Nguyên liệu cần có: 250ml sữa tươi 80 gram dầu ô-liu 125ml nước 55 gram đường 3 muỗng cà-phê bột nở bánh mì (yeast) 1 quả trứng, đánh tan ¼ (một phần tư) chén thì là băm thật nhỏ 675 gram bột mì thường 2.5 muỗng cà-phê muối 200 gram pho-mát feta hoặc mozzarella, cắt thành khối vuông cỡ 1cm vỏ chanh vàng bào nhỏ – Trộn sữa với 125ml nước lạnh, dầu chiên, trứng và muối. -Từ từ trộn hỗn hợp trên vào bột, đường và bột nở. Nhào bột đến khi hỗn hợp bột hết dính tay và dẻo. Tớ dùng Kitchen Aid độ 7-10phút. Cho thì là vào nhồi đều vào bột. – Cho bột vào tô đã phủ một ít dầu. Đậy lại và để bột nghỉ 1tiếng, hoặc đến khi bột nở gấp đôi. – Lò nướng bật lên 180độC. chuẩn bị sẵn khay nướng bánh, trải giấy chống dính. – Trộn vỏ chanh với pho-mát. – Chia bột thành 16-20 phần bằng nhau. – Dùng tay ấn cho bột phẳng, cho nhân vào rồi gói lại thánh bánh mì hình tròn. Để bánh lên khay, mặt cắt phía dưới. Tiếp tục nặn bánh đến khi hết bột và nhân. Dùng một miếng khăn mặt sạch hơi ẩm, phủ lên trên và đợi 30phút cho bánh mì nghỉ. Nướng trong lò độ 20phút đến khi bánh chín. Ăn nóng hay nguội đều ngon 🙂
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
