Brioche là một loại bánh mì nổi tiếng của nước Pháp. với lượng bơ và trứng cao ngất trong bánh, mang lại mùi vị thơm ngậy, mềm đặc biệt.
Bánh mì brioche

Nguyên liệu cần có:

  • 250 gram bột
  • 3 trứng lớn
  • 2 muỗng súp nước ấm
  • ½ (một phần hai) muỗng súp muối
  • 150 gram bơ (cắt nhỏ)
  • 1 muỗng súp đường
  • 1 muỗng súp men
Hướng dẫn cách làm:
banh-mi-brioche

Bánh mì brioche

  • Hòa tan đường trc nước ấm. Rồi đổ men vào, quậy tan men, để yên trong 10-15m cho men nở, nổi lên như gạch cua.
  • Đập trứng vào bát men, đánh tan, rồi đổ vào tô bột. Bắt đầu nhồi trong 10 phút.
  • Chia bơ thành 3 phần. Nhồi nhanh tay từng phần 1 vào bột, cho đến khi bơ quyện vào bột thì trộn tiếp phần bơ tiếp theo. Phần bơ 1&2 nhồi hơi dối 1chút cũng được, nhưg đến khi nhồi phần bơ 3 thì bơ cần quyện đều vào bột. Khi vừa đạt thì dừng tay.(mất khoảng 10m nhồi) lúc này bột sẽ rất mềm và mịn. Không nhồi lâu bơ sẽ bị chảy.
  • Để khối bột ủ lần 1 cho tới khi bột nở gấp đôi. Lấy ra ấn xẹp bọt khí.
  • Cho khối bột để vào tủ lạnh từ 6-8 tiếng,hay để qua đêm.
  • Lấy bột ra , chia thành các phần đều nhau. (của em được ~55g/phần)
  • Tạo hình tùy ý. (Hình dạng truyền thống là bánh được nướng trong những chiếc khuôn brioche nhỏ , khuôn tart mini đó. Lấy 1 lượng bột vừa đủ với khuôn , nặn tròn , rồi lấy nặn thêm 1 viên tròn nữa nhưng nhỏ thôi để lên trên)
  • Cho bánh vào nướng ở 180 độ.

Mong các bạn ngon miệng với bánh mì brioche.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

banh mi bagel banh mi baguette banh min paparoti cach lam banh mi brioche

cach lam xoi gac hap nuoc cot dua bề đậu cuốn nhồi thịt bí đỏ ngao Trứng chẢ bánh pía âmthực Những cuốn sách ăn được ai nhìn cũng tẩm hóa chất tỉa cà rốt mứt cà bảo quản món cá lưỡi heo nấu hạt sen dạ dày hầm nău LÃƒÆ Sen cocktail dưa son Thit hun khoi sup hanh sua chua Canh cÃƒÆ bùn khổ hoa cay sau Hoa qua tron Lam me Cha hap chay Tra sua banh nut biscotti thom ngon cach lam banh cookies bo lac oc huong rang muoi ot tiramisu hương dâu tây Hướng dẫn những sai lầm cần tránh khi cà thu rim cay món tráng miệng cách làm bánh rán bi ăm thưc tra sua thai que bề bề hấp bia Day nau an bao tu thit luôc ngâm nươc mam Đổi vị món cũ nhờ Mayonnaise hấp cá chim cách làm bánh socola bao tu tron cu kieu kìm Che dau nom rau cang cua lam ga nau thap cam mochi trÃƒÆ xanh thit chung trung cong thuc lam bun thit nuong làm kem khoai mon cach lam bun gao xao thit ga ca ngù gà nấu nho cha gio chao ca hoi ngon ngày của mẹ đo rau câu hàu cach nấu xôi nếp than cach lam banh mi nhan ca ri cach lam kem sua chua kem trà xanh cá kho cà ri kem so co la thit bo xao thap cam không ngấy cách nấu đậu hủ cá hấp xì dầu cách làm sirô nho mỳ lạnh Thịt Bò sa te súp gà kiểu thái trị cảm cúm nhà bếp Chị thit ga chien nuoc mam thit heo kho cu cai gà sốt cà Đào món ngọt cua chien gion cach lam com rang uc ga món tráng miệng ngon ở sài gòn Nghề giá coca cola thịt kho nấm và coca đơn Thịt chó cà rà cá cơm kho khế thịt heo List Ch獺o Bun rieu gio heo trộn salad rau củ quà noel thit ba chi nuong sate canh gà nấu đậu phụ món ăn chơi hũ tị handmade giấy oc hap sa nấu tảo biển cách làm củ cải chua ngọt huyết cach lam bun mang xao vit Hướng dẫn mẹo bếp núc cực hay dành duoi bo ham ngon canh gà tôm kho sup cai xa bau Tennessee rau muống