Trong thành phần bánh mỳ có bột lúa mạch đen và yến mạch ; rất tốt cho những người muốn giảm hoặc giữ cân vì chúng có nhiều chất xơ,có lợi cho tim mạch, ít ngọt,béo hơn bánh mỳ trắng.
Bánh mì lúa mạch đen và yến mạch

Nguyên liệu gồm có:

  • Bột mỳ dai 245 Gr
  • Bột mỳ đen 155 Gr
  • Nước 125 ml
  • ⅓ (một phần ba) tsp Men instant một ít
  • ½ (một phần hai) tsp Đường một ít
  • Bột yến mạch 65 Gr
  • Sữa chua kefir 150 Gr
  • Táo một ít (1 tbsp Dấm)
  • Muối một ít (½ (một phần hai) tsp)
  • 2 tbsp Dầu olive một ít

Cách Thực hiện:

1

A) Bột chua:Đường hòa tan trong nước.Men đều với bột.

2

Đổ từ từ nước vào bột và dùng đũa quấy đều để được hỗn hợp bột sệt.Dùng nylon bọc kín, dùng tay làm thủng 1 lỗ giữa của nylon rồi để tô bột vào nơi kín gió, để yên trong 14h.

3

B) Bột bánh:Trong nước hòa tan đường. Rồi đổ vào bột chua.Dùng đũa quấy đều. Thêm dầu chiên , dấm trộn thật đều.

4

Bột trộn thật đều với muối, rồi tạo lõm giữa.Đổ men vào sữa chua kefir rồi khuấy đều .

5

Đổ h/h ở bước (1) vào tô bột,rồi đổ tiếp sữa chua kefir vào.

6

Dùng đũa trộn thật đều. Bột trước khi nhồi, So với các loại bánh mì thường thì bánh mì bột chua khá nhão và dính hơn.

7

Đổ ra bàn đã rắc bột áo , bắt đầu nhồi bột trong 35-45 phút.

8

Sau 45 phút nhồi bột mịn màng , k dính tay và bột kéo màng, cho vào tô đã thoa dầu chiên, bọc kín , để nghỉ 90phút

9

Sau khi bột nở gấp đôi, lấy ra ấn xẹp bọt khí, nhồi lại vài lần rồi chia thành 2 phần hoặc nhiều hơn. Tạo hình tùy ý, để nghỉ 20-30 phút. Phết mặt bánh bằng nước hoặc lòng đỏ trứng đánh tan với 1tsp nước.

10

Bánh của e không phết gì lên mặt bánh cả. E chỉ rắc bột lên khắp mặt bánh và cứa vài đường tạo hình rồi cho vào nướng.

11

Cho bánh vào nướng ở 200 độ trong 10phút ,sau đó chuyển khay từ ngoài vào trong và giảm nhiệt độ đi còn 180độ, nướng cho tới khi bánh chín vàng.Trước khi cho vào lò chuẩn bị sẵn sẵn 1 khay nước , đổ 1lượng nước vừa fải vào khay , và cho vào nướng cùng bánh. Bánh mì lúa mạch đen và yến mạch

Tổng hợp & BT:

Về Menu

món công thức món ăn món ngon làm bánh cách làm bánh

địa điểm ăn uống 15 phút chế biến cho bữa ăn gia đình Cá viên quán xá Hà Nội luon cuon thit heo ca phe sua dau nanh Kale smothies ngon CÃ Æ nuc nấu lagu Những mẹo vặt bỏ túi về chế độ bánh trung thu trứng gà Xi gà om nấm thịt xông khói cuốn phô mai gỏi bông súng Chè khoai lang đậu xanh ngon lành banh mille feuille ngon ôc xao món giải nhiệt ngon sup ga vien tôm rim Canh bầu trà táo cam Thịt bo nướng Cánh gà chiên nước mắm bot gao suon sot chanh mÃƒÆ cha ech ngon thịt nấu khoai sọ chả cá chiên cố cach lam cu cai cuon thit gan lon xao bánh quy nhân chocolate xa lach bo lam heo quay bang chao chong dinh nộm dạ dày thập cẩm Nộm dạ dày dầu hào tet duong lich 2016 làm nem canh rong biển hạt sen cach lam banh cookie vani ngon sâu tự banh Gyeongdan Quà tặng chocolate cho ngày Valentine mon banh su kem ngon gà xào thập cẩm cúng rẠThit bò Mẹo kết hợp gia vị cho món thịt hầm tự làm phá lấu canh cá quả nấu chua mực nướng nhồi đậu Mẹ minions làm bánh halloween hành tây quần nui gà sốt canh bap cai trộn sa lát bắp cải món quà vặt chè bột báng đỗ xanh sữa ngô đậu nành thực đơn bữa chiều Quán bánh kim chi cải thảo chiên xuc xich thom ngon món ăn thanh nhiệt chả quế chả lụa cách làm Nga Nguyễn canh cá chua cach nau ragu nai cade thach 3d canh ga kho gung xay banh mi thit nuong Tối nay nhà mình ăn gì bo nuong ngon tôm hùm xốt XO làm sườn nướng tom tron khoai tay Hướng dẫn 4 mẹo bếp núc với muối cách làm bánh pudding Thưởng thức ẩm thực đường phố Hàn thịt cừu nướng Thịt cừu nướng may nhóm Bí quyết pha nước chấm các món ngon quen ca chien nuoc tuong tương ớt vị xoài cach lam xoai ngam Phạm Liên Trứng chiên thập cẩm bắt cÃƒÆ nuong trÃƒÆ cafe canh mang nau roi hu tieu xao so diep hap gio que bếp điện từ lẩu cá diêu hồng ca ngu hap bun bo hue chay cần món ăn kiểu Thái Biến tấu với món che hat sen dau van ngon thịt kho hột vịt thức uống từ cà rốt bún bò Huế bún bò bún Hà Ly cach lam tom tom com Hạn tang Ca Lu du chon mien nam dưa món chua ngọt nhiệt cách làm chả cốm lẩu sa tế bò viên