Bánh mì vỏ mỏng giòn, ruột xốp. Công thức giản đơn nhưng chủ yếu làm nhiều lần riết quen tay. Bánh sẽ đều và ngon hơn.
Bánh mì mini vỏ mỏng, giòn ruột xốp

Nguyên liệu cần có:

  • 250 gram bột mì dai (ở Pháp là Type: 55)
  • 1 gói men khô ( 5 gram )
  • 150ml nước ( nước không lạnh )
  • ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối
Hướng dẫn cách làm:
Bánh mì mini vỏ mỏng, giòn ruột xốp 6

bánh mì mini vỏ mỏng, giòn ruột xốp

  •  Cho men vào nước quậy tan. Cho bột mì vào trộn thật đều và nhào mịn. Thời gian nhào bột khoảng 20 phút. Khi nhào bột nếu thấy bột dính tay thì thêm chút bột vào và ngược lại bột khô thì thấm thêm chút nước vô bột.

Bánh mì mini vỏ mỏng, giòn ruột xốp 1

  •  Phủ chút bột khô vào thao và cho viên bột đã nhào mịn vào. Đậy lại, ủ bột cho bột nở gấp đôi.

Bánh mì mini vỏ mỏng, giòn ruột xốp 2

  •  Khi bột nở vừa ý. Lấy bột ra bàn, chia làm 8 phần nhỏ hay to tùy thích. Vo viên lại.

Bánh mì mini vỏ mỏng, giòn ruột xốp 3

  •  Sau đó nắn viên bột ra.

Bánh mì mini vỏ mỏng, giòn ruột xốp 4

  •  Cuộn tròn lại và tạo hình bánh mì.

Bánh mì mini vỏ mỏng, giòn ruột xốp 5

  •  Cho lên khay nướng có lót giấy chống dính.

Bánh mì mini vỏ mỏng, giòn ruột xốp 5

  •  Chờ bánh nở thêm khoảng 15 phút nữa. Trong thời gian này bật lò nướng nhiệt độ 240 độ C cho nóng, bên dưới có tô nước nhỏ.
  •  Bánh nở vừa, dùng dao sắc rạch 1 đường lên bánh, vết rạch dứt khoát và nhanh.
  •  Cho khay bánh vào lò, rãnh giữa. Nướng bánh khoảng 25 phút bánh chín vàng.
Bánh mì mini vỏ mỏng, giòn ruột xốp 6

bánh mì mini vỏ mỏng, giòn ruột xốp

  •  Lấy bánh mì mini vỏ mỏng, giòn ruột xốp ra ngoài cho bánh nguội bớt, thời gian này bánh sẽ bắt đầu nứt nứt vỏ thêm.

Bí quyết: (Để vỏ bánh giòn, mềm.)

  •  Bánh cần thời gian nở sau khi tạo hình bánh.
  •  Nhiệt độ ủ bánh phải ấm nếu là mùa đông thì nên cho bột vào lò nướng, lò vi sóng để kín và ấm.
  •  Nướng bánh cần nhiệt độ cao, bánh sẽ nở bung và vỏ sẽ giòn, mỏng. Nếu nướng nhiệt độ thấp vỏ sẽ dầy, cứng.
  •  Bột nhào càng lâu bánh càng ngon. Nhưng đừng nhào cả tiếng.

Tổng hợp & BT:

Về Menu

banh mi nho gion mem cach lam banh mi gion cach lam banh mi ngon lam banh mi ngon

cach làm lau xi quach thit bo uc bánh miền tây sườn nướng ớt trang tri hoa qua chiên trứng cà chua kiểu ý Làm mũi tên thần tình yêu từ đồ ăn cá nục kho mơ muối mit xao thit bam ngon bí ngô chiên xù cách nấu chè thập cẩm sa lat cá ngừ nhÅ cơm chiên rau thập cẩm cach nuong thit ăn sống cá dương vật com nam ca ngu ngon kem que dưa chuột Tỉa hoa hồng từ quả dâu tây che bien tep moi meo lam bep tự may bộ khăn mũ cac mon mi mỳ tôm xào bò bột phô mai bánh cà phê flan banh Doraemon Măng kho cách làm dưa mấm yaour mà ngon cach lam dui ga chien ngon cách chặt thịt gà tom hum nuong ngon cari vịt ăn ngon em đẹp Huế kem đá vị cam cach lam banh mi thit banh mi nhan kem sua cac mon ngon tu chuoi cach lam bo cau nhoi sen bà nh quy bánh mì bơ sữa Che dau phong gừng Thơm ngất ngây thịt bò xào lóc cach nay xoi tôm càng nương cơm chiên kimchi canh thit bo chả cá tươi bánh gậy tẩm socola mắm tép bánh chuối hấp cún khang tràng lợn trộn măng tươi cach lam mi Y sot ngao banh canh ga hu công thức gà nướng ướp sữa chua đậu hũ kho củ cải bánh đa cá bánh nếp ngọt 2016 cách xay sinh tố ngon thuc món chiên Cá hồi chiên bổ dưỡng công thức khoai nướng hasselback cách làm bánh khoai lang nhân đậu đỏ canh rau mồng tơi nấu cua đồng sup rau cu cuon cha lua goi nam âu xào thịt gà với sả ớt ốc hương nướng ớt goi bo bop thau ngon muc kho sot me ngon dinh cách làm spaghetti xốt nghêu ẹp mắt ga luc lac la chanh thit than heo chien Mut khoai mi ngon phải cách làm cháo óc heo sạch động mạch nho khoai lang lươn rim nấm dấp cá thịt xá xíu cach lam churros khoai lang mon ngon tu man rau củ trộn xôi thịt gà Mong cach lam goi xoai cha bap bo nuong mexico ngon NhÃƒÆ kích thước canh kim chi nấu đậu phụ suon uop dau hao nau xoi nep chim cút mousse cam tự làm thạch trứng tac xi muoi cach lam muc xao ot chuong canh riêu mon ngon tang can gà nấu chuối cơm chiên cá mặn mi quang vit bo nuong cay thom ngon Mẹo vặt lap xuong tuoi Sáng sua chua nep cam ngon công thức chè pudding bột báng canh đậu lam ca ri bo Su bo nau tieu lam mon trung hap van canh măng nấu cá trê banh mochi khoai lang mon pudding dau do mực làm chả