Bánh mì papparoti có hương cà-phê tỏa ra thật thơm, cảm giác thèm ăn đến từ khi bánh còn trong lò nướng. Cùng làm thử nào.
Bánh mì papparoti

Nguyên liệu cần có:

Cho phần bánh:

  • 150ml sữa tươi không đường
  • ½ (một phần hai) muỗng súp men bánh mì (instant dry yeast)
  • 200 gram bột bánh mì (bread flour, bột mì số 11)
  • 50 gram bột mì đa dụng (all purpose flour)
  • ½ (một phần hai)  muỗng cà-phê muối
  • 50 gram đường
  • 1 quả Trứng
  • 40 gram Bơ lạt

Cho phần nhân:

  • 12 viên (khoảng 6-7g/viên) bơ (hoặc Phô mai)

Cho phần topping:

  • 60 gram Bơ
  • 60 gram Đường
  • 1 quả Trứng
  • 1 cái Lòng đỏ trứng
  • 70 gram Bột mì
  • 2 muỗng súp Bột cà-phê hòa tan
  • 1 muỗng súp nước nóng
Hướng dẫn cách làm:
Bánh mì papparoti2

Bánh mì papparoti

  • Làm ấm sữa tươi trong một chén, cho 2 muỗng canh đường (lấy từ 50 gram đường trong công thức) vào, rắc men vào, khuấy đều, đậy nắp, để men nở khoảng 5 phút cho đến khi men nở (sủi bọt, nổi lên một dề như riêu cua).
  • trộn thật đều bột mì, muối, đường còn lại, bơ, trứng và hỗn hợp men-sữa (ở trên), nhồi đều cho đến khi hòa đều.
  • Cho khối bột ra bàn, nhồi bột theo kiểu gấp lại, đến khi không dính tay. (Vì lượng chất lỏng hơi nhiều nên khi nhồi bột sẽ rất dính tay. Nếu có thể nhồi bằng máy thì đỡ hơn. Nhưng nếu nhồi tay thì thỉnh thoảng thêm bột áo, tuy nhiên thêm nhiều bột áo bánh sẽ bị khô).
  • Phết một lớp dầu vào thau, cho khối bột vào, đậy bằng khăn ẩm hoặc màng bọc thực phẩm. Ủ bột khoảng 1 giờ thì bột nở gấp đôi. (ủ lần 1)
  • Khi bột nở gấp đôi, dùng lòng bàn tay ấn xẹp bột, cho ra bàn, nhồi vài cái. Chia nhỏ bột thành 12 phần.
  • Ấn dẹp miếng bột, cho nhân (bơ/phô-mai) vào, vê tròn, cho viên bột, đặt lên khay lót giấy nến.Tiếp tục cho các viên còn lại
  • Xếp các viên bột cách khoảng vì bột sẽ để nở gấp đôi.
  • Đậy khay bánh bằng khăn ẩm hoặc màng bọc thực phẩm. Ủ khoảng 50-60 phút thì bánh nở gấp đôi. (ủ lần 2).

Bánh mì papparoti1

  • Trong lúc chờ bánh nở, chuẩn bị sẵn topping: Pha bột cà-phê hòa tan với 1 muỗng súp nước nóng cho tan. Đánh bông bơ với đường (chuyển màu trắng nhạt), thêm lòng đỏ đánh cho đều rồi thêm trứng vào đánh cho đều trong 3-5 phút. Rây bột mì vào hỗn hợp trứng, trộn thật đều, thêm nước cà-phê vào, trộn thật đều. Cho hỗn hợp này vào túi bắt kem.
  • Khi bánh đã nở gấp đôi:
  • Mở lò nướng 180 độ C.
  • Xịt nước lên mặt bánh cho hơi ẩm.
  • Cắt một lổ nhỏ ở túi kem, nặn topping hình trôn ốc lên bánh cho phủ mặt bánh.
  • Nướng 15 phút.
  • Mong các bạn ngon miệng với bánh mì papparoti nhé!
Bánh mì papparoti2

Bánh mì papparoti

Bánh mì papparoti3

Mong bạn ngon miệng với bánh Papparoti  !


Tổng hợp & BT:

Về Menu

banh mi papparoti banh papparoti banh papparoti ngon cach lam papparoti

mi xao Ri ngao bento ca sốt chua ngọt nui sot thit vien ga chien com Món chè phở cuộn nem gà nướng nhút thit ngâm nuoc măm xa lach viet thom ngon bò khô cà chua thịt xông khói cuộn xúc xích nước ép trái cây trái cây sức khỏe cách làm si rô tại nhà phở gà trộn mon an sang Mi spaghetti ngon gà rim coca chả yến mạch hong bánh oreo cupcake may vÃƒÆ cơm bento doraemon thịt nướng kiểu hàn quán bún đậu ngon bí đỏ cach lam kem nho kho phở khổng lồ cơm ngon gà nướng giấy bạc nấm om đậu hử cach nau chao công thức thịt ba chỉ sốt xì dầu ca tam nội trợ ẫm thực trộn salad xoài với bơ pha nước mắm chua ngọt phở xào chay bánh phở đậu hũ thịt ba chỉ thạch hoa hồng mon ngon tu dau do giá cơm nắm onirigi trúng bún cuon lam xoi nep nấu cách làm kẹo mút chuối chocolate món cơm cơm trang trí nhà cửa cach lam banh mi sour cream banh mi nhan ca ri kieu Nhat tự làm bánh tiramisu vải xào bắp bò pizza tom cach lam lau ca thac lac kho qua bánh flan lựu cÃƒÆ ri cÃƒÆ phở xào chua ngọt canh rong biển nâu rau đay cu cai man gà viên xào trái cây Mùa lạnh sợi nước mắm phú quốc bánh xúc xích xiên đậu hũ sốt muoi sa trai cay tron sua chua la dua tôm tích hấp huong dân nau an phụ kiện dễ thương sữa chua dẻo xôi rán cách làm các món trộn ngon mut an ngay tet Ä Ãªm bề lươn xào sa ớt phụ nữ muc chien xu súp củ sen ruy muối vỏ chanh phụ nữ Việt Nam công thức gà xả ớt che ngon lẩu cá om dưa ca phe den co ga Bí quyết nấu ăn có lợi cho sức khỏe cơm chiên rau chay công thức cà chua chiên xù Com suon nuong ngon lẩu kim chi nau che dau xanh ngon thịt chiên giòn cẠi trang sức lạ các món xôi Quấn thit heo rang muoi X么i trung cut trang mieng kieu Nhat mứt dừa sợi phụ nữ việt nam cach nau chao ngu coc thạch trà phã å cắt tỉa quả cach lam canh hen nau khe cá bống trứng kho tiêu món kho Trâm Ăn sao cho gan khỏe