Nguyên liệu gồm có:
- 100 ml sữa tươi không đường
- 60 ml nước cốt dừa
- 100 gr bột nếp; 30 gr tinh bột ngô (corn starch); 70 gr đường; 20 gr bơ hâm chảy; 100 gr dừa khô
- Trái cây tươi như xoài, kiwi... thái miếng vuông
Thực hiện:
Bước thứ nhất(1): Cho bột nếp, sữa tươi, nước cốt dừa, đường, bột bắp hòa tan trong một âu. Khi hòa bột tan thì cho bơ hâm chảy vào khuấy đều. Cho âu bột vào xửng hấp chín.
Bước thứ hai(2): Khi bột chín lấy ra nhồi sơ khoảng 3 - 5 phút. Lấy màng bọc thực phẩm bọc lại để thật nguội trước khi viên tròn bánh.
Bước thứ ba(3): Chia bột ra thành 6-8 phần nhỏ. Đè dẹp phần bột nhỏ rồi cho miếng trái cây vào túm dính các mép lại, nhẹ nhàng viên tròn.
Sau đó cho vào dĩa dừa khô lăn đều rồi xếp ra dĩa. Cứ thế tiếp tục làm hết phần bột còn lại. Với nguyên liệu dễ tìm, trái cây tùy thích, và qua vài bước giản đơn, bạn sẽ có những chiếc bánh mềm mại, dẻo thơm thật tuyệt vời.
Lưu ý: Bánh ăn không hết cần phải bọc màng thực phẩm bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
Mong các bạn thành công và ngon miệng với cách làm bánh mochi nhân hoa quả!
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
