Trong thành phần bánh mỳ có bột lúa mạch đen và yến mạch ; rất tốt cho những người muốn giảm hoặc giữ cân vì chúng có nhiều chất xơ,có lợi cho tim mạch, ít ngọt,béo hơn bánh mỳ trắng.
Bánh mì lúa mạch đen và yến mạch

Nguyên liệu gồm có:

  • Bột mỳ dai 245 Gr
  • Bột mỳ đen 155 Gr
  • Nước 125 ml
  • ⅓ (một phần ba) tsp Men instant một ít
  • ½ (một phần hai) tsp Đường một ít
  • Bột yến mạch 65 Gr
  • Sữa chua kefir 150 Gr
  • Táo một ít (1 tbsp Dấm)
  • Muối một ít (½ (một phần hai) tsp)
  • 2 tbsp Dầu olive một ít

Cách Thực hiện:

1

A) Bột chua:Đường hòa tan trong nước.Men đều với bột.

2

Đổ từ từ nước vào bột và dùng đũa quấy đều để được hỗn hợp bột sệt.Dùng nylon bọc kín, dùng tay làm thủng 1 lỗ giữa của nylon rồi để tô bột vào nơi kín gió, để yên trong 14h.

3

B) Bột bánh:Trong nước hòa tan đường. Rồi đổ vào bột chua.Dùng đũa quấy đều. Thêm dầu chiên , dấm trộn thật đều.

4

Bột trộn thật đều với muối, rồi tạo lõm giữa.Đổ men vào sữa chua kefir rồi khuấy đều .

5

Đổ h/h ở bước (1) vào tô bột,rồi đổ tiếp sữa chua kefir vào.

6

Dùng đũa trộn thật đều. Bột trước khi nhồi, So với các loại bánh mì thường thì bánh mì bột chua khá nhão và dính hơn.

7

Đổ ra bàn đã rắc bột áo , bắt đầu nhồi bột trong 35-45 phút.

8

Sau 45 phút nhồi bột mịn màng , k dính tay và bột kéo màng, cho vào tô đã thoa dầu chiên, bọc kín , để nghỉ 90phút

9

Sau khi bột nở gấp đôi, lấy ra ấn xẹp bọt khí, nhồi lại vài lần rồi chia thành 2 phần hoặc nhiều hơn. Tạo hình tùy ý, để nghỉ 20-30 phút. Phết mặt bánh bằng nước hoặc lòng đỏ trứng đánh tan với 1tsp nước.

10

Bánh của e không phết gì lên mặt bánh cả. E chỉ rắc bột lên khắp mặt bánh và cứa vài đường tạo hình rồi cho vào nướng.

11

Cho bánh vào nướng ở 200 độ trong 10phút ,sau đó chuyển khay từ ngoài vào trong và giảm nhiệt độ đi còn 180độ, nướng cho tới khi bánh chín vàng.Trước khi cho vào lò chuẩn bị sẵn sẵn 1 khay nước , đổ 1lượng nước vừa fải vào khay , và cho vào nướng cùng bánh. Bánh mì lúa mạch đen và yến mạch

Tổng hợp & BT:

Về Menu

món công thức món ăn món ngon làm bánh cách làm bánh

Sáng tạo hay cơm gà nem chua ngon tôm xóc tỏi ngon martini kẹo ngô lẩu thái lan mon banh canh Nem ran thưởng công thức bánh cupcake kem bánh matcha hình dưa hấu món ngon Sài Sòn mon ngon tu ca rô phi chuá n cach lam banh samosa CHẢ phô mai chiên khoai tây mon bi ngoi dau hu ngon om cai bo xoi xao xot dau hu cu nang đủ cã thu sinh tố rau bắp cải dạ dày hầm MV Người Châu Á ăn những thứ kỳ lạ Gạo tẻ chạo tôm ca kho mia Cách bảo quản và chọn lựa sữa chua chuyển hóa tiêu hóa ăn uống chế độ nước ngọt món ăn Việt Nam măng tươi xào gà Thuat nau ngon Vừa Mon khai vi công thức bánh trung thu nhân cốm ruốc cá cach làm chả giò pudding xoai thom ngon thịt rang mắm tép coc bao tu bí ngô vit kho chỏi MẠChè đậu đỏ goi mang tuoi ngon cach lam ruoc kho so long Làm Mứt dừa xương cach lam nuoc cham trang tri banh tự làm bánh bò tại nhà cach MON CHAY uc ga mức bao quan banh chung Từ Rau củ bánh chocolate vị mật ong thach rong bien tp hẠlong sườn rim chua ngọt cá nục sốt cà cà thu quay công thức chè bột lọc nhân cùi dừa Bún bò phòng bánh kem Canh sườn Tom rang thit keu Hue ngon Japanese cotton cheesecake ngon cach lam ech xao sa ot Đồ ăn vặt Trổ bÃ Æ cach lam mon suon chua ngot canh giá cá cơm mứt táo dẻo mon an cho nguoi cao tuoi Món ăn vặt Chôm gà ta quay kem socola cupcakes đậm đà mo Món an chay cach lam pho cuon ga nau patê Bánh bông lan lát gừng nấu chè bắp xào ngao với sả ớt chiên cá lá hương thảo Hành cach lam nem cá tím nướng ý nấu xôi thịt nươ c chanh sáng tạo trùng trục ca kho thit com rang dua cách nấu xôi Lai rai với món mặt trời nướng tiểu yên cach lam rau cau cot dua cách làm cơm rang dưa bò ngon CÄË nui chien Nộm tai heo bun suon ham ngo cách nau sam bi dao gợi