Bánh mì ốc quế mềm, thơm với nhân kem mát mịn, hẳn sẽ là món bánh mì tuyệt ngon cho mùa hè sắp tới! Khéo tay làm bánh mì ốc quế ngon mắt ngon miệng
Cách làm bánh mì ốc quế quá ngon

Khéo tay làm bánh mì ốc quế ngon mắt ngon miệng 1

Khéo tay làm bánh mì ốc quế ngon mắt ngon miệng 2
 
Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau để làm bánh mì ốc quế:

– 300 gram bột làm bánh mì (sử dụng bột mì đa dụng cũng được nhưng bánh sẽ bớt ngon đi một chút)
– 6g men nở (dry yeast)
– 50 gram đường xay
– Chút xíu muối
– Khoảng 20ml nước ấm
– Khoảng 80ml sữa tươi (có thể hơn hoặc kém tùy điều kiện thực tế)
– 1 quả trứng gà
– 40 gram bơ (hoặc 20 gram bơ + 20 gram dầu chiên)

Khéo tay làm bánh mì ốc quế ngon mắt ngon miệng 3

Khéo tay làm bánh mì ốc quế ngon mắt ngon miệng 4
Khéo tay làm bánh mì ốc quế ngon mắt ngon miệng 5

- Đầu tiên, hòa men vào nước ấm để kích hoạt men.
- Bột mì + muối + đường –> trộn thật đều trong 1 tô lớn.
- Đập trứng vào tô bột.
- Cho sữa và hỗn hợp men-nước và tô bột.
- Nhào trộn tất cả các nguyên liệu cho tới khi có 1 khối bột (hơi dính tay một chút đấy).
- Cho bơ vào khối bột, nhào tiếp đến khi bơ quện hết vào bột, lúc này khối bột bớt dính tay và nhẵn mịn hơn.
- Lấy khối bột ra, tiến hành đập bột.Nếu bột dính thì rắc bột áo.
- Bột sau khi đập, để lại vào tô, bọc màng bọc thực phẩm ủ trong vòng 1h – 1h30 cho đến khi bột nở gấp đôi.

Khéo tay làm bánh mì ốc quế ngon mắt ngon miệng 6
Khéo tay làm bánh mì ốc quế ngon mắt ngon miệng 7

Bột sau khi ủ lần 1, ấn xẹp bột khí, lấy ra khỏi tô, nhào lại một lúc cho bột mịn dẻo, chia nhỏ thành các phần.
Đặt bánh vào khay, ủ lần 2 từ 30-60 phút tùy thời tiết.

Khéo tay làm bánh mì ốc quế ngon mắt ngon miệng 8
Khéo tay làm bánh mì ốc quế ngon mắt ngon miệng 9

Các bạn cần những chiếc khuôn ốc quế để tạo hình, nếu không có khuôn, bạn có thể tự làm bằng giấy bìa.

Một tờ giấy bìa A4, gập đôi lại để tạo cho ốc quế có độ dày, cứng cáp. Cuốn lại thành một hình phễu, sau đó dán mép cuối cùng bằng hồ dán rồi gập mép của ốc quế cho gọn. Cuối cùng bạn chỉ việc bọc ốc quế bằng giấy bạc là những chiếc khuôn ốc quế đã sẵn sàng!

Khéo tay làm bánh mì ốc quế ngon mắt ngon miệng 10
Khéo tay làm bánh mì ốc quế ngon mắt ngon miệng 11

Bột sau khi ủ xong bạn lấy ra mặt phẳng sạch, vê thành những dải dài.

Khéo tay làm bánh mì ốc quế ngon mắt ngon miệng 12

Nhẹ nhàng quấn bột quanh khuôn ốc quế, làm lần lượt tới khi hết rồi đặt lên khay nướng có lót sẵn giấy nến.

Khéo tay làm bánh mì ốc quế ngon mắt ngon miệng 13
Khéo tay làm bánh mì ốc quế ngon mắt ngon miệng 14

Xịt nước ướt mặt bánh rồi đặt khay bánh vào lò, bật lò 180 độ C.
Nướng bánh cho đến khi bánh vàng. Thời gian nướng 20-25 phút, tuy nhiên cũng tùy điều kiện của lò.
Khi mặt bánh bắt đầu hanh vàng, có thể mở lò và đảo khay cho bánh được vàng đều.
Bánh sau khi nướng, lấy ra khỏi lò thì quét bơ lên mặt bánh cho bóng đẹp.


Khéo tay làm bánh mì ốc quế ngon mắt ngon miệng 15

Sau khi bánh nguội bớt, có thể cầm tay vào ốc quế mà không bị bỏng, thì rút hết khuôn ốc quế ra là bạn đã có những chiếc bánh mì ốc quế nóng hổi thơm ngon để thưởng thức ngay được rồi!

Khéo tay làm bánh mì ốc quế ngon mắt ngon miệng 16
Khéo tay làm bánh mì ốc quế ngon mắt ngon miệng 17

Làm kem:

- 150 gram kem tươi - whipping cream để lạnh sâu
- 15-20 gram đường
Đánh bông kem và đường cho đến khi úp ngược tô mà không chảy là được. Cho kem vào túi bắt kem, có thể lắp đui hoặc chỉ cần cắt đáy túi một lỗ đường kính 1cm.


Khéo tay làm bánh mì ốc quế ngon mắt ngon miệng 18

Bánh sau khi nướng phải để thật nguội mới bơm kem kẻo kem sẽ bị chảy bạn nhé!

Khéo tay làm bánh mì ốc quế ngon mắt ngon miệng 19
Với món bánh mì ốc quế này, tốt nhất là bạn cất bánh trong hộp kín để ở nhiệt độ phòng cho bánh được mềm, còn kem thì cất trong ngăn mát tủ lạnh. Khi nào ăn bánh mới bơm nhân vào và dùng ngay.

Khéo tay làm bánh mì ốc quế ngon mắt ngon miệng 20

Bánh mì ốc quế thật lạ mắt, nhìn qua thì như những chiếc kem, còn khi ăn lại hóa vị bánh mì! Bánh mềm, thơm với nhân kem mát mịn, hẳn sẽ là món bánh mì tuyệt ngon cho mùa hè sắp tới!

Khéo tay làm bánh mì ốc quế ngon mắt ngon miệng 21

Mong các bạn thành công và ngon miệng nhé!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

làm bánh làm bánh mỳ mềm cách làm bánh mỳ món ăn sáng bánh mì các món âu khác

muối ớt canh chua luôn canh chua cá rô nuong tai thit chan gio biến tấu trộn miến kiểu hàn quốc Ngất ngây ẩm thực xứ cao nguyên thit xien xoi do den Làm bánh hoa vãƒæ món Thái luộc gà Thịt kho món tôm cơm chiên trứng muối hành nau an mâm cỗ tết đậu hũ chiên Bơ lạc bánh trôi thit than chien nom sua ngon lườn vịt Gỏi cuốn óc heo chưng đậu kiwi làm kem sua dau Bông nộm hoa chuối mon an vat ngon cac mon mien ngon Bún xào nghệ và đuôi bò cánh gà chiên giòn sốt mắm tỏi ớt Bùi bùi banh luoi meo cơm ráng phô mai bữa trưa cá tầm nấu canh măng chua nhúng chè mùa hè mon xao ngon Chao ech che sau tương cà Mon kho nam dui ga xao thit bo chè trân châu đậu phụ rán trứng cach nau sup khoai lang váy voan Bò xào ăn ngon ngày tết ham mang bánh mì kẹp kem cach lam mi quang bắp non nấu câu Trái cây món cà chua tai heo hầm handmade cach lam sua tuoi chien gion Bò bít tết khô mực xào cay cu ón Khai vi Ca chép om đùa kem chanh dây cha ca dau ha lan chien Bít cách làm bánh khoai lang gà giòn day nau an gỏi thịt trộn rau củ hanh la Báo cha gio chien gion cach lam canh rieu ca ngan nau dua Bít Tết mứt dừa cÃƒÆ kho hủ tiếu xào Ngon Sò thịt khô bò bánh đà nẵng Mộc goi trung chien hướng dẫn làm bánh hanh nhan huong dan cach lam banh cách làm bánh gạo xào thịt bò cach lam ga tam nuoc mam chien gion dưa Bí quyết chọn mua và chế biến cua goi du du lao cach lam cha muc Bí ỏ may vá An choi quần Bình Dân thit heo rang muoi món Nhật Bánh tráng trộn com thom hai san cot dua cháo ăn dặm cat tia hoa qua Bí quyết các món lợi sữa cho bà mẹ sau mut vo cam Bánh rán Nước chanh BAnh trung thu hanh phi cơm rượu nếp sấu ngâm mắm trai cay