Đầu năm khai bếp bằng mẻ bánh mì ngọt con cua nhân phô mai.Bánh này dễ dụ con nít, dễ dụ luôn người lớn đó nghen. Bánh mì mềm, ngọt và béo vị phô mai và thơm lừng mùi bơ đây!

Nguyên liệu gồm có:

• Bột mỳ số 11 1 Kg

• Phụ gia bánh mỳ ngọt 5 Gr

• Men nở 20 Gr

• Muối 10 Gr

• Bơ 50 Gr

• Sữa bột nguyên kem 50 Gr

• Trừng gà 2 Quả

• Sữa tươi 500 Gr

• Đường 120 Gr

• Lòng đỏ trứng 2 Cái

• Bơ quét mặt bánh 50 Gr

• Phô mai con bò cười 2 Hộp

Cách Thực hiện:

1

Đầu tiên cho bột mì+ phụ gia+ men+ đường+ sữa bột vô cối trộn thật đều. Kế đó mới cho muối, bơ, trứng gà vô trộn thêm lần nữa rồi đặt cối vô máy (vì men kỵ với muối nên chịu khó trộn riêng, không thôi bánh không nở) chế sữa lạnh vô nhồi đến khi nào bột dai và mịn.

2

Lấy khồi bột ra cho vô thau inox đậy kín, đặt vô tủ lạnh 1 phút' cho bột nở. Sau 15 phút lấy thau bột ra chia bột thành hai phần, dùng khăn mỏng đạy kín rồi ủ ở nhiệt độ phòng thêm 15 phút nữa.

3

Lấy bột ra cán mỏng thánh hình chữ nhật có độ dày 3-4mm, chiều ngang 40cm. Phết bơ mềm lên nửa bề mặt lá bột, rắc đường cát lên phần bơ rồi đậy úp lại theo chiều ngang.Chia lá bột thành nhiều hình tam giác cân

4

Lấy một lá bột hình tam giác ra, cắt cạnh dưới một đoạn 1cm rồi nắm hai cạnh cắt kéo lên hai bên. sau đó cắt một miếng phô mai đặt lên giữa lá bột.

5

Sau đó cuộn tròn từ dưới lên trên mình sẽ có được những con cua như thế này.

6

Cho mâm cua xinh xắn này vào lò (không ghim điện) để ủ ấm thêm 30 phút. Lấy ra xịt nước, phết lòng đỏ trứng (1 lòng đỏ pha thêm 2 muỗng canh nước) rồi nướng ở chế độ 160 độ C hai lửa.

7

Bánh vừa chín vàng lấy ra phết bơ Tường an (đã làn tan chảy). Không nướng lại.Mong các ban thành công!
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)