Cũng như con người hay văn hóa phương Tây, nền ẩm thực của họ của đã du nhập vào Việt Nam từ rất lâu và vô tình trở thành một phần quen thuộc được yêu thích của người dân nước ta. Loại thực phẩm điển hình không thể thiếu trong những bữa ăn phương Tây chính là bánh mì, thậm chí trong các nhà hàng món Pháp còn phục vụ bánh mì như một bữa phụ để chờ món chính miễn phí.
Người dân ta đã vô cùng khéo léo và sáng tạo khi đưa một thực phẩm du nhập thành một món ăn đặc trưng và nổi tiếng khắp thế giới của riêng mình. Món bánh mì mềm có thể đi với tất cả các loại nhân thơm ngon khác nhau, hoặc có thể ăn cùng loại bơ trứng gà giản đơn cũng đã trở nên vô cùng ngon miệng.
Nguyên liệu gồm có: (lượng nguyên liệu cho 10 thành phẩm)
- 200 gram bột mì đa dụng
- 3 gram men nở
- 50 gram đường
- 2 lòng đỏ trứng gà
- Muối, dầu chiên.
Thực hiện:
Bước thứ nhất(1): Ngâm men nở vào với 120ml nước ấm và 50 gram đường. Chờ đến khi men nở tạo thành bề mặt dày đặc.
Bước thứ hai(2): Cho 10 gram muối và 40ml dầu chiên vào chén men, khuấy đều. Đổ toàn bộ hỗn hợp men vào âu trộn, từ từ rây bột vào âu, mỗi lần cho bột vào dùng thìa gỗ trộn thật đều bột cho đến khi cho hết số bột.
Bước thứ ba(3): Dùng máy trộn bột/ nhào tay đến khi bột mịn và không còn dính.
Bước thứ tư(4): Dùng màng thực phẩm bao kín âu để tiến hành ủ bột lần 1. Ủ đến khi khối bột nở to gấp đôi là ổn.
Bước thứ năm(5): Mang bột ra dùng tay nhào bột khoảng 2 phút. Sau đó tạo hình cho bột.
Bước thứ sáu(6): Cho số bột đã được tạo hình vào lò nướng (chưa mở lò) cùng 1 bát nước nóng, đậy kín lò để ủ nóng trong 20 phút.
Bước thứ bảy(7): Khi bột đã nở to, mang khay bột và bát nước ra ngoài. Khởi động lò và chờ lò nóng trong 10 phút. Cho khay bột vào nướng ở 165 độ C, trong 30 phút.
Bước thứ tám(8): Tách lấy lòng đỏ trứng gà. Dùng máy ở chế độ thấp đánh đều lòng đỏ. Khi lòng đỏ trứng tan đều, bắt đầu cho từng muỗng dần ăn vào đánh. Đám bảo khi số dầu chiên vừa cho đã tan với trứng thì mới cho thêm muỗng tiếp theo. Đánh bơ trong khoảng 15 phút với tốc độ cao của máy.
Bước thứ chín(9): Dùng bánh mì chung với sốt trứng gà. Có thể ăn kèm các loại nguyên liệu khác như pate, chả,...
|
Lưu ý: - Nên cho men nở vào nước ấm vì nước ấm sẽ kích thích men nở hoạt động tốt nhất. - Không cắt bánh khi vừa ra lò, sẽ làm ruột bánh bị bết dính. |
Mong các bạn thành công và ngon miệng với bánh mì bơ trứng gà cho bữa sáng nhé!
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
