Sản phẩm ngon tuyệt, mềm, xốp, thơm phức mùi…khoai tây.Để đến ngày thứ ba bánh vẫn mềm. Món bánh dễ làm các bé nhà bạn đều ăn được nhé
Bánh mì khoai tây

Nguyên liệu cần có:

  • ¼ (một phần tư) biga
  • Bột bánh mỳ
  • ½ (một phần hai) muỗng súp muối
  • Men nở khô
  • Khoai tây nghiền (khoai tây luộc chín, nghiền nát)
  • 1 muỗng súp dầu ô-liu
  • 2 muỗng súp lá rosemary (khô hoặc tươi)
  • nước
  • Tỏi phi
Hướng dẫn cách làm:
banh-mi-khoai-tay

Bánh mì khoai tây

  • Ấn vào khối biga để loại bỏ bọt khí. Nếu dùng biga lấy từ tủ lạnh ra thì bỏ biga ra ngoài trước 1 tiếng, cắt làm 10 miếng rồi bọc nilong lại để cho biga nguội hẳn.
  • Trộn bột mỳ, muối, men nở khô.
  • Cho biga, khoai tây nghiền, dầu, lá rosemary, tỏi và nước nhồi cho các nguyên liệu quện thành một quả bóng, thêm nước nếu khô quá hoặc thêm bột mỳ nếu hỗn hợp nhão.
  • Tiếp tục nhồi đến khi bột thành một hỗn hợp dẻo, mịn, kéo ra không bị rách.
  • Ủ lần 2 cho bột nở gấp đôi.
  • Ấn xẹp loại bỏ bọt khi, cân và chia bột thành 3 phần bằng nhau.
  • Tạo hình boule, để bột nở thêm khoảng 45′-1h tùy kích cỡ.
  • Quét dầu olive lên mặt bánh, nướng 220 độ đến khi bánh nâu vàng.

Biga

  • ½ (một phần hai) cups bột bánh mỳ.
  • ½ (một phần hai) muỗng súp men nở khô.
  • ¾ (ba phần tư) + 2 muỗng súp nước (nhiệt độ phòng).

 

Hướng dẫn cách làm:

  • Trộn bột mỳ với men, thêm nước vào nhồi đến khi hỗn hợp mịn dẻo, kéo ra không bị rách. Bọc kín để ở nhiệt độ phòng đến khi bột nở gấp đôi là dùng được.
  • Biga có thể giữ trong ngăn mát tủ lạnh được 3 ngày, trong ngăn đá được 3 tháng.

Mong các bạn ngon miệng với món bánh mì khoai tây.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

banh khoai tay cach lam banh mi khoai tay canh khoai tay cha khoai tay

Mon ngon tu thit sinh tố thơm bánh chưng ngon món ngon từ cật heo món ăn ngon sườn cốt lết Ăn kèm lam banh mi viet nam súp bông cải ngẠcach nau vit kho bia lúng boË kho hỏi trị ho tỏi cach lam mut bánh nhân dừa già thit bo kho soup gà thuc lỗi nhỏ Dau phu nhoi thit banh trang cha ca van dinh ngon gia do nau bun mam ngon Giáng Sinh sốt đậu hũ chua cay salad cá ngừ huong dan nau che bánh trứng cơm latte trà xanh làm mứt trái tắc muối đậu đen quà bánh gừng vừng nấu chè con ong Cach nau bo kho Khu ăn uống ngoài trời ít người biết trung hap tom canh mướp tạ kem hoa quẠcanh mực com tam hat sen ga kho đông xôi xoài nước cốt dừa Suong sa gỏi củ sen sandwich kẹp phô mai cha ca chien ngon æ² æ cách làm bim bim chuối xanh CÁCH LÀM THỎ MẮT HÍP GÀ CON CUTE TỪ may vÃ Æ Sắc Đẹp Rễ cari cÃƒÆ lá chanh Thịt kho măng nhúng Điều trung cuon nam ngon là ch cách làm trà tắc mật ong kem dứa sot dua lam pudding pha trÃƒÆ xoài lắc ẩm thực hà nội Cach nau Che chuoi mướp bánh truyền thống nhật Ca Kho ngũ vị hương mon banh trung thu thap cam sụn gà hải sản ngon mau nước quất muối Vit lon xao me hải thịt xả xíu thịt bò xào đậu những loại bánh ngon Bánh pancake xốp gà Ấn Độ gà xé phay nem lui Ăn gì giúp tinh binh khỏe mạnh hanh kho thực đơn món ngon lam banh khoai đùi gà sốt kiểu nhật ê Văn cách làm gà rán cach lam sua chua khong đuong hoành thánh bữa trưa Mở cánh gà sốt cay cach lam hu tieu den singapore sushi ca hoi cong thuc nâu an pudding chuoi ngon nẠm vịt quay Thịt xien nuong ngọt mát banh la cha tom ngon Bánh tôm Goi cuon thịt cá Bun cá mứt dứa