Ẩm thực gia đình đã cùng bạn đi một vòng để khám phá hương vị độc đáo, mê lạ của ổ bánh mì thổ nhĩ kỳ hay sự giòn tan đầy mê thú của từng chiếc bánh mì que pháp. Nếu vị giác của gia đình bạn không còn muốn du ngoạn tới các phương trời ẩm thực xa lạ nữa thì hãy dừng chân trên quê hương mình để cùng học cách làm bánh mì pate mang đậm hương vị Việt Nam nhé!
Bánh mì pate cần có những nguyên liệu chủ yếu sau
- 300 gam bột mì
- 3 gam men nở
- 200 gam gan heo
- 100 gam thịt nạc vai xay nhỏ
- 50 gam mỡ phần
- 1 củ tỏi, 1 quả dưa chuột, 1 ít rau mùi
- 200 ml sữa tươi không đường
- Gia vị: Muối, hạt tiêu, dầu chiên, nước mắm, đường
Cách làm bánh mì pate ngon mê mẩn đây bạn nhé
- Cho 250 gam bột mì, 3 gam men nở, 4 gam muối và 150 ml nước vào bát lớn, trộn thật đều. Nếu thấy bột còn khô quá thì bạn căn chỉnh phần nước thêm vào cho thích hợp. Sau đó, bạn dùng màng bọc thực phẩm đậy kín tô lại, đến khi bột nở to gấp đôi là được.
- Sau khi ủ bột xong, bạn ngắt bột ra nhiều phần bằng nhau, khoảng 90 gam cho 1 phần, rắc ít bột mì lên thớt và vo tròn từng phần bột lại hoặc tạo thành hình dài giống bánh mì ngoài hàng tùy theo sở thích của gia đình bạn nhé!
Xếp bột vào khay nướng có lót giấy nến. - Làm nóng lò ở nhiệt độ 180 độ C, bạn cho khay bánh vào nướng trong khoảng 20 phút, đến khi bánh chuyển màu vàng nâu là được.
Vậy là chúng mình đã hoàn thành xong phần vỏ bánh mì rồi đấy.
Vì pate rất dễ kết hợp với nhiều loại bánh mì khác nhau nên bạn có thể tham khảo thêm công thức của một số loại bánh mì khác như cách làm bánh mì tươi hay cách làm bánh mì sandwich để ăn kèm pate nhé! - Giờ chúng mình cùng chuẩn bị sẵn đến phần nhân pate nhé! Ở đây chúng mình sẽ cùng đi làm pate gan vì đây là loại pate phổ biến và dễ ăn nhất bạn nhé!
Gan rửa thật sạch, thái miếng nhỏ rồi cho vào bát tô, đổ 100 ml sữa vào ngâm khoảng 20 phút sau đó vớt ra để ráo nước chứ không rửa lại. Sữa sẽ giúp loại bỏ độc tố trong gan đấy bạn nhé!
Bắc chảo lên bếp, phi thơm hành, tỏi băm với dầu chiên rồi cho gan và thịt xay vào xào, nêm gia vị nước mắm, muối, bột ngọt, tiêu, 1 muỗng đường cho vừa miệng. - Đợi cho nguội rồi bạn cho hỗn hợp trên vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. chuẩn bị sẵn một tô để hấp, bạn rưới một ít dầu dưới đáy tô đẻ pate không bị dính. Đổ hỗn hợp pate vào tô, nén chặt, đợi cho nguội rồi đem để tủ lạnh khoảng 3 – 4 tiếng cho pate đông lại là phần nhân pate cuả chúng mình đã hoàn thành rồi nhé!
Để pate thơm ngon, đúng vị, bạn tham khảo thêm cách làm pate gan mang đậm hương vị Việt Nam nhé! - Dưa chuột bạn rửa thật sạch, cắt lát.
Rau mùi rửa thật sạch, để ráo.
Bánh mì pate có rất nhiều cách thưởng thức, bạn có thể dùng riêng pate và bánh mì hoặc cắt dọc bánh mì, bạn đưa phần pate vào trong ruột bánh, thêm rau mùi, dưa chuột, tương ớt (nếu bạn ăn cay) là có thể thưởng thức ngay món bánh mì pate ngon tuyệt rồi.
Giờ đây, với cách làm bánh mì pate tuyệt ngon của Ẩm thực gia đình, bạn sẽ không phải mất công chờ đợi nữa mà có thể cùng gia đình thưởng thức ngay ổ bánh mì nóng giòn tại nhà nhé. Vị pate béo thơm mùi gan, không mịn mà vẫn bùi bùi quyện vào từng chiếc bánh mì mềm thơm sẽ hấp dẫn vị giác của cả gia đình bạn!
Hy vọng bạn thành công với cách làm bánh mì pate siêu ngon ở trên nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
