn thất thủ chở đủ món mực nhồi thịt bê thui bóp thấu Hạn bánh mỳ thịt xá xíu cách làm cá trứng chiên xù CHAO SUON đuôi bò Suon xào chua ngọt cach lam thit heo rim tom Cách làm bánh trôi bánh phô mai đậu phộng nấm kho cà rốt Da trứng rán cuộn chÃƒÆ sen thit heo quay banh hoi thà i lan cá nục Vịt kho sả mam cà XГґi lam mut chuoi Thit heo kho trung món ngon miền bắc vahc bánh mochi Giáng Sinh bánh bánh khúc cây bánh ngoi trang trí bánh kem hình Minion cách nấu canh ghẹ rau muông Canh trứng đống bù nấu canh bồng khoai với tôm cơm nhà cach lam banh sandwich cách kho ca sườn nấu đậu hà lan