Bánh mousse xoài ngon mát lại thơm vị xoài vô cùng hấp dẫn.
Bánh mousse xoài thơm mát

Nguyên liệu gồm có: (cho khuôn tròn đường kính 16cm)

Phần đế bánh:

- 1 quả trứng gà (55-60g/quả tính cả vỏ)
- 20 gram bột mỳ
- 5 gram bột ngô
- 20 gram đường
- 1 xíu muối

banh mousse xoai thom mat - 1

Phần mousse:

- 1 quả xoài
- 50 gram đường
- 2 muỗng cà phê mật ong
- 2 muỗng cà phê nước cốt chanh
- 4 gram gelatin bột
- 50ml sữa chua không đường
- 125ml kem tươi
- ½ (một phần hai) thìa cà phê tinh chất vanilla

banh mousse xoai thom mat - 2

Phần gương phủ:

- 4 thìa cà phê nước xoài
- 80ml nước
- 1 gram bột rau câu agar

Cách chế biến:

I. LÀM ĐẾ BÁNH:

- chuẩn bị sẵn lò 150 độ C.
- Trong bát, dùng phới lồng trộn thật đều bột mỳ, bột ngô.

banh mousse xoai thom mat - 3

- Tách riêng lòng đỏ với lòng trắng trứng.

- Trong âu đựng lòng trắng cho 1 chút muối rồi dùng máy đánh đến khi nổi bọt như xà phòng.

banh mousse xoai thom mat - 4

- Tiếp đó cho từ từ 40 gram đường vào đánh đến khi lòng trắng cứng, mịn, dẻo, úp ngược âu lòng trắng không di chuyển.

banh mousse xoai thom mat - 5

- Cho lòng đỏ vào đánh thêm một chút cho quyện đều (hỗn hợp vẫn còn mịn dẻo).

banh mousse xoai thom mat - 6

- Rây hỗn hợp bột vào trứng, trộn thật đều, nhẹ tay theo kỹ thuật fold.

banh mousse xoai thom mat - 7

banh mousse xoai thom mat - 8

- Đổ hỗn hợp vào khuôn. Nướng trong khoảng 15 phút, bánh chín lấy ra để nguội bớt rồi lấy dao lách quanh thành úp ngược ra đĩa. Xếp bánh vào đáy khuôn mousse.

banh mousse xoai thom mat - 9

II. LÀM PHẦN MOUSSE:

- Thêm khoảng 1 muỗng canh nước vào bột gelatin, để khoảng 15 phút cho gelatin nở.

banh mousse xoai thom mat - 10

- Xoài gọt bỏ vỏ, lọc lấy phần thịt xoài (được khoảng 300g) cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.

banh mousse xoai thom mat - 11

- Cho xoài đã xay qua rây lọc bỏ xơ, xát kỹ để lấy được nhiều nước và thịt xoài nhất.

banh mousse xoai thom mat - 12

- Khuấy nước xoài đã lọc trên bếp với đường và mật ong (nhớ bớt lại một ít cho làm phần gương) cho tan đường thì cho tiếp gelatin đã nở vào khuấy cho tan, tắt lửa, để nguội.

banh mousse xoai thom mat - 13

- Đánh bông kem tươi, trộn nước chanh, sữa chua vào nhẹ tay.

banh mousse xoai thom mat - 14

- Cho tiếp hỗn hợp xoài đã nguội vào trộn thật đều. Đổ mousse vào khuôn đã có đế bánh, dàn phẳng, để trong tủ lạnh ngăn mát ít nhất 6 tiếng cho đông hoàn toàn.

III. LÀM PHẦN GƯƠNG:

- Khuấy nước xoài với nước và bột rau câu trên bếp, đến khi hơi sôi lăn tăn thì bắc xuống để nguội.

- Đổ phần gương lên mặt mousse, để lại bánh vào tủ lạnh cho đông hoàn toàn.

Với các cách thực hiện trên là bạn đã hoàn thành món bánh mousse xoài mềm thơm, chua ngọt hấp dẫn cả gia đình rồi.

banh mousse xoai thom mat - 15

banh mousse xoai thom mat - 16

banh mousse xoai thom mat - 17

banh mousse xoai thom mat - 18

banh mousse xoai thom mat - 19

Hy vọng bạn thành công với cách làm bánh mousse xoài mềm thơm cho gia đình!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cach lam mousse xoai mousse banh mousse xoai

Ăn gì không quan trọng bằng ăn bao nhiêu thach du du nuoc cot dua cách làm sinh tố bơ làm bánh bao chiên ăn khoai lang chao ca hoi khoai tay cá chiên bộtound-color: #4F35CC" href="/index.php?q=tajine thit bo ngon">tajine thit bo ngon banh ngo ran bep nau an cach lam sinh to ca chua GÃƒÆ chien gà xào chua cay cach lam ga ran già ng Thịt Heo kho chanhindex.php?q= đậu hủ chưng tương"> đậu hủ chưng tương Di trà sữa thạch phô mai trân châu Võ mousse yaourt ngon Mùa Hè cách làm món ăn vặtndex.php?q=cach lam dua cai">cach lam dua cai bun xao cua thom ngon sofa mú dậy cach lam goi cu hu dua tang 3 món thịt lợn muối chua nhắc đến là gà nấu pate hồng khô tỉa hoa Mon ngon tu muc Món Canh banh gio cách làm bánh giầy luon kho gung ngon Hủ tiếu ngon trên phố Sài Gòn bánh amaretti KEM DAU bún suowfnm bún sườn hầm do tuong rang cach lam khoai tay xao thit trang trí cây thông bằng súp lơ cach lam thit cuu hap sa Nên Bánh gối banh ươt thit quay lam sua chua bún ngan ngon cÃƒÆ chien Những mẹo hay để kê bàn ăn cho nhà ruou vai ngon kem trái cherry giá đỗ trộn mè Mẹo giữ cá tươi chế biến cá ngon thực phẩm cảm xúc gia vị phẩm màu bà nh da heo mon lẠsườn nướng sả Canh ga kem quyt ngon cà ri cá mon lẠCún Khang Trứng rán lạp xưởng đơn bánh trung thu kem Boys mướp xào mề gà Ruột heo xào kem chocolate trái cây muc chien an voi nuoc sot cach lam mut Tet Nhận biết sữa đậu nành rau cau bi do bột sắn dây bun bo hue làm bánh mì kẹp thịt Cá diêu hồng banh trung thu khoai lang tim Tranh món ăn siêu thực vịt quay kho trứng cút rang tôm bún chẠsau da mi thit cá sốt me cach nâu canh chua chay cocktail vị cam Thí sinh Vua đầu bếp Việt thử sức com ngon gi cach nau mi xao hai san công thức chè mít sữa dừa cha ca nhoi nam dong co Keo deo nấu canh dưa chua salad ca hoi nuong vang cải xoong trộn thị bò Cải xoong trộn may váy dưa chuột trộn quán cà phê mới ở Hà Nội chả giò nhân tôm GiẠlá lốt che vai ngon sinh to dua non soup rau bina tom rang thom Cún Khang Bánh nướng soufflé lạ miệng ca tim sot thit ngon cach lam cơm rươu Keo cach lam nuoc cham cham cheo lam mut khoai tay mẠt kẹo dừa chocolate cấm kỵ khi nấu ăn cánh cá rô đồng Ngày gió về đi ăn quẩy nóng bánh gối công thức soda xoài gà viên sốt cà chua Gà viên sốt cà chua tia hoa quẠchè đậu xanh với bột báng hầm khoai lang luoc