Có một cách để những ổ bánh mì nâu vàng thường ngày được mặc áo mới, trông tươi tắn, vui vẻ hơn. Đó là dùng những chiếc lá rau xanh tô điểm cho ổ bánh mỳ. Loại bánh mì có thể trang trí lá nên là các loại bánh mì mềm bởi bánh mì mềm thường có bề mặt mịn màng, nhẵn nhụi hơn là bánh vỏ giòn thô giáp (lá sẽ khó dính chặt). 
Thành phần
- 450 g bột mỳ
- 175 g sữa tươi không đường
- 1 gói men nở khô
- 8 g muối
- 30 g đường phèn
- 60 g bơ mềm
- 1 quả trứng lớn
Hướng dẫn
- 1. Cho các nguyên liệu khô vào bowl. Nếu dùng men khô thì trộn vào cùng nguyên liệu khô. Nếu dùng men tươi thì dùng tay bóp nhỏ viên men rồi mới trộn vào nguyên liệu khô.
- 2. Cho bơ, trứng, nước vào bowl tiếp.Nhào trộn bột 10 - 15 phút đến khi thành một khối mịn dẻo, không đàn hồi. Thêm nước hoặc bột nếu cần.
- 3. Ủ bột khoảng 1 giờ 30 phút đến 2 giờ, tùy theo thời tiết đến khi bột nở gấp đôi.Bột đã nở, ấn loại bỏ bọt khí.Vun bột thành khối, để nghỉ 5 phút.
- 4. Cân và chia bột thành 5 hoặc 6 phần (khuôn tròn 24cm), vê tròn các phần bột, để nghỉ 2 phút.Tạo hình bun tròn.
- 5. Đặt các viên bột vào khuôn tròn hoặc khuôn tube lõi giữa có trải giấy nến chống dính.Để nghỉ 30 phút cho bột nở thêm.
- 6. Chọn các lá rau vừa với bánh, kích cỡ lá đều nhau.Bôi nước vào mặt dưới lá, nhẹ nhàng dính lên mặt bánh. Cẩn thận không để móng tay làm rách mặt bánh.Rây một lớp bột mỏng phủ lên mặt bánh.Nướng 190 độ C đến khi bánh chín vàng (khoảng 15 - 20 phút).
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
