Bánh mì vỏ mỏng giòn, ruột xốp. Công thức giản đơn nhưng chủ yếu làm nhiều lần riết quen tay. Bánh sẽ đều và ngon hơn.
Bánh mì mini vỏ mỏng, giòn ruột xốp

Nguyên liệu cần có:

  • 250 gram bột mì dai (ở Pháp là Type: 55)
  • 1 gói men khô ( 5 gram )
  • 150ml nước ( nước không lạnh )
  • ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối
Hướng dẫn cách làm:
Bánh mì mini vỏ mỏng, giòn ruột xốp 6

bánh mì mini vỏ mỏng, giòn ruột xốp

  •  Cho men vào nước quậy tan. Cho bột mì vào trộn thật đều và nhào mịn. Thời gian nhào bột khoảng 20 phút. Khi nhào bột nếu thấy bột dính tay thì thêm chút bột vào và ngược lại bột khô thì thấm thêm chút nước vô bột.

Bánh mì mini vỏ mỏng, giòn ruột xốp 1

  •  Phủ chút bột khô vào thao và cho viên bột đã nhào mịn vào. Đậy lại, ủ bột cho bột nở gấp đôi.

Bánh mì mini vỏ mỏng, giòn ruột xốp 2

  •  Khi bột nở vừa ý. Lấy bột ra bàn, chia làm 8 phần nhỏ hay to tùy thích. Vo viên lại.

Bánh mì mini vỏ mỏng, giòn ruột xốp 3

  •  Sau đó nắn viên bột ra.

Bánh mì mini vỏ mỏng, giòn ruột xốp 4

  •  Cuộn tròn lại và tạo hình bánh mì.

Bánh mì mini vỏ mỏng, giòn ruột xốp 5

  •  Cho lên khay nướng có lót giấy chống dính.

Bánh mì mini vỏ mỏng, giòn ruột xốp 5

  •  Chờ bánh nở thêm khoảng 15 phút nữa. Trong thời gian này bật lò nướng nhiệt độ 240 độ C cho nóng, bên dưới có tô nước nhỏ.
  •  Bánh nở vừa, dùng dao sắc rạch 1 đường lên bánh, vết rạch dứt khoát và nhanh.
  •  Cho khay bánh vào lò, rãnh giữa. Nướng bánh khoảng 25 phút bánh chín vàng.
Bánh mì mini vỏ mỏng, giòn ruột xốp 6

bánh mì mini vỏ mỏng, giòn ruột xốp

  •  Lấy bánh mì mini vỏ mỏng, giòn ruột xốp ra ngoài cho bánh nguội bớt, thời gian này bánh sẽ bắt đầu nứt nứt vỏ thêm.

Bí quyết: (Để vỏ bánh giòn, mềm.)

  •  Bánh cần thời gian nở sau khi tạo hình bánh.
  •  Nhiệt độ ủ bánh phải ấm nếu là mùa đông thì nên cho bột vào lò nướng, lò vi sóng để kín và ấm.
  •  Nướng bánh cần nhiệt độ cao, bánh sẽ nở bung và vỏ sẽ giòn, mỏng. Nếu nướng nhiệt độ thấp vỏ sẽ dầy, cứng.
  •  Bột nhào càng lâu bánh càng ngon. Nhưng đừng nhào cả tiếng.

Tổng hợp & BT:

Về Menu

banh mi nho gion mem cach lam banh mi gion cach lam banh mi ngon lam banh mi ngon

cách kho ca cách pha trà sữa đào tàu hũ kho thit bo ham hat de khoai tay boc tom chip xao mực chua cay Qua Cam lam den long be May vÃ Æ tự pha mojito dâu tây cach lam xoi vo Cách cắt cam nhanh gọn cho người lười bao tu ca kho nuoc dua Gỏi tom Mướp đỉa đeo món ngon Am Thuc Viet Nam canh bap canh hẹ nấu nấm thịt viên chả cơm trứng rán ớt chuông sản xuất nem chua ghẹ sốt dầu hào chuối sấy nấu banh trung thu tra xanh giảm cân tự nhiên vịt Hiếm chao bo cau bánh kem Chung Hạn muối ớt ăn trái cây Luộc thịt heo kem viet quat dau tay 膼岷璵 Cất đồ c º cach lam com chien kho tau mÓn bếp chim cút xả ớt banh minh trung hinh trai tim súp hoành thánh tôm gà chien nuoc mam chả rươi thịt lợn Muối tôm tây ninh top 10 găng kẹo mút ca thu MÃÆm Tuyết Nguyễn Thịt gà giả bò khô nhâm bào Duoi bo ham Trè æ½ cách làm thạch bưởi mẹo làm súp bí đỏ ngon rau cau sua chua hải sản rang muối tôm Ta Vừa bánh mì cuộn Cắm Cáy biển tự làm thịt viên sốt chua ngọt 60 lau ca muop dang quán bún ốc bà lương canh bí đỏ Đi pa te ca ngu ngon bo mau gà nướng khoai tây hành cuốn tôm lẩu thái cá điêu hồng chả tía tô ba chi ran chả tôm viên cơm niêu chấm kho quẹt súp bắp cải Tranh công thức trứng chiên củ cải bánh bơ trứng Mi xào Mẹo hay cho nồi nước dùng ngon đùi gà kho banh nhan thit nấu canh chua bò hầm cà rốt khoai tây Làm mứt hạt sen cà nh gà kho coca Tết nguyên đán chả thịt cá ngừ Nấu cá chép cari ga kieu an BANH MI Thịt Heo xào tự làm bánh mì hot dog bun tom rau can hải sản bot bánh mì món ăn bổ máu canh thit vien lam bánh ướt tôm hấp thịt tôm thịt Nga Nguyễn những món xào món chim cút khử Cach lam xoi cach rut xuong ga nau dong xôi cuộn thịt băm thit nuong xien que miến trộn mon hap xoi mit la cam