Ngoài cùng là lớp vỏ chocolate hơi cứng, kế tiếp là lớp mousse béo ngậy và trong cùng là nhân thạch chua chua mềm mềm...
Bánh mousse nhân thạch

Nguyên liệu gồm có:

  • Sữa tươi 200 Gr
  • Đường 60 Gr
  • Lòng đỏ trứng 40 Gr
  • Vani 3 ml
  • Bột gelatin 6 Gr
  • Kem whipping 280 Gr
  • Siro dâu 50 Gr
  • Nước 30 ml
  • Gelatin 3 Gr
  • Dâu tươi 40 Gr
  • Chocolate trắng 50 Gr
  • Một ít bánh bông lan để làm đế bánh một ít

Cách Thực hiện:

1

Trước tiên là phải làm thạch dâu nhé! Các bạn đun 3gr bột gelatin với siro dâu và nước, sau đó mới thả dâu tươi vào và làm lạnh. Bánh mousse nhân thạch

2

Đánh tan lòng đỏ trứng với đường, sữa và vani sau đó đun nhỏ lửa cho đến khi hỗn hợp sôi. Lưu ý là phải quấy nhẹ đều tay liên tục. Bánh mousse nhân thạch

3

Lọc lại hỗn hợp trứng ở trên cho mịn rùi hòa tan với 6gr bột gelatin ngay lúc trứng còn nóng. Mách nhỏ: nếu sợ bột gelatin tan không đều thì các bạn có thể hòa tan trước 6gr bột với 15ml nước nóng trước rồi hãy hòa cùng trứng. Bánh mousse nhân thạch

4

Đánh bông kem tươi nè. Để máy ở tốc độ vừa phải thôi ná! Với lượng kem như trên thì chỉ mất khoảng hơn 1 phút thôi. Nếu là đánh bằng tay thì sẽ lâu hơn một chút. Bánh mousse nhân thạch

5

Nhẹ nhàng trộn thật đều kem whipping với trứng. Trứng phải nguội gần như hoàn toàn rồi mới được trộn với kem đó. Bánh mousse nhân thạch

6

Lót khuôn bằng bìa trong hoặc bìa cứng. Bánh mousse nhân thạch

7

Tiếp theo là cắt bánh và thạch xếp vào khuôn này. Sau đó, đổ đầy hỗn hợp kem trứng lên và để vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 4 tiếng. Bánh mousse nhân thạch

8

Lấy bánh ra khỏi khuôn rồi phủ ra bên ngoài một lớp chocolate trắng đung chảy. Mách nhỏ: trước khi phủ chocolate hay trang trí bánh, các bạn nên để bánh ra ngoài khoảng nửa tiếng trước đó cho mềm thì khi ăn sẽ ngon hơn nhiều. Và sau khi trang trí sau thì bảo quản bánh ở ngăn mát. Bánh mousse nhân thạch

9

Bánh sẽ có mùi hương của vani và dâu. Còn vị thì sẽ là ngọt, béo và chua. Bánh mousse nhân thạch

Tổng hợp & BT:

Về Menu

món công thức món ăn món ngon làm bánh cách làm bánh

thịt kho tôm đâu hồi Ảo mộc Cua rang me hen Lý Dễ xem donut trÃƒÆ xanh lau vit ham sa bau hap ca hoi thịt bò om khoai cá hồi nướng bánh Trung thu Chiên đài hu khoai mì nướng canh cải thảo quà valentine cảm ân Xôi vi sinh to rau qua ngon ăn bán ngọt yogurt Mango Yogurt cake Nga lươn nướng hoa hồng cách làm thạch đậu đỏ mon ngon tu thit ba chi mon an cho be ạu nem cach nau bun mang vit Quên Banh cuon bánh crumpet chè sầu riêng ham thuoc bac Giản cach lam mi ý Chien khoai tay ga hot pot nhat ngon thịt cá Mon bo kho tôm sốt tỏi ớt canh chua tôm my ớt phở xào Phở xào chay cho ngày lễ sot toi siro dà u Canh bầu cach lam sinh to xoai thach dua tận dụng vỏ hộp an ngon quán gà xào rau cha tom cu sen ngon món ngon từ hoa cực xinh bi quyet lam banh mi dua thit lon SÃƒÆ é ºå Banh man thịt gà xào măng quốc diêu cua vòng tay khoai môn món mặn ăn cơm Cua bien đậu phụ om mọc lạp thính pound cake bap cach nau sua bap áo thun làm mứt mơ cach lam ca sot trai cay Làm Bánh tet Đâu cháo trứng thịt bò kem trai cay sốt cay Cách làm nem công bánh chuối cuộn ca ro phi siro dau nấm kho may và trứng kho giá đỗ sạch Tổng thống Mỹ ăn bún chả Hà Nội Khám phá 10 món ăn hấp dẫn nhất Đà món âu Phi hành banh pho mai trung cut tai heo thịt gà sốt List Cơm mon ngon nau nhanh ngay tet sinh tố rau má Cách làm bánh sữa cách làm trà sữa trân châu Thức Uống quẠcam cach lam nem ran chẠt tom sot bo toi cách làm gà hấp cải bẹ xanh chai nhựa croissant cach muoi ca bánh chưng rán