Bánh mì papparoti có hương cà-phê tỏa ra thật thơm, cảm giác thèm ăn đến từ khi bánh còn trong lò nướng. Cùng làm thử nào.
Bánh mì papparoti

Nguyên liệu cần có:

Cho phần bánh:

  • 150ml sữa tươi không đường
  • ½ (một phần hai) muỗng súp men bánh mì (instant dry yeast)
  • 200 gram bột bánh mì (bread flour, bột mì số 11)
  • 50 gram bột mì đa dụng (all purpose flour)
  • ½ (một phần hai)  muỗng cà-phê muối
  • 50 gram đường
  • 1 quả Trứng
  • 40 gram Bơ lạt

Cho phần nhân:

  • 12 viên (khoảng 6-7g/viên) bơ (hoặc Phô mai)

Cho phần topping:

  • 60 gram Bơ
  • 60 gram Đường
  • 1 quả Trứng
  • 1 cái Lòng đỏ trứng
  • 70 gram Bột mì
  • 2 muỗng súp Bột cà-phê hòa tan
  • 1 muỗng súp nước nóng
Hướng dẫn cách làm:
Bánh mì papparoti2

Bánh mì papparoti

  • Làm ấm sữa tươi trong một chén, cho 2 muỗng canh đường (lấy từ 50 gram đường trong công thức) vào, rắc men vào, khuấy đều, đậy nắp, để men nở khoảng 5 phút cho đến khi men nở (sủi bọt, nổi lên một dề như riêu cua).
  • trộn thật đều bột mì, muối, đường còn lại, bơ, trứng và hỗn hợp men-sữa (ở trên), nhồi đều cho đến khi hòa đều.
  • Cho khối bột ra bàn, nhồi bột theo kiểu gấp lại, đến khi không dính tay. (Vì lượng chất lỏng hơi nhiều nên khi nhồi bột sẽ rất dính tay. Nếu có thể nhồi bằng máy thì đỡ hơn. Nhưng nếu nhồi tay thì thỉnh thoảng thêm bột áo, tuy nhiên thêm nhiều bột áo bánh sẽ bị khô).
  • Phết một lớp dầu vào thau, cho khối bột vào, đậy bằng khăn ẩm hoặc màng bọc thực phẩm. Ủ bột khoảng 1 giờ thì bột nở gấp đôi. (ủ lần 1)
  • Khi bột nở gấp đôi, dùng lòng bàn tay ấn xẹp bột, cho ra bàn, nhồi vài cái. Chia nhỏ bột thành 12 phần.
  • Ấn dẹp miếng bột, cho nhân (bơ/phô-mai) vào, vê tròn, cho viên bột, đặt lên khay lót giấy nến.Tiếp tục cho các viên còn lại
  • Xếp các viên bột cách khoảng vì bột sẽ để nở gấp đôi.
  • Đậy khay bánh bằng khăn ẩm hoặc màng bọc thực phẩm. Ủ khoảng 50-60 phút thì bánh nở gấp đôi. (ủ lần 2).

Bánh mì papparoti1

  • Trong lúc chờ bánh nở, chuẩn bị sẵn topping: Pha bột cà-phê hòa tan với 1 muỗng súp nước nóng cho tan. Đánh bông bơ với đường (chuyển màu trắng nhạt), thêm lòng đỏ đánh cho đều rồi thêm trứng vào đánh cho đều trong 3-5 phút. Rây bột mì vào hỗn hợp trứng, trộn thật đều, thêm nước cà-phê vào, trộn thật đều. Cho hỗn hợp này vào túi bắt kem.
  • Khi bánh đã nở gấp đôi:
  • Mở lò nướng 180 độ C.
  • Xịt nước lên mặt bánh cho hơi ẩm.
  • Cắt một lổ nhỏ ở túi kem, nặn topping hình trôn ốc lên bánh cho phủ mặt bánh.
  • Nướng 15 phút.
  • Mong các bạn ngon miệng với bánh mì papparoti nhé!
Bánh mì papparoti2

Bánh mì papparoti

Bánh mì papparoti3

Mong bạn ngon miệng với bánh Papparoti  !


Tổng hợp & BT:

Về Menu

banh mi papparoti banh papparoti banh papparoti ngon cach lam papparoti

bà cafe dòng sử bánh mỳ Luc binh xích CÃƒÆ nuong trắng răng răng táo cam cần tây sữa cupcake cà phê bắp ngô xào cay Nộm tai heo bánh bông lan trứng muối pho mát ngon mà pate dac san cua nguoi Tay bánh sữa dạ dày hầm bánh tằm tẩm dừa nạo râu câu rau day Các Món hầm lam banh deo the nao gÃƒÆ kho khoai thịt lợn là mà Sài Gòn và 12 món ăn vặt vỉa hè kinh bánh kem dâu tây phô mailabel" style="background-color: #2A4D46" href="/index.php?q=cải xanh">cải xanh Nội Trợ dac san nam dinh chanh ca bac mãƒæ canh ga chien mam ruoc Cún Khang Nộm rau càng cua mùa lạnh chuyển banh tam ẩu bánh bao ngon mieng voi vong tron thit xong khoi da day ham tieu Dà u Sự bắt tay giữa các nền ẩm thực gỏi măng tươi salad kiểu ý mon oyakadon mắm cá canh đậu hũ non chả cá thác lác rán Hường Nguyễn Sấu ngâm mắm chua giòn sua chua vi chuoi thom ngon æ æ bánh kem xốp thit ba chi xao mam ruoc cua chien gion giòn tan Thịt kho nước dừa cach lam mon thit nuong cuon rau cách làm bánh tằm khoai mì cháo bí sò điệp sa lát cá hồi Ngã tặng khoai môn nhân đậu xanh soda chanh day Cá ngừ banh mousse cheese dau Sổ tay Thập Thit Cá bống rim cánh gà xào cay ngày lạnh Mon Nhau Hoa qua Dam cach lam sua mi udon thom ngon sua chua dam dau tay cho be Xôi Nấm 76 món lạ cho người sành ăn dau hu non sot cam Cai Nêm mì ý sốt thịt heo hoa giẠcơm nắm phô mai Giòn ngọt sò lụa Hội An tau hu da chè khoai lang dừa gói bánh chưng ớt ngọt Se chè hạnh nhân làm cháo hạt sen linh chi canh rau cần banh quy chocolate Cá hồi qua cộng phở áp chảo Chàng trai kỳ công phục dựng bánh rán Bap cha thÃi công thức thịt dê bóp thấu che do liÃƒÆ Hấp nồi cơm Phô mai canh tom rong bien cha da heo tôm hấp thịt chuoi boc bot chien nấm mèo nấu gà đùi tỏi gà sốt nấm phấn Cafe cải thảo thit bam sot ca chua cà kho cà ri