Chắc hẳn khi bạn tặng mẹ đĩa bánh chả này ngày 20.10, mẹ sẽ cảm động lắm đấy! Với những người thế hệ trước, bánh chả là thứ bánh vô cùng thơm ngon và đặc biệt. Đó là mùi thơm hăng hăng của lá chanh, mùi ngọt ngào của các loại mứt bí và chút béo ngậy của mỡ lợn khiến bánh chả có mùi vị đặc trưng không thể lẫn.

Nguyên liệu làm bánh chả

Vỏ bánh:

• 200 gram bột mỳ
• 5 gram muối
• 140 gram nước đường bánh nướng
• 25 gram dầu chiên, 15ml nước
• Một nhúm lá chanh (thái chỉ)

Nhân bánh:

• 150 gram mỡ đường (thái hạt lựu)
• 100 gram lạp xưởng (hấp chín, thái hạt lựu)
• 50 gram mứt bí (thái hạt lựu)
• 15 lá chanh (thái chỉ)
• 30 gram bột nếp
• 8ml rượu trắng, 20ml nước đường

Quết vỏ bánh:

• 1 lòng đỏ trứng
• ½ (một phần hai) lòng trắng trứng

Cách làm bánh chả

• Cho tất cả nguyên liệu làm vỏ bánh vào âu; trộn thật đều đến khi bột mịn, bọc kín mặt âu rồi để bột nghỉ 30 phút.

• Cho mỡ đường, lạp xưởng, mứt bí, lá chanh vào âu, trộn thật đều. Rắc bột nếp áo đều nhân. Từ từ cho rượu và nước đường vào trộn thật đều cho đến khi tất cả nguyên liệu hoà quyện với nhau.
• Lấy bột vỏ bánh trải ra mặt phẳng có rắc bột áo, vê bột thành thỏi dài rồi cán mỏng khoảng 3mm. Cho nhân vào giữa, cuộn tròn, vê thật kín mép bột.

• Cắt dải bột thành những miếng nhỏ vừa ăn.

• Bật lò nướng trước ở 200 độ C, đưa bánh vào nướng 10 phút đến khi bánh hơi xém mặt thì lấy khay bánh ra quét hỗn hợp trứng, nướng tiếp thêm 10 phút hoặc tới khi bánh vàng ruộm là được. Muốn bánh giòn hơn nữa, bạn bật lò về 110 độ C rồi sấy trong 15’, sau đó để bánh nguội hoàn toàn trong lò nhé!

Thành phẩm

Vậy là món bánh chả đã hoàn thành rồi! Chỉ với những nguyên liệu hết sức giản đơn là bạn đã làm xong món bánh chả – món quà vặt dân dã mà mẹ luôn thích ăn đấy!

Bánh chả dùng ngon nhất là với trà. Một tách trà sen nóng tỏa hương thơm thanh thoát sẽ là sự kết hợp không thể hoàn hảo hơn với vị bùi, thơm, béo ngậy của bánh chả.

Khi bạn tặng mẹ hộp bánh handmade này, bạn sẽ nhận được ánh mắt cảm động và niềm tự hào trong mắt mẹ vì đứa con gái của mẹ đã lớn thật rồi, đảm đang, khéo léo. Đó chính là món quà chân thành nhất dành tặng mẹ nhân ngày 20/10 – ngày những người phụ nữ Việt Nam được tôn vinh.

Với hướng dẫn làm bánh chả dân dã ngọt bùi thơm ngon thật hấp dẫn dành tặng mẹ ngày 20/10 mà NauNgon.com vừa trình bày trên đây thì tin chắc rằng đây sẽ là món quà mang ý nghĩa rất lớn mà các bạn có thể thực hiện dành tặng đấng sinh thành đấy! Mong các bạn làm bánh thành công!