Nhân bánh

• Dâu tây bỏ cuống rửa thật sạch bằng nước, lau và thấm nước bằng khăn giấy sạch
• Đậu đỏ ngâm qua đềm cho mềm. Rồi rinh đậu với lượng nước sâm sấp đến khi nước cạn thì châm thêm nước và tiếp tục ninh cho đậu mềm. Sau đó, cho vào 80 gram đường, sên tiếp cho đường hòa quyện. Bắc xuống dùng muỗng gỗ cà đậu cho mịn. Để nguội.
• Bọc 1 trái dâu tây bằng 20-25 gram nhân mứt đậu đỏ. Vo thành 6 viên tròn, bọc màng bao thực phẩm để tránh đậu bị khô.

Vỏ bánh

• Pha 1-2 giọt màu đỏ thực phẩm, 10 gram đường vào 120ml nước.
• Cho phần bột shiratama vào nước, khuấy cho đều. Hỗn hợp bột lúc này khá đặc.
• Cho vào tô chịu nhiệt, phủ bằng màng bọc thực phẩm rồi quay trong lò vi sóng từ 1-2 phút, cứ mỗi 30s lấy ra trộn bột lại cho đều. Bột trở trong hoàn toàn là đã chín.
• Nhanh chóng chuyển bột ra khay sạch đã áo sẵn bột bắp và chia bột thành 6 phần.
• Dàn mỏng lớp bột, cho viên nhân vào và túm lại phía dưới đáy. Chỉnh sửa lại cho viên bánh mochi dâu tây thật tròn là được.

Mong bạn ngon miệng !