Chiếc bánh mì mềm , tạo hình đẹp mắt với phần sữa đặc chấm ăn kèm – một bữa sáng ngọt ngào và nhanh gọn nhưng không kém phần ngon miệng .

Nguyên liệu cần có:

• 90ml~120ml nước ấm
• 50 gram sữa đặc
• 1 muỗng súp dry yeast
• 200g bột mì
• 20 gram bơ mềm
• ½ (một phần hai) muỗng súp muối

Hướng dẫn cách làm:

Bánh mì sữa đặc

• Hòa tan men trong sữa ấm để nghỉ 10 phút cho men nổi phồng như gạch cua.
• Trong tô ,trộn thật đều bột và muối .Tạo lõm giữa.
• Đỗ sữa đặc và nước vào bột, dùng muỗng gỗ trộn thật đều. Rồi đổ ra bàn đã rắc một lớp bột áo mỏng, bắt đầu nhồi bằng tay.
• Nếu thấy bột khô thì thêm nước và nếu bột ướt thì rắc thêm bột mì.
• Sau 10 – 15 phút nhồi , thêm bơ vào nhồi tiếp khoảng 15 phút nữa, đập bột khoảng 5 phút .
• Kiểm tra bột đạt hay chưa bằng cách lấy 1 miếng bột nhỏ, dàn mỏng, nếu bột mịn màng, bóng, khó đứt là được.
• Cho khối bột vào tô đã thoa 1 lớp dầu ,dùng nylon bọc kín để vào nơi ấm. Để bột nghỉ 60 phút hay cho tới khi nở gấp đôi.
• Sau khi bột nở gấp đôi, lấy ra ,chia bột thành 5 phần bằng nhau, để nghỉ 10 phút. Dùng nylon che kín.
• Sau 10 phút nghỉ , lấy ra vê tròn ,ấn dẹt dẹt rồi dùng kéo cắt thành từng cánh hoa (hoặc tạo hình tùy ý). Để nghỉ 15 phút, dùng nylon che kín.
• Bật lò nướng ở 180 độ. Lòng đỏ trứng đánh tan với ½ (một phần hai) mcf nước.
• Sau khi để bánh nghỉ 15 phút dùng chổi quết đều lên bánh và rắc chút mè đen làm nhụy.
• Để lên khay bánh 2 cốc nước, đặt ở 2 góc chéo nhau. Cho khay bánh vào lò ,nướng khoảng 20-30 phút hoặc cho tới khi thấy mặt bánh chín vàng.

Mong các bạn ngon miệng với bánh mì sữa đặc.
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)