Loại bánh mì này có nguyên liệu và cách làm tương tự nhiều loại bánh khác, điểm độc đáo của nó chính là lớp nhân bằng chanh leo. Vỏ bánh mì mềm, ngọt và thơm kết hợp cùng lớp chanh leo có vị chua chua và hương thơm man mát khiến món bánh Malasada có mùi vị vô cùng hấp dẫn và đặc biệt là bớt ngấy như những loại bánh khác.
chuẩn bị sẵn nguyên liệu : Khá là cầu kỳ đó bạn à
Phần bánh:
- 3 quả trứng gà, để ở nhiệt độ phòng
- 170 gram đường
- 75 gram bơ
- 1125 gram bột mì đa dụng
- 2 gói men nở
- 250ml nước nóng
- 83ml sữa
- 10ml tinh chất vani
- Dầu thực vật (để rán bánh)
Phần nhân:
- 125ml nước chanh leo
- 450 gram đường
- 225 gram bơ
- Một nhúm muối
- 45ml nước cốt chanh
- 12 lòng đỏ trứng gà
Cách làm món bánh malasada
Bước thứ nhất(1):
- Đầu tiên, để làm bánh, bạn cho 1 quả trứng, đường và bơ vào với nhau rồi đánh đều lên.
Bước thứ hai(2):
- Sau đó, thêm men nở và 1 kilogram bột mì vào rồi đánh đều lên.
Bước thứ ba(3):
- Từ từ đổ sữa và nước nóng vào, tiếp tục đánh lên.
Bước thứ tư(4):
- Để hoàn tất phần bột, bạn cho nốt phần bột mì còn lại và 1 quả trứng vào rồi đánh đều tất cả lên cho đến khi được hỗn hợp mịn và hơi dính.
- Cho bột ra tô, bọc nylon thực phẩm rồi để cho bột nở trong khoảng 2 tiếng.
Bước thứ năm(5):
- Để làm phần nhân chanh leo, đầu tiên, bạn lọc lấy nước chanh leo qua rây lọc.
Bước thứ sáu(6):
- Cho đường, muối, bơ, nước cốt chanh và nước chanh leo vừa làm vào nồi rồi đun cho đến khi hỗn hợp vừa sôi.
Bước thứ bảy(7):
- Để sẵn lòng đỏ trứng vào bát, sau đó múc từ từ hỗn hợp chanh leo vừa đun vào cùng với trứng, khuấy liên tục và đều tay.
Bước thứ tám(8):
- Khuấy đến khi hỗn hợp được như hình.
Bước thứ chín(9):
- Cho ½ (một phần hai) chỗ bột ra khay, cán mỏng rồi cắt thành từng miếng vuông nhỏ.
Bước thứ nhất(1)0:
- Trong chảo dầu nóng, bạn thả từng miếng vuông vào chiên cho đến khi bánh nở to và vàng đều 2 mặt.
- Khi bánh chín, bạn thấm cho ráo dầu rồi để nguội bớt, sau đó cho đường vào một túi nylon lớn rồi cho từng chiếc bánh vào lắc nhẹ để bánh được áo 1 lớp đường.
Bước thứ nhất(1)1:
- Cho nhân chanh leo vào túi bắt, đục lỗ bằng dao lên từng cái bánh rồi bơm nhân vào.
Làm xong ngần này bước thì mẻ bánh Malasada nóng hổi đã ra lò rồi, món này ăn nóng rất là ngon, mỗi miếng bánh đều mang vị chua chua ngọt ngọt cùng mùi chanh leo thơm thơm rất hấp dẫn, không biết đây có phải hương vị của Hawaii không nhỉ?
Ngon nhỉ chúc bạn ngon miệng và thành công với món bánh Malasada nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
