Bánh mousse chocolate và dâu tây với 2 màu, rất xinh xắn, và thơm lừng, mát lịm. Cũng là một lựa chọn tốt cho món tráng miệng trong bữa ăn cuối tuần.
Bánh mousse chocolate và dâu tây

Nguyên liệu cần có:

  • 80g chocolate đen
  • 1 cái lòng đỏ trứng
  • 30ml kem tươi
  • 20ml sữa tươi
  • 1/8 muỗng cà-phê muối
  • 10g đường
  • 2 lá gelatin
  • 125ml kem tươi

Phần mousse dâu tây

  • 200g dâu tây
  • 3 lá gelatin
  • 125ml kem tươi
  • 1 muỗng nước cốt chanh
  • 40g đường
Hướng dẫn cách làm:

Phần chocolate mousse:

Bánh mousse chocolate và dâu tây 1

  • Ngâm 2 lá gelatin trong nước lạnh trước 15 phút cho mềm.
  •  Đun sôi một bát nước trong nồi.
  •  Chocolate bẻ thành miếng nhỏ. Cho vào tô con với 10ml sữa tươi. Để tô chocolate vào trong nồi nước sôi. Đậy vung.
  •  Sau 2 phút mở vung, quấy cho chocolate tan hết. (Nếu có lò vi sóng thì cho chocolate vào quay khoảng 30s là xong, nhà mình không có lò vi sóng nên mới phải dùng cách này)

Bánh mousse chocolate và dâu tây 2

  • Gelatine sau khi đã ngâm nở, chắt gần hết nước trong tô, để lại khoảng 1 muỗng con nước.
  •  Cho gelatin vào nồi chưng cách thủy cho gelatin tan hết (hoặc cho vào lò vi sóng quay khoảng 20 giây).
  •  Đun sữa tươi, kem tươi, đường, muối ở lửa vừa. Khuấy cho đường tan hết. Ngay khi sữa vừa sôi thì bắc xuống.

Bánh mousse chocolate và dâu tây 3

  • Lấy phới lồng cầm tay đánh tan lòng đỏ trứng. Từ từ đổ hỗn hợp kem sữa vừa đun vào lòng đỏ trứng. Vừa đổ vừa đánh đều.
  •  Lưu ý: sữa quá nóng đổ vào trứng sẽ dễ làm cho trứng chín luôn, cho nên tốt nhất là đun sữa đến khi sữa chuẩn bị sẵn sôi thì bắc xuống, và đổ từ từ từng chút một vào trứng.
  •  Đổ gelatin đã tan chảy vào hỗn hợp sữa trứng, khuấy đều.
  •  Đổ hỗn hợp sữa trứng này vào chocolate đã đun chảy. Nhẹ nhàng khuấy đều sẽ có một hỗn hợp chocolate sữa trứng bóng mượt. Để nguội.

Bánh mousse chocolate và dâu tây 4

  •  Cho tô đánh kem, cây đánh kem và kem tươi vào tủ đá (làm cách này đánh kem bông sẽ nhanh và dễ hơn). Sau 10 phút lấy ra, đánh kem tươi đến bông mềm.

Bánh mousse chocolate và dâu tây 5

  •  Dùng spatula hoặc muỗng nhẹ nhàng trộn hỗn hợp chocolate sữa trứng (đã nguội) với kem tươi đánh bông. Hỗn hợp cuối cùng sẽ lỏng và sệt như bột quấy cho em bé.

Bánh mousse chocolate và dâu tây 6

  •  Chia hỗn hợp này vào khuôn hoặc ly.
  •  Để vào tủ đá tầm 15-20 phút cho hỗn hợp se mặt.

Phần Mousse dâu tây:

  •  Ngâm 3 lá gelatin vào nước lạnh trước 15 phút.

Bánh mousse chocolate và dâu tây 7

  •  Dâu rửa thật sạch, bỏ cuống, cắt thành miếng nhỏ. trộn thật đều dâu với 40 gram đường và 1 teaspoon nước cốt chanh. Mang đi xay đến khi có hỗn hợp nhuyễn mịn.
  •  Đổ hỗn hợp dâu vừa xay vào nồi. Đun ở lửa vừa đến khi hỗn hợp sôi lăn tăn.
  •  tắt lửa. Vắt 3 lá gelatin (đã ngâm nở) cho ráo nước. Bỏ vào nồi và khuấy nhanh tay cho gelatin tan hết. Để nguội.

Bánh mousse chocolate và dâu tây 8

  •  chuẩn bị sẵn kem tươi giống như làm chocolate mousse.
  •  Trộn hỗn hợp dâu (đã nguội) với kem tươi.

Bánh mousse chocolate và dâu tây 9

  •  Sau khi lớp mousse đã se mặt thì đổ mousse dâu tây lên trên. Và mình sẽ có những cốc mousse 2 màu rất là xinh như thế kia ;;)
  •  Mousse để tủ lạnh tầm 4 tiếng là có thể ăn được.
banh-mousse-chocolate-va-dau-tay-10

Bánh mousse chocolate và dâu tây

Mong các bạn ngon miệng với món bánh mousse chocolate và dâu tây này nhé.

Tổng hợp & BT:

Về Menu

banh mousse chocolate dau tay banh mousse dâu tây banh mousse dau tay thom ngon

com chien dua cac mon ngon re Quý tÃÆm bun tom ngon lam tuong ot cà tím hấp chấm nước mắm gừng đồ dùng sáng tạo cach lam banh sủi cảo lam cha gio cua húng DẠo banh te canh sườn sa kê tôm rang đào chất mứt vỏ cam Mực chien gion công thức thịt cừu nướng coca cola lóc cà ri trốn đậu hũ non hấp nước tương đậu hủ sốt cong thuc lam banh trung ngon nón Nấu mỳ cach lam banh goi ngon gion cách làm sấu ngâm cach lam dui ga nuong lam cha ca thu ngon thảo LAU sinh tố bơ trái Bắp cai xao ga chien dau hao ngon dồi Ăn gì hôm nay thịt cừu canh nam bánh cuốn sữa dừa cach lam thit xien chan ga ngam mam gỏi cuốn thuc TRUNG nấu mon chay chú gà xào rau xe ô tô thit heo nuong la lot cach kho thit Italia mut man Đậu bắp chè gạo nếp Cách làm vịt om sấu mặt mục cách làm rau củ hầm nấu bí ngòi với thịt thach hoa qua làm hoa giả sáng hôm sau muống cach nau chao luon cong thuc phở phở gà Liên Ròm giảm cân thực phẩm tỏi nướng om gion bi oc nhung tà m thá t dưa góp các món ốc 7 Chè Táo Xọn soup bí ngô dac san con dao cháo gà đậu xanh mời anh mời chị cá ngừ kho Bánh no banh ran bánh trung thu rau câu cach lam bun nem cua bien rau muốn ngâm chua ngọt Rau muống ngâm nước mắm ớt tỏi nướng bánh mì nấm phô mai sa Mì thịt bám mon an ky nhau mo thực đơn cho ngày miến nấu lươn lam gio bo nem bi khoai khoai mì lợi ích sức khỏe độc hôm nay nhà mình ăn gì mon thach ngon cach lam canh ga chiên nươc măm che bap dau co ve xao thom trộn gỏi tép Cách làm bánh khoai lang mề làm vịt om sấu Món ngon từ giò heo oc buou hap me ngon cheesecake trà xanh 4 món ốc với nước sốt cực ngon hai san nuong giá mon ga bo xoi công thức mứt khế Cách cắm hoa đồng tiền theo phong cách Chè chuoi Butter Chicken món Ấn Độ Nga Nguyễn bánh mỳ whole wheat thực phẩm hạn chế chất ngọt thịt