Cùng Trưởng bếp Âu - Trần Minh Phương của nhà hàng Square One, KS. Park Hyatt Saigon thử tài chế biến món bánh mì burger cá hồi với cải mầm. Món này sẽ khác hẳn các loại bánh burger mà bạn thường dùng. 
Thành phần
- 360 g cá hồi
- 1 quả trứng gà
- 2 thìa cà phê gừng nạo
- 4 thìa cà phê sả băm
- 4 thìa cà phê bột bánh mì
- 2 thìa cà phê nước tương
- 4 g mè đen
- 2 cái bánh mì burger
- 2 thìa súp xốt mayonnaise
- 1 thìa cà phê ớt băm
- 1 thìa cà phê ngò rí cắt nhỏ
- 2 thìa cà phê nước cốt chanh
- 1/2 thìa cà phê vỏ chanh xắt sợi nhỏ
Hướng dẫn
- 1. Làm nóng dầu chiên trong chảo, cho miếng hỗn hợp nhân vào áp chảo vừa chín
- 2. Bánh mì burger xẻ đôi theo chiều ngang, phết hỗn hợp xốt ăn kèm lên 2 mặt bánh, đặt miếng nhân cá hồi chiên lên trên mặt, xếp cải mầm lên trên, cuối cùng đậy mặt bánh burger còn lại lên trên. Dùng ngay khi thực hiện xong sẽ quá ngon.
- 3. Bằm nhuyễn cá hồi và trộn thật đều với trứng gà, gừng nạo, nước tương, bột bánh mì, mè đen, nắn lại 2 miếng theo dạng hình tròn vừa để kẹp vào bánh mì burger. Cải mầm rửa thật sạch, vẩy ráo
Thông tin thêm:
Nên trộn thật đều gia vị, quết kỹ để hỗn hợp nhân dậy mùi thơm và có độ dẻo. Không nên chiên hỗn hợp nhân quá chín, sẽ bị khô và làm giảm vị ngọt và mùi thơm từ cá hồi.
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
