Bánh đúc thịt là món ăn của nhiều làng quê Việt. Những ngày mưa mưa mà có món bánh đúc lai rai thì còn gì bằng. Hôm nay Naungon.com xin mang đến công thức làm bánh đúc thịt thơm ngon dân dã mà rất giản đơn cho cả nhà thưởng thức! Hãy tham khảo sau đây nhé!
Công thức làm bánh đúc thịt thơm ngon dân dã mà rất giản đơn cho cả nhà thưởng thức

Bánh đúc mềm, mịn mượt, bưng bát bánh đúc lên là cảm nhận được mùi thơm của hương gạo, vị nồng nàn của hành phi với vị đậm đà thịt nạc băm xào với mộc nhĩ.

Công thức làm bánh đúc thịt thơm ngon dân dã mà rất giản đơn cho cả nhà thưởng thức phần 1

Nguyên liệu làm bánh đúc thịt

  • 200 gram bột gạo
  • 20 gram bột năng
  • 800ml nước lọc
  • 1 miếng vôi tôi nhỏ, bạn có thể mua tại các quầy gia vị bán đồ khô
  • 1 muỗng nhỏ dầu chiên
  • ½ (một phần hai) muỗng nhỏ muối
  • Phần nhân: ½ (một phần hai) bát con thịt nạc xay, vài tai mộc nhĩ,1 – 2 nấm hương, muối, hạt tiêu, hạt nêm
  • Phần nước mắm: đường, nước mắm, dấm, nước lọc
  • Hành khô, hành lá, rau mùi.

Cách làm bánh đúc thịt

  • Vôi tôi để ra âu hay bát sạch, thêm khoảng 100ml nước lọc, hòa cho vôi tôi tan. Để khoảng từ 1 – 2 tiếng. Tiếp theo lọc lấy 50ml nước vôi trong, phần nước vôi còn lại bạn cất vào lọ dùng vào lần sau.

Công thức làm bánh đúc thịt thơm ngon dân dã mà rất giản đơn cho cả nhà thưởng thức phần 2

  • Bột năng, bột gạo, muối trộn thật đều trong âu sạch.

Công thức làm bánh đúc thịt thơm ngon dân dã mà rất giản đơn cho cả nhà thưởng thức phần 3

  • Hòa bột với nước lạnh và 50ml nước vôi tôi. Để bột nghỉ khoảng từ 2-3 tiếng.

Công thức làm bánh đúc thịt thơm ngon dân dã mà rất giản đơn cho cả nhà thưởng thức phần 4

  • Cho bột vào nồi, thêm dầu chiên, đun lửa vừa và dùng cây quấy bột đều tay để bột không bị cháy, từ 20 – 25 phút, đến khi bột trở nên trong là đạt yêu cầu. Nếu hỗn hợp bột đặc bạn có thể châm thêm nước lạnh, có thể dùng hơn 800 ml nước, tùy theo độ hút nước khác nhau của mỗi loại bột mà bạn điều chỉnh cho phù hợp, nếu hơi lỏng bạn thêm một ít bột gạo.

Công thức làm bánh đúc thịt thơm ngon dân dã mà rất giản đơn cho cả nhà thưởng thức phần 5

  • Thịt nạc xay trộn với một thìa nhỏ muối, một ít hạt tiêu, trộn thật đều, để khoảng 15 phút.

Công thức làm bánh đúc thịt thơm ngon dân dã mà rất giản đơn cho cả nhà thưởng thức phần 6

  • Nấm hương, mộc nhĩ ngâm nở, cắt bỏ chân, xắt nhỏ.

Công thức làm bánh đúc thịt thơm ngon dân dã mà rất giản đơn cho cả nhà thưởng thức phần 7

  • Hành khô bóc bỏ, xắt nhỏ, lấy hơn một nửa hành khô đem phi vàng với dầu chiên, phần còn lại dùng để xào với thịt.

Công thức làm bánh đúc thịt thơm ngon dân dã mà rất giản đơn cho cả nhà thưởng thức phần 8

  • nấu nóng hai thìa nhỏ dầu chiên, phi hành khô thơm.

Công thức làm bánh đúc thịt thơm ngon dân dã mà rất giản đơn cho cả nhà thưởng thức phần 9

  • bỏ thịt vào xào chín tới, cho mộc nhĩ, nấm hương vào đảo tiếp, nếm nêm gia vị vừa ăn. Tiếp theo cho hành lá đã xắt nhỏ vào, đảo đều, rắc một ít hạt tiêu lên bề mặt thịt cho thơm.

Công thức làm bánh đúc thịt thơm ngon dân dã mà rất giản đơn cho cả nhà thưởng thức phần 10

  • Đường, nước mắm, dấm, nước lọc pha theo khẩu vị của bạn, pha hơi ngọt vì thịt đã nếm nêm gia vị, có thể thêm ớt quả tùy theo sở thích của bạn.

Công thức làm bánh đúc thịt thơm ngon dân dã mà rất giản đơn cho cả nhà thưởng thức phần 11

  • Múc bánh đúc vào bát, xúc nhân thịt cho vào, rắc hành phi và rau mùi rồi chan nước mắm lên.

Công thức làm bánh đúc thịt thơm ngon dân dã mà rất giản đơn cho cả nhà thưởng thức phần 12

Trên đây là chi tiết công thức làm bánh đúc thịt thơm ngon dân dã mà rất giản đơn cho cả nhà thưởng thức mà NauNgon.com muốn chia sẻ với mọi người. Tin rằng sẽ giúp các chị em nội trợ nhân được thật nhiều lời khen cho mà xem! Mong các bạn thành công nhé!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Bánh mặn

nuoc cham nem ngon suon ram kem bưởi bạc hà suon ram giam den Cheesecake suon om dau phu cánh gà rán mặn thịt heo quay kho cải chua Làm bánh không cần lò nướng suon nuong vi ca pha Bánhmì suon nuong sot ca chua meo vat lam bep quán phở sốt vang ngon ở hà nội Món ngon từ bí đỏ non suon nuong moi suon nuong mat ong sấu chín suon nuong muoi ot suon nuong han quoc cách làm chạo thịt suon nuong cay nuoc em giu dang suon nuong coca ca duoi ngon bò nướng lá lốt suon nuong mat ong khoai tay cach lam suon chien dau phong suon nuong bang lo vi song dau phu tu xuyen suon kho tox.php?q= yogurt trái cây"> yogurt trái cây cocktail suon non xao dau hu tu lam sua dau nanh suon nuong suon non sot thom suon nuong barbecue cach nau xoi nuoc cot dua Về Cửa Lò thưởng thức món mực suon non rim xa xiu suon non rim xa xiu ngon suon non rang muoi suon non ram man sô cô la trà xanh nuong banh trang bang lo nuong banh bao hinh qua thanh long ngon suon non ram suon non nuong mat ong đậu hũ nấu kim chi cách xào rau muống giòn suon non nau kiwi ngon Cún Khang Hủ tiếu sườn mọc suon non kho trung chim cut rau cau la dua suon non kho trung cut mi la dua sot ngu vi huuong suon non kho ngon cách làm cá hấp cà chua suon non kho thom cach lam thach rau cau ngon suon non kho mang cơm rán trứng suon nieu dat ngon suon non kho gung o suon non ham kiwi tócn">cacao thom ngonình cốcm"> ức vịt sốt cam suon man ngot sinh to xoai cam ngon Món tôm suon kho to ngon suon kinh do ngon suon kho to tác hại của hoa quả mùa hè suon kho thom ngon com thap cam suon kho su hao cách làm cháo hạt sen thịt bằm suon kho mang ngon kem que dưa hấu suon kho du du suon kho thịt kho trứng crepe cuộn đào om cá diêu hồng với dưa cải suon heo xao mat ong ngon suon heo xao ngon day May và nước sốt đậu vani caramen suon heo nuong tieu CÃƒÆ Kho suon heo nuong ngon CHÃƒË suon heo ram suon heo nuong mat ong ca ngu kho khom dọc Cách làm bánh kem suon heo nau dau Tỏi lam cÃƒÆ suon heo mat ong cu sen ham thap cam ăn kiêng suon heo ham om lươn củ chuối Nấu ăn ngày Tết cu hu dua suon heo ap chao suon cuu sot nam kieu Y suon hap suon hap hat ke suon cuu nuong bo tóc công thức mứt sen suon heo Cầu kỳ như mẹt cuốn tôm thịt Hà Nội suon chua ngot thom ngon