NGUYÊN LIỆU
- Thịt xay: 200g
- Củ sắn: 150g
- Bánh mì
- Trứng gà: 1 qủa
- Củ sắn, cà chua, hành lá
- Dưa leo, ngò rí, ớt sừng
- Hành tím phi, bột năng
- Đường, muối, tiêu
- Dầu điều, tương cà
- Nước tương LISA
- Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi
1. Cách sơ chế:
– Củ sắn gọt bỏ vỏ, cắt sợi, luộc chín rồi vớt ra để nguội, sau đó vắt ráo nước, cắt ngắn.
– Hành lá cắt nhỏ, đầu hành lá đập dập, băm thật nhỏ.
– Cà chua bỏ hạt, băm nhuyễn.
2. Cách thực hiện:
– Trộn thịt xay với củ sắn, hành phi, hành lá, trứng gà và 1m bột năng. Nêm 1/2m muối, 1m đường, 1m hạt nêm Aji-ngon®, 1m nước tương LISA và 1 ít tiêu, sau đó quết dẻo rồi vo viên tròn vừa ăn, cho vào xửng hấp chín.
– Làm xốt: phi thơm đầu hành lá bằng dầu điều, cho cà chua băm vào xào chín, thêm 1 chén nước, nêm 1 ít hạt nêm Aji-ngon®, đường, muối, nấu nhỏ lửa cho cà chua chín nhừ, thêm nước bột năng để xốt có độ sánh vừa
3. CÁCH DÙNG:
Cho xíu mại ra từng phần nhỏ, trang trí với ít ngò. Dùng chung với bánh mì, dưa leo, ngò rí, ớt sừng, khi ăn chấm với nước tương LISA
– Ướp hành tím phi vào nhân xíu mại giúp xíu mại thơm ngon và hấp dẫn hơn.
– Đối với các món hấp, các gia vị cần được xử lí tinh tế để phát huy tối đa mùi vị đặc trưng của nó.
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
