Bánh mì dưa hấu

• Cho sữa ấm và dầu chiên vào chén, dùng tay khuất cho bột và sữa quyện vào nhau.
• Cho bột, men, đường, muối vào thố trộn thật đều, vét bột vào giữa thố, đậy khăn ủ bột 30 phút cho bột nở gấp đôi.
• Rải bột khô lên mặt bột ủ, cho bột ra bàn, xòe tay đè cho bột xẹp xuống. Gập rìa bột cho vào giữa rồi nắn lại thành cục bột tròn. Kế tiếp thực hiện thao tác này lần 2 .
• Sau đó lăn bột thành khúc dài, rồi chia làm 3 phần. 1 phần trộn với màu đỏ, phần 2 trộn màu xanh lá, còn phần 3 giữ nguyên.

Sau đó tạo hình

• Cán bột màu đỏ ra thành hình bầu dục.rải nho khô lên cuộn lại theo chiều dài.
• Cán bột màu trắng ra thành hình bầu dục. Đặt bột màu đỏ lên, cuộn lại, bọc kín.

• Cán bột màu xanh ra thành hình bầu dục. Đặt bột lên cuộn lại miết cho 2 mép bột dính chặt, tạo hình hai đầu nhỏ giữa to như trái dưa hấu, đặt lên khay nướng.
• Cho vào chén vài giọt xanh lá, vài giọt xanh dương.thành màu xanh lá đậm. Dùng cọ phết sọc lên vỏ bánh như quả dưa sọc.

• Cho vào lò ủ 30 phút hay đậy khăn ủ. bột nở gấp đôi cho vào lò nướng 200 độ 10 phút rồi giảm 180 đô. Dùng giấy nhôm đậy lên mặt nướng tiếp 20 phút nữa.

Bánh mì dưa hấu

 Theo Vương Quốc Bánh