Nguyên liệu để làm bánh mousse chocolate đây bạn

• Nguyên liệu cho phần đế bánh:
  – 4 quả trứng gà
  – ¾ (ba phần tư) thìa cafe bột cafe hoà tan
  – 200 gam chocolate đen (70% cacao)
  – 87 gam bơ
  – 1 muỗng vani
  – 75 gam đường
• Nguyên liệu cho phần mousse chocolate đen:
  – 5 thìa súp nước nóng
  – 2 muỗng súp bột cacao
  – 200 gam chocolate đen
  – 350 gam kem tươi (whipping cream)
• Nguyên liệu cho phần mousse chocolate trắng:
  – ¾ (ba phần tư) thìa cafe bột gelatine
  – 170 gram chocolate trắng
  – 350 gram kem tươi (whipping cream)
  Bên cạnh đó bạn cũng cần chuẩn bị sẵn thêm vài khuôn làm mousse nữa nhé!

Cách làm bánh mousse chocolate

1. Để giản đơn hơn, không bị nhầm lẫn giữa các nguyên liệu, chúng mình đi làm phần đế bánh trước.
   Đun cách thuỷ bơ và chocolate đen, bột cafe hoà tan cho tan chảy và quyện đều vào nhau thì nhắc hỗn hợp chocolate xuống khỏi bếp, để 5 phút cho hỗn hợp bớt nóng.
   
   Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng gà
   Cho lòng đỏ trứng cùng vani vào hỗn hợp chocolate vừa đun, quậy đều.
2. Đánh bông lòng trắng trứng cùng đường đến khi bông mềm.
   
   Chia hỗn hợp lòng trắng trứng thành ba phần và trộn nhẹ tay lần lượt vào hỗn hợp chocolate.
3. Lót sẵn giấy nến vào khuôn, trút toàn bộ hỗn hợp vừa trộn vào khuôn, dàn hỗn hợp ra khắp mặt khuôn.
   Làm nóng lò ở nhiệt độ 170 độ C, bạn cho bánh vào nướng khoảng 15-20 phút. Để bánh nguội rồi mới lấy ra khỏi khuôn.
   Bạn cắt bánh thành từng đế nhỏ có độ dày khoảng 1 – 1,5 cm nhé!
   Vậy là phần đế bánh của chúng mình đã hoàn thành rồi đấy.
4. Giờ thì cùng bắt tay vào làm phần mousse chocolate nào.
   Với phần mousse chocolate đen, hãy hoà tan bột cacao trong nước ấm.
   Đun cách thuỷ chocolate đen rồi trộn thật đều với dung dịch bột cacao.
   Dùng máy đánh trứng đánh bông cứng kem tươi rồi trút phần hỗn hợp chocolate-bột cacao vào kem tươi, trộn thật đều tay (nếu lượng kem tươi lớn, bạn nên chia kem làm 3 phần để hỗn hợp đều, mịn hơn khi trộn nhé).
   
5. Cho phần đế bánh đã nướng vào giữa khuôn làm mousse rồi đổ hỗn hợp mousse chocolate đen lên trên. Cho bánh vào tủ lạnh để hỗn hợp lạnh và đông lại.
6. Bánh của chúng mình chỉ còn phần mousse chocolate trắng nữa thôi, cùng thực hiện nốt chúng nào.
   Ngâm bột gelatine với nước trong 5 phút rồi cho vào lò vi sóng quay nhanh cho gelatine tan chảy (hoặc bạn đun cách thủy gelatine cũng được nhé)
   Tiếp tục đun cách thuỷ chocolate trắng, để chocolate nguội trong 3 phút thì cho gelatine vào quậy đều.
   Đánh bông kem tươi rồi cho kem vào hỗn hợp chocolate trắng quậy đều cho tới khi nguyên liệu quyện lại với nhau.
7. Lấy bánh mousse trong tủ lạnh ra, phủ hỗn hợp mousse chocolate trắng lên trên lớp mousse chocolate đã đông.
   Cho bánh trở lại tủ lạnh trong 8 giờ. Sau đó lấy bánh ra là bạn đã có ngay những chiếc bánh mousse chocolate vô cùng thơm ngon, mát lạnh rồi.

Cách làm bánh mousse chocolate không quá khó, chỉ cần bạn bỏ ra một chút công sức là cả nhà đã có ngay món bánh mousse socola mát lạnh để thưởng thức trong những ngày hè oi nóng rồi.

Nếu đã yêu thích hương vị ngọt ngào của socola thì bạn đừng bỏ qua món kem chuối socola mát lạnh, ngon tuyệt nhé. Cùng tham khảo cách làm kem chuối socola giản đơn, ngon mê tại đây để chiêu đãi gia đình trong những ngày hè nắng chói nào.

Hy vọng bạn thành công và ngon miệng với cách làm bánh mousse chocolate thơm ngon này nhé!

Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)