Bánh đúc thịt là món ăn của nhiều làng quê Việt. Những ngày mưa mưa mà có món bánh đúc lai rai thì còn gì bằng. Hôm nay Naungon.com xin mang đến công thức làm bánh đúc thịt thơm ngon dân dã mà rất giản đơn cho cả nhà thưởng thức! Hãy tham khảo sau đây nhé!
Công thức làm bánh đúc thịt thơm ngon dân dã mà rất giản đơn cho cả nhà thưởng thức

Bánh đúc mềm, mịn mượt, bưng bát bánh đúc lên là cảm nhận được mùi thơm của hương gạo, vị nồng nàn của hành phi với vị đậm đà thịt nạc băm xào với mộc nhĩ.

Công thức làm bánh đúc thịt thơm ngon dân dã mà rất giản đơn cho cả nhà thưởng thức phần 1

Nguyên liệu làm bánh đúc thịt

  • 200 gram bột gạo
  • 20 gram bột năng
  • 800ml nước lọc
  • 1 miếng vôi tôi nhỏ, bạn có thể mua tại các quầy gia vị bán đồ khô
  • 1 muỗng nhỏ dầu chiên
  • ½ (một phần hai) muỗng nhỏ muối
  • Phần nhân: ½ (một phần hai) bát con thịt nạc xay, vài tai mộc nhĩ,1 – 2 nấm hương, muối, hạt tiêu, hạt nêm
  • Phần nước mắm: đường, nước mắm, dấm, nước lọc
  • Hành khô, hành lá, rau mùi.

Cách làm bánh đúc thịt

  • Vôi tôi để ra âu hay bát sạch, thêm khoảng 100ml nước lọc, hòa cho vôi tôi tan. Để khoảng từ 1 – 2 tiếng. Tiếp theo lọc lấy 50ml nước vôi trong, phần nước vôi còn lại bạn cất vào lọ dùng vào lần sau.

Công thức làm bánh đúc thịt thơm ngon dân dã mà rất giản đơn cho cả nhà thưởng thức phần 2

  • Bột năng, bột gạo, muối trộn thật đều trong âu sạch.

Công thức làm bánh đúc thịt thơm ngon dân dã mà rất giản đơn cho cả nhà thưởng thức phần 3

  • Hòa bột với nước lạnh và 50ml nước vôi tôi. Để bột nghỉ khoảng từ 2-3 tiếng.

Công thức làm bánh đúc thịt thơm ngon dân dã mà rất giản đơn cho cả nhà thưởng thức phần 4

  • Cho bột vào nồi, thêm dầu chiên, đun lửa vừa và dùng cây quấy bột đều tay để bột không bị cháy, từ 20 – 25 phút, đến khi bột trở nên trong là đạt yêu cầu. Nếu hỗn hợp bột đặc bạn có thể châm thêm nước lạnh, có thể dùng hơn 800 ml nước, tùy theo độ hút nước khác nhau của mỗi loại bột mà bạn điều chỉnh cho phù hợp, nếu hơi lỏng bạn thêm một ít bột gạo.

Công thức làm bánh đúc thịt thơm ngon dân dã mà rất giản đơn cho cả nhà thưởng thức phần 5

  • Thịt nạc xay trộn với một thìa nhỏ muối, một ít hạt tiêu, trộn thật đều, để khoảng 15 phút.

Công thức làm bánh đúc thịt thơm ngon dân dã mà rất giản đơn cho cả nhà thưởng thức phần 6

  • Nấm hương, mộc nhĩ ngâm nở, cắt bỏ chân, xắt nhỏ.

Công thức làm bánh đúc thịt thơm ngon dân dã mà rất giản đơn cho cả nhà thưởng thức phần 7

  • Hành khô bóc bỏ, xắt nhỏ, lấy hơn một nửa hành khô đem phi vàng với dầu chiên, phần còn lại dùng để xào với thịt.

Công thức làm bánh đúc thịt thơm ngon dân dã mà rất giản đơn cho cả nhà thưởng thức phần 8

  • nấu nóng hai thìa nhỏ dầu chiên, phi hành khô thơm.

Công thức làm bánh đúc thịt thơm ngon dân dã mà rất giản đơn cho cả nhà thưởng thức phần 9

  • bỏ thịt vào xào chín tới, cho mộc nhĩ, nấm hương vào đảo tiếp, nếm nêm gia vị vừa ăn. Tiếp theo cho hành lá đã xắt nhỏ vào, đảo đều, rắc một ít hạt tiêu lên bề mặt thịt cho thơm.

Công thức làm bánh đúc thịt thơm ngon dân dã mà rất giản đơn cho cả nhà thưởng thức phần 10

  • Đường, nước mắm, dấm, nước lọc pha theo khẩu vị của bạn, pha hơi ngọt vì thịt đã nếm nêm gia vị, có thể thêm ớt quả tùy theo sở thích của bạn.

Công thức làm bánh đúc thịt thơm ngon dân dã mà rất giản đơn cho cả nhà thưởng thức phần 11

  • Múc bánh đúc vào bát, xúc nhân thịt cho vào, rắc hành phi và rau mùi rồi chan nước mắm lên.

Công thức làm bánh đúc thịt thơm ngon dân dã mà rất giản đơn cho cả nhà thưởng thức phần 12

Trên đây là chi tiết công thức làm bánh đúc thịt thơm ngon dân dã mà rất giản đơn cho cả nhà thưởng thức mà NauNgon.com muốn chia sẻ với mọi người. Tin rằng sẽ giúp các chị em nội trợ nhân được thật nhiều lời khen cho mà xem! Mong các bạn thành công nhé!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Bánh mặn

mon hap Cách chọn trứng tươi ngon Cơm trộn crepe công thức trà vải 四方粽子 Chưa mit non xao chay Lương Định Của cơm chiên ngon kho tộ Tạo cách làm bò kho chua cay Măng tây goi trung ca rot Ngày Lạnh ca nau kho cÃƒÆ cac mon nương tình trạng Bí quyết làm món Sườn nướng ngon Món ăn Bí quyết cho món sườn nướng mềm ngon canh moc nau mang tuoi Đừng bỏ qua hành tây sườn xao chua ngot bưởi nước mắm trÃƒÆ sườn nướng tại gia cháo móng giò dạ dày heo cach lam thit cuu hap sa cách làm rau câu bap xao bo thom nuc Dự thịt vịt thơm xào cánh gà chè bi bột nếp ChẠca Cách Làm bánh mì nướng ếch hầm bông cải Bong lan xinh xắn canh rau cÃƒÆ Ä Ã¹i món ngon chữa bệnh Kẹo gừng dẻo cánh gà kho nấm cà chien cá kèo kho rau răm bánh mì xá xíu bọc hành canh Gà Giang Sinh cơm hến cum num hap sa CÃÆu bánh bột chiên thịt heo xào cay canh măng Com chiên cach lam canh mang ham xuong heo canh đu đủ nấu sườn heo kho đâu hủ Lam banh bo sua ngon ngon lam thach nha dam Cut nấu sữa bắp trứng kho cá hap sua chua dam tối cach nau bún riêu cua mì Quảng xôi nếp lá dứa canh cá viên nấu chua bắp cay thịt nấu đông gà rang Khoà mon an cho be bim bim da heo Thịt ba chỉ ca hap hong kong soup tôm tía tô sukiyaki cách rang đậu phộng muối ớt chua ngọt cách làm gà xào giòn thiết món ngon Hà Nội banh gao nấu chua MIEN mẹo chọn cá nục ngon móng mam ca com chocolate đen Mẹo bảo quản thực phẩm cá cơm kho đường Cá cơm kho đường nuoc chanh mat ong da khat Xôi ngon cach lam trung sinh to ca rot tao đánh bóng hoa giẠđùi gà nướng sốt hoisin thuc don ngon ngay he chua ngọt gởi sườn cốt lết cải thìa xào tự làm mứt giả cầy thịt heo bún bún giả cầy Món Luộc bánh chocolate bơ đường bún vịt sushi hai san ngon vịt nấu bún măng