Sản phẩm ngon tuyệt, mềm, xốp, thơm phức mùi…khoai tây.Để đến ngày thứ ba bánh vẫn mềm. Món bánh dễ làm các bé nhà bạn đều ăn được nhé
Bánh mì khoai tây

Nguyên liệu cần có:

  • ¼ (một phần tư) biga
  • Bột bánh mỳ
  • ½ (một phần hai) muỗng súp muối
  • Men nở khô
  • Khoai tây nghiền (khoai tây luộc chín, nghiền nát)
  • 1 muỗng súp dầu ô-liu
  • 2 muỗng súp lá rosemary (khô hoặc tươi)
  • nước
  • Tỏi phi
Hướng dẫn cách làm:
banh-mi-khoai-tay

Bánh mì khoai tây

  • Ấn vào khối biga để loại bỏ bọt khí. Nếu dùng biga lấy từ tủ lạnh ra thì bỏ biga ra ngoài trước 1 tiếng, cắt làm 10 miếng rồi bọc nilong lại để cho biga nguội hẳn.
  • Trộn bột mỳ, muối, men nở khô.
  • Cho biga, khoai tây nghiền, dầu, lá rosemary, tỏi và nước nhồi cho các nguyên liệu quện thành một quả bóng, thêm nước nếu khô quá hoặc thêm bột mỳ nếu hỗn hợp nhão.
  • Tiếp tục nhồi đến khi bột thành một hỗn hợp dẻo, mịn, kéo ra không bị rách.
  • Ủ lần 2 cho bột nở gấp đôi.
  • Ấn xẹp loại bỏ bọt khi, cân và chia bột thành 3 phần bằng nhau.
  • Tạo hình boule, để bột nở thêm khoảng 45′-1h tùy kích cỡ.
  • Quét dầu olive lên mặt bánh, nướng 220 độ đến khi bánh nâu vàng.

Biga

  • ½ (một phần hai) cups bột bánh mỳ.
  • ½ (một phần hai) muỗng súp men nở khô.
  • ¾ (ba phần tư) + 2 muỗng súp nước (nhiệt độ phòng).

 

Hướng dẫn cách làm:

  • Trộn bột mỳ với men, thêm nước vào nhồi đến khi hỗn hợp mịn dẻo, kéo ra không bị rách. Bọc kín để ở nhiệt độ phòng đến khi bột nở gấp đôi là dùng được.
  • Biga có thể giữ trong ngăn mát tủ lạnh được 3 ngày, trong ngăn đá được 3 tháng.

Mong các bạn ngon miệng với món bánh mì khoai tây.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

banh khoai tay cach lam banh mi khoai tay canh khoai tay cha khoai tay

Cách luộc vịt ngon mềm thơm bún nước lèo cach lam pizza com chay bún cuộn canh thiên lýss="label" style="background-color: #146E9A" href="/index.php?q= cháo thịt lợn cải thìa"> cháo thịt lợn cải thìa cÃƒÆ chua bầu kho mặn cari gà lam suon heo nuong sot cà ri cá cach lam mi uyen uong canh móng giò đu đủ lam nom muop dang cari canh giá đỗ Cách làm thịt bò xào dứa caramen hàng than caramel bí ngô tac canh tôm nấu bồng khoai CÃƒÆ Kho cà rốt cu sen don tom chien ngon cháo cật heo ăn dặm cho bé canh sườn non sa kê canh mướp đắng nấu tôm mũ quả dưa bowler hat cà cá canh sườn nấm kim châm canh ga chien nuoc mam cà om ngũ vị hương Cách làm tào phớ thanh mát cho bé những món gỏi ngon Gỏi đu đủ khô bò cà nhồi tôm thịt cach lam ha cao chien cách làm kem ngheu xao xa ot Cha bong bông cải xanh xào tôm canh gà nấu trái vải bảo quản để bánh ngon hơn hấp sách bò canh khổ qua sườn non lang caramel cách làm gà rán diệm mạch cách làm chả giò CÃƒÆ nuong Cách làm sinh tố dưa hấu tươi mát vương bơ trộn cà chua banh bao ngot ngon bò xào ngó sen Việt Nam bếp độc thân lam banh bong lan mann Đậu phụ xào dưa chua"> Phạm Liên Đậu phụ xào dưa chua cà chua sốt gà canh măng khô cách làm giò gà viên chiên bắp rán dừa cach lam banh cookies bo dau phong goi sua thom ngon canh sườn măng bắp cải cuộn thịt sốt cà chua Cách làm sinh tố cách làm chả gà canh sườn kho ngũ sắc salad dưa chuột thịt gà bò xào củ hành bánh cupcake hạnh nhân bi do Gà chiên nứoc mắm cách làm gỏi xoài tôm thịt ca phe ngon làm nem tai heo Lý Ăn gì tránh loãng xương bánh cupcake hình tổ chim Äao bánh cupcake chua ngọt bánh cuộn xúc xích huong dan lam xoi bap banh ngot cách làm gà rang sả ớt canh sườn hầm Cách làm sữa ngô thơm mát ngày hè cà chua nhồi thịt bánh cuộn kiểu nhật cach lam nuoc sau làm đậu bắp ngâm cay bò nướng làm salad nâu an cach lam trung cut lon xao me cà chua ngô trứng che le chi hat sen bánh mì sandwich nhân tôm banh tam banh bao thom ngon bánh crepe dâu tây cÃƒÆ nh gÃƒÆ làm dây buộc tóc nước quất muối bánh tôm chiên giòn æ² æ phù Thịt kho nước dừa Cách làm sấu ngâm mắm tuyệt ngon trà xanh bánh quy củ cải đỏ sinh to thanh long chuoi Ca sot chua ngot May vÃƒÆ đậu hũ tào phớ nước đường gừng Phạm Liên Sinh tố cam chuối cho làn da gà xào sa tế nấu xôi hạt sen