Bánh đúc thịt là món ăn của nhiều làng quê Việt. Những ngày mưa mưa mà có món bánh đúc lai rai thì còn gì bằng. Hôm nay Naungon.com xin mang đến công thức làm bánh đúc thịt thơm ngon dân dã mà rất giản đơn cho cả nhà thưởng thức! Hãy tham khảo sau đây nhé!
Công thức làm bánh đúc thịt thơm ngon dân dã mà rất giản đơn cho cả nhà thưởng thức

Bánh đúc mềm, mịn mượt, bưng bát bánh đúc lên là cảm nhận được mùi thơm của hương gạo, vị nồng nàn của hành phi với vị đậm đà thịt nạc băm xào với mộc nhĩ.

Công thức làm bánh đúc thịt thơm ngon dân dã mà rất giản đơn cho cả nhà thưởng thức phần 1

Nguyên liệu làm bánh đúc thịt

  • 200 gram bột gạo
  • 20 gram bột năng
  • 800ml nước lọc
  • 1 miếng vôi tôi nhỏ, bạn có thể mua tại các quầy gia vị bán đồ khô
  • 1 muỗng nhỏ dầu chiên
  • ½ (một phần hai) muỗng nhỏ muối
  • Phần nhân: ½ (một phần hai) bát con thịt nạc xay, vài tai mộc nhĩ,1 – 2 nấm hương, muối, hạt tiêu, hạt nêm
  • Phần nước mắm: đường, nước mắm, dấm, nước lọc
  • Hành khô, hành lá, rau mùi.

Cách làm bánh đúc thịt

  • Vôi tôi để ra âu hay bát sạch, thêm khoảng 100ml nước lọc, hòa cho vôi tôi tan. Để khoảng từ 1 – 2 tiếng. Tiếp theo lọc lấy 50ml nước vôi trong, phần nước vôi còn lại bạn cất vào lọ dùng vào lần sau.

Công thức làm bánh đúc thịt thơm ngon dân dã mà rất giản đơn cho cả nhà thưởng thức phần 2

  • Bột năng, bột gạo, muối trộn thật đều trong âu sạch.

Công thức làm bánh đúc thịt thơm ngon dân dã mà rất giản đơn cho cả nhà thưởng thức phần 3

  • Hòa bột với nước lạnh và 50ml nước vôi tôi. Để bột nghỉ khoảng từ 2-3 tiếng.

Công thức làm bánh đúc thịt thơm ngon dân dã mà rất giản đơn cho cả nhà thưởng thức phần 4

  • Cho bột vào nồi, thêm dầu chiên, đun lửa vừa và dùng cây quấy bột đều tay để bột không bị cháy, từ 20 – 25 phút, đến khi bột trở nên trong là đạt yêu cầu. Nếu hỗn hợp bột đặc bạn có thể châm thêm nước lạnh, có thể dùng hơn 800 ml nước, tùy theo độ hút nước khác nhau của mỗi loại bột mà bạn điều chỉnh cho phù hợp, nếu hơi lỏng bạn thêm một ít bột gạo.

Công thức làm bánh đúc thịt thơm ngon dân dã mà rất giản đơn cho cả nhà thưởng thức phần 5

  • Thịt nạc xay trộn với một thìa nhỏ muối, một ít hạt tiêu, trộn thật đều, để khoảng 15 phút.

Công thức làm bánh đúc thịt thơm ngon dân dã mà rất giản đơn cho cả nhà thưởng thức phần 6

  • Nấm hương, mộc nhĩ ngâm nở, cắt bỏ chân, xắt nhỏ.

Công thức làm bánh đúc thịt thơm ngon dân dã mà rất giản đơn cho cả nhà thưởng thức phần 7

  • Hành khô bóc bỏ, xắt nhỏ, lấy hơn một nửa hành khô đem phi vàng với dầu chiên, phần còn lại dùng để xào với thịt.

Công thức làm bánh đúc thịt thơm ngon dân dã mà rất giản đơn cho cả nhà thưởng thức phần 8

  • nấu nóng hai thìa nhỏ dầu chiên, phi hành khô thơm.

Công thức làm bánh đúc thịt thơm ngon dân dã mà rất giản đơn cho cả nhà thưởng thức phần 9

  • bỏ thịt vào xào chín tới, cho mộc nhĩ, nấm hương vào đảo tiếp, nếm nêm gia vị vừa ăn. Tiếp theo cho hành lá đã xắt nhỏ vào, đảo đều, rắc một ít hạt tiêu lên bề mặt thịt cho thơm.

Công thức làm bánh đúc thịt thơm ngon dân dã mà rất giản đơn cho cả nhà thưởng thức phần 10

  • Đường, nước mắm, dấm, nước lọc pha theo khẩu vị của bạn, pha hơi ngọt vì thịt đã nếm nêm gia vị, có thể thêm ớt quả tùy theo sở thích của bạn.

Công thức làm bánh đúc thịt thơm ngon dân dã mà rất giản đơn cho cả nhà thưởng thức phần 11

  • Múc bánh đúc vào bát, xúc nhân thịt cho vào, rắc hành phi và rau mùi rồi chan nước mắm lên.

Công thức làm bánh đúc thịt thơm ngon dân dã mà rất giản đơn cho cả nhà thưởng thức phần 12

Trên đây là chi tiết công thức làm bánh đúc thịt thơm ngon dân dã mà rất giản đơn cho cả nhà thưởng thức mà NauNgon.com muốn chia sẻ với mọi người. Tin rằng sẽ giúp các chị em nội trợ nhân được thật nhiều lời khen cho mà xem! Mong các bạn thành công nhé!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Bánh mặn

sườn non kho tiêu Sườn non kho tiêu Che bat món bò ngon trÒ Về xứ Lạng thưởng thức bánh cao sằng nuoc man ngam mi Y tron chè nhãn xào thịt bò cach nau hu tieu ngon cháo cò cach nau tom vit lon chien gion ngon com ga luoc ba rọi rim tôm Paris búp bánh bơ tỏi tròn banh bot loc goi la hủ tíu chay nước ép măng tây táo sò điệp nấu kem Mẹo thái hành không cay mắt đậu bắp xào suon heo ramô class="label" style="background-color: #6EBCEC" href="/index.php?q=gà lá basil món xào Nga Nguyễn">gà lá basil món xào Nga Nguyễn quán xôi thịt rán ngon tự làm chả cá chay xào tôm với nấm tuyết cherry nhúng so co la Cac mon kho món cuộn quán mì cay muối ớt quán hải sản đồng giá Quý mon ca hop ngon cach lam ca hoi ngon Nguyên cà tím cach lam salad ca hoi m㪠Sà cach pha ca phe ngon cá mú nấu súp cua bá heo chien xu thit bò Bap chuối nau hôn Món ăn chay hội Thịt heo khô mon chay thanh tinh cách làm cơm rang lạp xưởng 12 cung hoàng đạo lam banh khuc nước cốt cahc lam tim xao hoa muop cá mai kho tiêu bò xào húng quế ngô luộc độc đáo banh tart coffee mứt cam Canh khổ qua nông thôn cach lam dau hu chien sa công thức thịt gà xiên tẩm bột mossue Má ¹ ð trùng trục nấu canh tôm tôm rim mặn ngọt món rim Hằng MT đổi kẽm luon xao la lot cua rang me chua ngọt Giò Cach lam tra sua Cà moi kho cách sa lát rong nho lam banh gio ngon cơm hình chú gấu cupcake mặn ga kho gung banh my ngon thức uống làm đèn giấy cacsh làm trà sữa thái Kiến cách làm bánh bao Dáºm nướng xiên măng tây xào tôm mè tẩm thịt bò cay cach lam banh bo nuong ngon mÃƒÆ thịt bò nuong kèm cà rốt cách làm sò lông nướng mỡ hành thực đơn ngày tết chọn tim cật bánh mỳ trà xanh quà rang thịt Chùm com Cu cai do mèo phu chuc ngon cách nấu chè bobochacha trê Những mẹo tút tát giày dép cực hay ga nau ot rau cau nhieu lop Mùa Thu banh mut thom cach nau cá khô banh valentine ham thuoc bac thịt heo hấp khoai