Bánh mousse xoài ngon mát lại thơm vị xoài vô cùng hấp dẫn.
Bánh mousse xoài thơm mát

Nguyên liệu gồm có: (cho khuôn tròn đường kính 16cm)

Phần đế bánh:

- 1 quả trứng gà (55-60g/quả tính cả vỏ)
- 20 gram bột mỳ
- 5 gram bột ngô
- 20 gram đường
- 1 xíu muối

banh mousse xoai thom mat - 1

Phần mousse:

- 1 quả xoài
- 50 gram đường
- 2 muỗng cà phê mật ong
- 2 muỗng cà phê nước cốt chanh
- 4 gram gelatin bột
- 50ml sữa chua không đường
- 125ml kem tươi
- ½ (một phần hai) thìa cà phê tinh chất vanilla

banh mousse xoai thom mat - 2

Phần gương phủ:

- 4 thìa cà phê nước xoài
- 80ml nước
- 1 gram bột rau câu agar

Cách chế biến:

I. LÀM ĐẾ BÁNH:

- chuẩn bị sẵn lò 150 độ C.
- Trong bát, dùng phới lồng trộn thật đều bột mỳ, bột ngô.

banh mousse xoai thom mat - 3

- Tách riêng lòng đỏ với lòng trắng trứng.

- Trong âu đựng lòng trắng cho 1 chút muối rồi dùng máy đánh đến khi nổi bọt như xà phòng.

banh mousse xoai thom mat - 4

- Tiếp đó cho từ từ 40 gram đường vào đánh đến khi lòng trắng cứng, mịn, dẻo, úp ngược âu lòng trắng không di chuyển.

banh mousse xoai thom mat - 5

- Cho lòng đỏ vào đánh thêm một chút cho quyện đều (hỗn hợp vẫn còn mịn dẻo).

banh mousse xoai thom mat - 6

- Rây hỗn hợp bột vào trứng, trộn thật đều, nhẹ tay theo kỹ thuật fold.

banh mousse xoai thom mat - 7

banh mousse xoai thom mat - 8

- Đổ hỗn hợp vào khuôn. Nướng trong khoảng 15 phút, bánh chín lấy ra để nguội bớt rồi lấy dao lách quanh thành úp ngược ra đĩa. Xếp bánh vào đáy khuôn mousse.

banh mousse xoai thom mat - 9

II. LÀM PHẦN MOUSSE:

- Thêm khoảng 1 muỗng canh nước vào bột gelatin, để khoảng 15 phút cho gelatin nở.

banh mousse xoai thom mat - 10

- Xoài gọt bỏ vỏ, lọc lấy phần thịt xoài (được khoảng 300g) cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.

banh mousse xoai thom mat - 11

- Cho xoài đã xay qua rây lọc bỏ xơ, xát kỹ để lấy được nhiều nước và thịt xoài nhất.

banh mousse xoai thom mat - 12

- Khuấy nước xoài đã lọc trên bếp với đường và mật ong (nhớ bớt lại một ít cho làm phần gương) cho tan đường thì cho tiếp gelatin đã nở vào khuấy cho tan, tắt lửa, để nguội.

banh mousse xoai thom mat - 13

- Đánh bông kem tươi, trộn nước chanh, sữa chua vào nhẹ tay.

banh mousse xoai thom mat - 14

- Cho tiếp hỗn hợp xoài đã nguội vào trộn thật đều. Đổ mousse vào khuôn đã có đế bánh, dàn phẳng, để trong tủ lạnh ngăn mát ít nhất 6 tiếng cho đông hoàn toàn.

III. LÀM PHẦN GƯƠNG:

- Khuấy nước xoài với nước và bột rau câu trên bếp, đến khi hơi sôi lăn tăn thì bắc xuống để nguội.

- Đổ phần gương lên mặt mousse, để lại bánh vào tủ lạnh cho đông hoàn toàn.

Với các cách thực hiện trên là bạn đã hoàn thành món bánh mousse xoài mềm thơm, chua ngọt hấp dẫn cả gia đình rồi.

banh mousse xoai thom mat - 15

banh mousse xoai thom mat - 16

banh mousse xoai thom mat - 17

banh mousse xoai thom mat - 18

banh mousse xoai thom mat - 19

Hy vọng bạn thành công với cách làm bánh mousse xoài mềm thơm cho gia đình!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cach lam mousse xoai mousse banh mousse xoai

cach tia hoa hong tu ca chua cach lam mut du du dẻo vi chanh day banh can hai san ngon tom nau ca ri thom com dep tron dua Nhi Mì vịt tiềm sÃƒÆ p che bi ngo ca chien dot ký sinh trùng Ca chien Kiệt tác bánh ngọc nhật Wagashi Tháºch mon goi các món chay làm bánh gato đơn giản Miền Bắc nộm đu đủ bún thái salad cà mì gói xào chen ga kho ngon dưa bở cong thuc lam kem bo Chú salad nấm Chúng mình cùng học cách trang trí bánh tai heo ngam mam dau hu he Các món ăn ngon ở Đà Lạt nấu chè bí đỏ chim cut cách làm đậu hủ non buổi ngọt mát giái trứng xào Những món ngon banh donut hinh nhen Canh cá my y sot ngheu Ngộ xà lách trộn giấm bánh mì tươi Món ngon hồ Trị An níu chân du khách cach lam dua cai muoi chua man kho mắm sup băp Cạo cúm kỷ cách nấu banh canh cua thực phẩm đốt calo năng lượng Chung Lam đậu hủ ngâm tai heo với giấm bánh bột lọc nhân tôm sữa chua ngon Canh gà chiên Bánh trưng vi廙t banh bao thit kẹo mè lạc basic sponge cake recipe made with a rice cooker bánh su kem nhân kem sữa tươi làm bánh cach lam banh tart tao so tay nau an cach lam banh phu thê cách làm bánh khoai mỡ miền trung ga bi do ngừa đột quỵ rau quả cách làm ốc cà na rang muối ớt cách làm chè thái khoai tây lốc xoáy thưc don mon ngon trang da súp khoai tây hành boa ro banh sua chua ngon cong thuc banh tieu Muối Chua bao tu nhoi thit dạ dày hầm Goi đu du spaghetti xao thom ngon roti ga crepe đào Mẹo vặt ăn uống Thái oc nhoi cua chien gion giáng sinh bánh giáng sinh Ý mẹo nhỏ Ca tim nuong bánh bông lan tắc Nấu xôi m㪠thit heo tron pizza mini Nấu lẩu đậu phụ luộc trứng muối bề hành lá muối trà túi lọc khoai banh rau cu pho mai ngon công dụng của ổi Các món ngon từ cach lam banh tra xanh ngon món canh chua Mien bac Chị bánh canh bot gao Đá bia hấp ghẹ Món ca long ga công thức thịt gà chiên nước mắm