• Bóp nhỏ men nở tươi vào sữa ấm, để yên 5 phút cho men được kích hoạt. Trong 1 cái tô to, ta trộn bột mì, bột khoai tây, đường, trứng, vani ( hoặc bột quế) với nhau. Dùng máy nhồi cho đều, rồi cho bơ vào nhồi tiếp, sau đó cho phần socola chip vào nhồi nhanh cho tất cả đồng nhất.
• Bột sau khi đã được nhồi đều, ta cho bột vào 1 cái tô, có tráng một ít dầu chiên. Rồi bọc lại bằng màng bọc thực phẩm nhiệt độ phòng để cho bột nở gấp đôi.

• Bột sau khi nở xong ta mang ra nhồi sơ lại 1 lần nữa.

• Khay muffin lót cup giấy nhỏ ( ở đây mình chỉ có khuôn silicon nhỏ nhưng may mắn vẫn vừa và đẹp)
  Lấy một ít bột khoảng 25g, vo viên tròn và đặt bột vào cup giấy.

• Sau khi đã chia đều các viên bột, tiếp tục dùng khăn sạch phủ bánh một lần nữa khoảng 20 – 30 phút tuy thời tiết cho bột nở lên cao.
• Bật lò nướng 190 độ C.
• Sau đó dùng một nữa phần trứng gà khi nãy pha cùng 1 muỗng cơm sữa tươi và phết lên mặt bánh.
• trộn thật đều các nguyên liệu trong phần gạch chéo của bánh, cho hỗn hợp hơi đặc. Rồi cho hỗn hợp vào túi tam giác, cắt miệng túi một lỗ nhỏ, bóp bột lên trên mặt bánh.

• Cho khay bánh vào lò nướng khoảng 15 – 20 phút hoặc đến khi bánh chín nâu vàng.

Tip:

• Ở phần gạch chéo mọi người có thể thêm bớt bột hoặc nuớc nếu hỗn hợp đặc hay lỏng quá.
• Sau khi quét trứng nhớ để mặt bánh hơi khô lại rồi mới phủ phần gạch chéo lên, nếu không khi phủ lê sẽ bị trượt xuống mất đẹp.
• Mong mọi người thành công.