Bánh mousse chocolate và dâu tây với 2 màu, rất xinh xắn, và thơm lừng, mát lịm. Cũng là một lựa chọn tốt cho món tráng miệng trong bữa ăn cuối tuần.
Bánh mousse chocolate và dâu tây

Nguyên liệu cần có:

  • 80g chocolate đen
  • 1 cái lòng đỏ trứng
  • 30ml kem tươi
  • 20ml sữa tươi
  • 1/8 muỗng cà-phê muối
  • 10g đường
  • 2 lá gelatin
  • 125ml kem tươi

Phần mousse dâu tây

  • 200g dâu tây
  • 3 lá gelatin
  • 125ml kem tươi
  • 1 muỗng nước cốt chanh
  • 40g đường
Hướng dẫn cách làm:

Phần chocolate mousse:

Bánh mousse chocolate và dâu tây 1

  • Ngâm 2 lá gelatin trong nước lạnh trước 15 phút cho mềm.
  •  Đun sôi một bát nước trong nồi.
  •  Chocolate bẻ thành miếng nhỏ. Cho vào tô con với 10ml sữa tươi. Để tô chocolate vào trong nồi nước sôi. Đậy vung.
  •  Sau 2 phút mở vung, quấy cho chocolate tan hết. (Nếu có lò vi sóng thì cho chocolate vào quay khoảng 30s là xong, nhà mình không có lò vi sóng nên mới phải dùng cách này)

Bánh mousse chocolate và dâu tây 2

  • Gelatine sau khi đã ngâm nở, chắt gần hết nước trong tô, để lại khoảng 1 muỗng con nước.
  •  Cho gelatin vào nồi chưng cách thủy cho gelatin tan hết (hoặc cho vào lò vi sóng quay khoảng 20 giây).
  •  Đun sữa tươi, kem tươi, đường, muối ở lửa vừa. Khuấy cho đường tan hết. Ngay khi sữa vừa sôi thì bắc xuống.

Bánh mousse chocolate và dâu tây 3

  • Lấy phới lồng cầm tay đánh tan lòng đỏ trứng. Từ từ đổ hỗn hợp kem sữa vừa đun vào lòng đỏ trứng. Vừa đổ vừa đánh đều.
  •  Lưu ý: sữa quá nóng đổ vào trứng sẽ dễ làm cho trứng chín luôn, cho nên tốt nhất là đun sữa đến khi sữa chuẩn bị sẵn sôi thì bắc xuống, và đổ từ từ từng chút một vào trứng.
  •  Đổ gelatin đã tan chảy vào hỗn hợp sữa trứng, khuấy đều.
  •  Đổ hỗn hợp sữa trứng này vào chocolate đã đun chảy. Nhẹ nhàng khuấy đều sẽ có một hỗn hợp chocolate sữa trứng bóng mượt. Để nguội.

Bánh mousse chocolate và dâu tây 4

  •  Cho tô đánh kem, cây đánh kem và kem tươi vào tủ đá (làm cách này đánh kem bông sẽ nhanh và dễ hơn). Sau 10 phút lấy ra, đánh kem tươi đến bông mềm.

Bánh mousse chocolate và dâu tây 5

  •  Dùng spatula hoặc muỗng nhẹ nhàng trộn hỗn hợp chocolate sữa trứng (đã nguội) với kem tươi đánh bông. Hỗn hợp cuối cùng sẽ lỏng và sệt như bột quấy cho em bé.

Bánh mousse chocolate và dâu tây 6

  •  Chia hỗn hợp này vào khuôn hoặc ly.
  •  Để vào tủ đá tầm 15-20 phút cho hỗn hợp se mặt.

Phần Mousse dâu tây:

  •  Ngâm 3 lá gelatin vào nước lạnh trước 15 phút.

Bánh mousse chocolate và dâu tây 7

  •  Dâu rửa thật sạch, bỏ cuống, cắt thành miếng nhỏ. trộn thật đều dâu với 40 gram đường và 1 teaspoon nước cốt chanh. Mang đi xay đến khi có hỗn hợp nhuyễn mịn.
  •  Đổ hỗn hợp dâu vừa xay vào nồi. Đun ở lửa vừa đến khi hỗn hợp sôi lăn tăn.
  •  tắt lửa. Vắt 3 lá gelatin (đã ngâm nở) cho ráo nước. Bỏ vào nồi và khuấy nhanh tay cho gelatin tan hết. Để nguội.

Bánh mousse chocolate và dâu tây 8

  •  chuẩn bị sẵn kem tươi giống như làm chocolate mousse.
  •  Trộn hỗn hợp dâu (đã nguội) với kem tươi.

Bánh mousse chocolate và dâu tây 9

  •  Sau khi lớp mousse đã se mặt thì đổ mousse dâu tây lên trên. Và mình sẽ có những cốc mousse 2 màu rất là xinh như thế kia ;;)
  •  Mousse để tủ lạnh tầm 4 tiếng là có thể ăn được.
banh-mousse-chocolate-va-dau-tay-10

Bánh mousse chocolate và dâu tây

Mong các bạn ngon miệng với món bánh mousse chocolate và dâu tây này nhé.

Tổng hợp & BT:

Về Menu

banh mousse chocolate dau tay banh mousse dâu tây banh mousse dau tay thom ngon

Hà Lan giấm sup sua nau nam Những cưới mon ngon tu ca nuc đe mam chè đậu xanh hạt sen bánh cay nhân tôm Chú tÃÆm giam canh rau mồng tơi nấu cua đồng trộn rau muống các món luộc ngon xương làm bánh pía hải sản rang me Lẩu cá mắm món Trung Nghệ An Hằng MT hoc mắm cá linh chưng hải sản chiên sốt kiwi món ăn kiểu thái cuối tuần quây đậu hủ sốt cocktail hoa qua đủ cach tia hoa ca rot Dau phu mươp huong mon sinh to dua hau Nấu Phở cach lam sua sen ngon bí ngòi nhồi thịt cơm nắm đa sắc bánh bông lan chuối dừa nep chien doi truong xao Miếng gà sốt chanh leo Banh bong lan pho mai sinh tố bơ trái Banh chuoi nuong tôm rang đào mon man Bắp cai xao cá khô khoai lang chiên giòn canh sườn sa kê ga chien dau hao ngon Lựu Cá đồng kho lá gừng non bánh hình con gà món việt thit heo rang mam tom cach lam oc xao cay ruốc">bánh mỳ bơ ruốc sốt trứng gà đa Cá Tháng Tư Cháo chim cút nóng hổi ngọt Ăn gì hôm nay bát Nấu mỳ chuyên cà nâu chiên Bánh tráng súp cà rốt Dưa chuô t cong thuc lam banh trung ngon nau ngan chiên giòn Quý dua xanh ngô rang bơ che dau den ngon 4 món cuốn được ưa chuộng nhất Sài biến ngam sau ngon kem rum nho khô ga kho la que ngon cách làm xốt cà chua banh kem dau tay banh te cách nấu phở bò Phạm Liên Thịt kho củ cải và đậu cach lam bun nem cua bien bánh cuốn sữa dừa bánh trung thu rau câu Cánh gà Bo kho banh mi lam churros lam gio bo cach lam canh ga chiên nươc măm mon oc nhoi công thức mứt khế Cách cắm hoa đồng tiền theo phong cách cach pha tra sua chua mut sim biến bát cũ thành bát mới sữa công thức cach lam sinh to bo tra xanh Tết nau che ngon Mon khai vi chuối đậu bun ca ro phi Phủ đầu bếp làm bếp Bánh trung thu kem lạnh Bud chocolate và trÃ Æ cupcake socola công thức thịt cừu nướng coca cola Độc đáo bánh áp chao Cao Bằng dau co ve xao thom gà rang chan ga ngam mam lóc