Bánh mì xoắn quẩy – một món ăn với tên gọi mà chỉ cần nghe thôi cũng khiến bạn bật cười, bên cạnh đó món bánh này còn là món ăn vặt chiếm được cảm tình của rất nhiều người nữa đấy nhé. Vẫn là bánh mì xoắn quẩy thế nhưng với biến tấu kiểu mới này bạn sẽ có một món bánh quá ngon trông còn rất đáng yêu nữa.
Nguyên liệu chuẩn bị sẵn cho món bánh mì xoắn quẩy:
- 100 gam bột mì loại high gluten
- 1 gam muối, 2 gam men
- 95 ml sữa tươi, 15 gam trứng
- 20 gam đường, 18 gam bơ
- 1 củ khoai lang tím
Cách làm bánh mì xoắn quẩy dành cho bạn đây:
- Với khoai lang tím bạn đem rửa thật sạch, cắt thành các khúc nhỏ rồi cho vào nồi hấp chín. Khoai chín cho ra tô và nghiền nhuyễn.
Bột mì bạn rây qua cho mịn, cho bột ra tô và thêm men + đường + trứng + sữa tươi vào bát, khuấy đều tất cả lên. Thêm chút muối vào nhào thành khối bột mịn.
- Thêm bơ vào và tiếp tục nhào đều tiếp. Mới đầu khi nhào, bột sẽ hơi dính tay nhưng khi các nguyên liệu hợp vào nhau thì điều này sẽ mất đi.
Sau 20 phút, lấy ít bột trải đều trên các ngón tay, nếu độ kết dính của bột vẫn tốt như vậy là được rồi nhé.
- Cho khối bột ra đĩa và để bột nghỉ, cho đến khi bột nở gấp đôi thì bạn chọc 1 lỗ vào giữa khối bột rôi cho bột ra một mặt phẳng. Dùng dụng cụ cán bột và cán mỏng, phết khoai lang tím lên bột (lưu ý là mình chỉ phết lên ⅔ (hai phần ba) miếng bột thôi nhé.
- Gập 2 bên miếng bột lại, cán bột dài ra và dùng dao cắt thành những thanh vừa ăn. Lấy mỗi miếng bột vừa cắt xoắn 2 đầu lại. Thực hiện lần lượt cho đến hết.
- Xếp bánh mì xoắn quẩy lên khay nướng, dùng cọ và phết một chút dầu chiên lên những chiếc bánh này, để như vây chừng 20 phút.
Trong thời gian chờ bánh, bạn bật lò nướng lên làm nóng trước, đặt ở chế độ nướng trên 170 độ C, chế độ nướng dưới là 160 độ C. Cho bánh vào nướng chừng 15 phút.
Bánh chín bạn cho ra và thưởng thức. Không chỉ hình thức hấp dẫn, món bánh ngon này không hề tạo cho bạn cảm giác ngao ngán. Với vị thơm mềm, ngọt vừa phải cộng với thơm bùi khoai lang tím khiến người thưởng thức như cuốn hút theo một chiều sâu mê vị rất tuyệt vời.
Và khi thưởng thức bạn có thể chấm cùng mật ong, sữa hay mứt hoa quả nhé. Chẳng hạn như chấm với món mứt dâu tằm – ngon mê luôn đó bạn.
Và dù cho ngày đầu tuần vẫn được coi là khoảng thời gian bận rộn nhất thì bạn vẫn có thể bắt tay vào thực hiện món ngon này cho bé yêu và các thành viên khác trong gia đình.
Mong các bạn thực hiện thành công món bánh mì xoắn quẩy này.
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
