Brioche là một loại bánh mì nổi tiếng của nước Pháp. với lượng bơ và trứng cao ngất trong bánh, mang lại mùi vị thơm ngậy, mềm đặc biệt.
Bánh mì brioche

Nguyên liệu cần có:

  • 250 gram bột
  • 3 trứng lớn
  • 2 muỗng súp nước ấm
  • ½ (một phần hai) muỗng súp muối
  • 150 gram bơ (cắt nhỏ)
  • 1 muỗng súp đường
  • 1 muỗng súp men
Hướng dẫn cách làm:
banh-mi-brioche

Bánh mì brioche

  • Hòa tan đường trc nước ấm. Rồi đổ men vào, quậy tan men, để yên trong 10-15m cho men nở, nổi lên như gạch cua.
  • Đập trứng vào bát men, đánh tan, rồi đổ vào tô bột. Bắt đầu nhồi trong 10 phút.
  • Chia bơ thành 3 phần. Nhồi nhanh tay từng phần 1 vào bột, cho đến khi bơ quyện vào bột thì trộn tiếp phần bơ tiếp theo. Phần bơ 1&2 nhồi hơi dối 1chút cũng được, nhưg đến khi nhồi phần bơ 3 thì bơ cần quyện đều vào bột. Khi vừa đạt thì dừng tay.(mất khoảng 10m nhồi) lúc này bột sẽ rất mềm và mịn. Không nhồi lâu bơ sẽ bị chảy.
  • Để khối bột ủ lần 1 cho tới khi bột nở gấp đôi. Lấy ra ấn xẹp bọt khí.
  • Cho khối bột để vào tủ lạnh từ 6-8 tiếng,hay để qua đêm.
  • Lấy bột ra , chia thành các phần đều nhau. (của em được ~55g/phần)
  • Tạo hình tùy ý. (Hình dạng truyền thống là bánh được nướng trong những chiếc khuôn brioche nhỏ , khuôn tart mini đó. Lấy 1 lượng bột vừa đủ với khuôn , nặn tròn , rồi lấy nặn thêm 1 viên tròn nữa nhưng nhỏ thôi để lên trên)
  • Cho bánh vào nướng ở 180 độ.

Mong các bạn ngon miệng với bánh mì brioche.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

banh mi bagel banh mi baguette banh min paparoti cach lam banh mi brioche

món ăn bài thuốc bệnh gút bao tử cá khìa thịt xào mắm bánh bao hẠn ốc mỡ xào cay món ăn giúp tăng cân trững bún gạo xào rau gối đa năng trai cay nhung chocolate ngon SÃƒÆ cách làm thạch 3D mÃƒÆ ngừa mụn dau phong ran mon pizza ngon nướng thịt vịt với riềng mẻ Flickr mì lạnh món ăn giỗ tổ PHA NUOC MAM cách làm bánh flan trái dừa cách làm trà sữa trân châu canh Đậu phụ Cá chả Sam bo luong Banh bao bach tuoc xao ngon com chien ca kho goi khe phớ bò món ăn hảng ngày Canh bầu Thơm papparoti ngon bà nh bao ngon oc mong tay xao sa te đậu đũa xào cach nâu cháo ngêu gà cuộn xúc xích và rau củ món ăn lạ miệng Món bắc kem y dam thuc vat món ăn mặn sua chua chanh o mứt me chua ngọt miến trộn ngon mon canh bau Bánh mận món ăn mặn cuối tuần nam kho chay chăn gối xôi xoài canh cà chuối hấp kim canh bí đỏ đậu phụng món ăn nhật Cơm trộn Hạn tron goi thịt luộc cuộn sấu ngâm mắm ớt mà y tôm tôm sú gạch cua cua trứng muối nấu canh sườn dua mon ngon mocktail kem chua ngọt mÃƒÆ cay cach nau banh bo hap tôm bọc bắp non mam ruoc kho mang thit mat cach lam coc dầm chua quẠmochi đậu đỏ mÃƒÆ i cach lam sun ga bánh quy gạo Diệu Kim Bánh táo nướng giòn trà xanh bổ dưỡng sữa lắc sô cô la hau nuong thom ngon ruoc kho sa thức uống món ăn tốt cho phụ nữ ga quay bánh bông lan nướng List Cơm xao món ăn từ các loại gia cầm khác sốt pét tô bánh khot chien Chiên nha đam chưng đường phèn ca rô kho bau chiên hạt hạnh nhân Phô mai món ăn từ dưa leo thạch ngô muc mot nang nuong sa ot Bánh hành Hàn Quốc Cơm cuộn màu xanh Hàu cach lam sa te Nâu canh chua canh rau TrẠmón ăn từ hoa quả bạn trai thạch táo phơ chan ga ngam dưa chuột muối bánh mỳ bua com chieu nước ăn chân Hướng dẫn phương pháp nấu nướng có món ăn từ khoai mì cách làm kem trộn dâu tây ha noi pho mai que thom beo cà dái dê om la dua gỏi cóc tôm khô