Món bánh mì có tên nghe rất “leng keng” : Schiacciata con L’ura, nhưng lại giản đơn cả trong thành phần và cách chế biến. Recipe này em học lóm của chương trình MasterCheft và thành công ngay trong lần đầu thử sức. (^_^) Enjoyyyyyyy!!!!

Nguyên liệu cần có:

• 430g bột mì 11
• 285g nước lạnh
• 6g men (khô)
• 200g nho
• 20g dầu olive
• 40g đường
• 4g muối

Dụng cụ

•  Lò nướng

Hướng dẫn cách làm:

•  Cho bột, men, đường, muối, dầu olive, nước lạnh vào một tô lớn.
•  trộn thật đều theo chiều kim đồng hồ, hổn hợp phài dính và hơi ẩm vì thế không cần thêm bột áo.
• Kéo bột ra khay lớn và bắt đầu nhào, chắc chắn sẽ rất dính tay vì thế dùng cây trộn bột (hoac 1 cái muỗng bự dẹp, bằng nhựa) để gạt bột dịnh trên tay và khay.
•  Nhồi bột trong khoảng 5 phút, sau đó (vẩn để bột trên khay) lấy tô úp lên cho bột nghỉ chùng 2-3 phút.
•  Lặp lại việc “nhào” và “nghỉ” này 6 lần.
•  Sau đó bôi chút dầu vào một tô lớn, cho bột vào ủ nơi kín gió trong khoảng 1 giờ.
•  Lấy bột đã nở 1 cách nhẹ nhàng để không làm xẹp bột, gấp bột vào giữa theo chiều ngang, dọc rồi ủ tiếp khoảng 30 phút.
•  Cho bột vào khay nướng, dùng 10 đầu ngón táy nhúng vào dầu rồi ấn vào bột để dàn đều bột ra khay, tiếp đó ấn nho lún sâu vào bột. Tưới chút dầu và rắc đường lên trên bề mặt bột. Sau đó ủ thêm 15 phút.
•  Cuối cùng, nướng bánh trong vòng 15 phút ở nhiệt độ 180 – 210 ( tùy lò).Mong các bạn ngon miệng với món bánh mì nho này nhé.

  

  Bánh mì nho

Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)