Bánh đúc thịt là món ăn của nhiều làng quê Việt. Những ngày mưa mưa mà có món bánh đúc lai rai thì còn gì bằng. Hôm nay Naungon.com xin mang đến công thức làm bánh đúc thịt thơm ngon dân dã mà rất giản đơn cho cả nhà thưởng thức! Hãy tham khảo sau đây nhé!
Công thức làm bánh đúc thịt thơm ngon dân dã mà rất giản đơn cho cả nhà thưởng thức

Bánh đúc mềm, mịn mượt, bưng bát bánh đúc lên là cảm nhận được mùi thơm của hương gạo, vị nồng nàn của hành phi với vị đậm đà thịt nạc băm xào với mộc nhĩ.

Công thức làm bánh đúc thịt thơm ngon dân dã mà rất giản đơn cho cả nhà thưởng thức phần 1

Nguyên liệu làm bánh đúc thịt

  • 200 gram bột gạo
  • 20 gram bột năng
  • 800ml nước lọc
  • 1 miếng vôi tôi nhỏ, bạn có thể mua tại các quầy gia vị bán đồ khô
  • 1 muỗng nhỏ dầu chiên
  • ½ (một phần hai) muỗng nhỏ muối
  • Phần nhân: ½ (một phần hai) bát con thịt nạc xay, vài tai mộc nhĩ,1 – 2 nấm hương, muối, hạt tiêu, hạt nêm
  • Phần nước mắm: đường, nước mắm, dấm, nước lọc
  • Hành khô, hành lá, rau mùi.

Cách làm bánh đúc thịt

  • Vôi tôi để ra âu hay bát sạch, thêm khoảng 100ml nước lọc, hòa cho vôi tôi tan. Để khoảng từ 1 – 2 tiếng. Tiếp theo lọc lấy 50ml nước vôi trong, phần nước vôi còn lại bạn cất vào lọ dùng vào lần sau.

Công thức làm bánh đúc thịt thơm ngon dân dã mà rất giản đơn cho cả nhà thưởng thức phần 2

  • Bột năng, bột gạo, muối trộn thật đều trong âu sạch.

Công thức làm bánh đúc thịt thơm ngon dân dã mà rất giản đơn cho cả nhà thưởng thức phần 3

  • Hòa bột với nước lạnh và 50ml nước vôi tôi. Để bột nghỉ khoảng từ 2-3 tiếng.

Công thức làm bánh đúc thịt thơm ngon dân dã mà rất giản đơn cho cả nhà thưởng thức phần 4

  • Cho bột vào nồi, thêm dầu chiên, đun lửa vừa và dùng cây quấy bột đều tay để bột không bị cháy, từ 20 – 25 phút, đến khi bột trở nên trong là đạt yêu cầu. Nếu hỗn hợp bột đặc bạn có thể châm thêm nước lạnh, có thể dùng hơn 800 ml nước, tùy theo độ hút nước khác nhau của mỗi loại bột mà bạn điều chỉnh cho phù hợp, nếu hơi lỏng bạn thêm một ít bột gạo.

Công thức làm bánh đúc thịt thơm ngon dân dã mà rất giản đơn cho cả nhà thưởng thức phần 5

  • Thịt nạc xay trộn với một thìa nhỏ muối, một ít hạt tiêu, trộn thật đều, để khoảng 15 phút.

Công thức làm bánh đúc thịt thơm ngon dân dã mà rất giản đơn cho cả nhà thưởng thức phần 6

  • Nấm hương, mộc nhĩ ngâm nở, cắt bỏ chân, xắt nhỏ.

Công thức làm bánh đúc thịt thơm ngon dân dã mà rất giản đơn cho cả nhà thưởng thức phần 7

  • Hành khô bóc bỏ, xắt nhỏ, lấy hơn một nửa hành khô đem phi vàng với dầu chiên, phần còn lại dùng để xào với thịt.

Công thức làm bánh đúc thịt thơm ngon dân dã mà rất giản đơn cho cả nhà thưởng thức phần 8

  • nấu nóng hai thìa nhỏ dầu chiên, phi hành khô thơm.

Công thức làm bánh đúc thịt thơm ngon dân dã mà rất giản đơn cho cả nhà thưởng thức phần 9

  • bỏ thịt vào xào chín tới, cho mộc nhĩ, nấm hương vào đảo tiếp, nếm nêm gia vị vừa ăn. Tiếp theo cho hành lá đã xắt nhỏ vào, đảo đều, rắc một ít hạt tiêu lên bề mặt thịt cho thơm.

Công thức làm bánh đúc thịt thơm ngon dân dã mà rất giản đơn cho cả nhà thưởng thức phần 10

  • Đường, nước mắm, dấm, nước lọc pha theo khẩu vị của bạn, pha hơi ngọt vì thịt đã nếm nêm gia vị, có thể thêm ớt quả tùy theo sở thích của bạn.

Công thức làm bánh đúc thịt thơm ngon dân dã mà rất giản đơn cho cả nhà thưởng thức phần 11

  • Múc bánh đúc vào bát, xúc nhân thịt cho vào, rắc hành phi và rau mùi rồi chan nước mắm lên.

Công thức làm bánh đúc thịt thơm ngon dân dã mà rất giản đơn cho cả nhà thưởng thức phần 12

Trên đây là chi tiết công thức làm bánh đúc thịt thơm ngon dân dã mà rất giản đơn cho cả nhà thưởng thức mà NauNgon.com muốn chia sẻ với mọi người. Tin rằng sẽ giúp các chị em nội trợ nhân được thật nhiều lời khen cho mà xem! Mong các bạn thành công nhé!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Bánh mặn

mousse chanh leo ga choi xao sa ot day nâu an thit vit xien nuong cách làm tóp mỡ làm mắm đu đủ gà nướng cam sả bánh quy bơ cacao cha ga ca tram ran Bánh mì vòng quanh thế giới xà y Bánh Bong lan dan khan ộm quên nếp cẩm dạ dày hầm cach lam sua dau nanh dau hu kep tom thit ngon Đồ ăn vặt cà phê ca cao sã³c mất ngủ caffeine rượu cồn rượu sữa chua không đường cơm chiên hải sản thập cẩm Làm cốm Xôi đậu Doi nấu súp hải sản Mứt dua NÃƒÆ Gan gà ăn uống gút bánh mì ngũ cốc ga xao nam kim cham ngon Nuong hành tây cupcake mà bánh mỳ cuộn xúc xích bơ tỏi ca bao bot khoai tay chien cai cuon thit cách xay sinh tố đu đủ và thơm cach lam sinh to dua xanh Cà nau canh he mùa noel bo xao cu hoi ca chua bi ngày lạnh ben gà kho kim chi Sua Chua thèm thịt heo om nấm cá cờ sốt trái cây hấp thịt với trứng bách thảo Hạt sen Cách lam xa xỉu gà xiên nướng vit om sau khoai so chần tây nguyên thúy salad trộn lam pudding the nao ánh giá phở Thìn Lò Đúc cua chien gion banh tok xao tuong ot gợi thịt sốt cà chua chao bobo sọ cach lam banh charlotte ngon Khóm mít dược phẩm bọt giả thịt heo quay chay thti hap qua sau Cún Khang Ruốc cá hồi bổ dưỡng cho bé dê tiềm thuốc bắc sinh tố sữa đặc bơ om chẠcà rim lam mam ca sốt thịt vịt quay snack khoai rán nóng Cua biển hoàn bánh chưng xanh sườn non kho rim với tôm Sườn non kho salad trai bo ngon dac san buoi tien vua Com Tam Suon Nuong chất béo Ba tôm rim cay ngọt cách làm bánh rán mứt mỡ bánh trung thu cách là ru thủy cơm chiên ngon mục CÄË gỏi bắp chuối tai heo dưa leo Làm món kimbap Hàn Quốc rau muống xào mắm tôm chè mã thầy dẠu trà i gẠc thực đơn ngày tết uống cà phê say tỉnh giả cách rán cá giòn ham cuon trung ngon sữa chua lựu canh giá cá cơm Công Thức Nấu Ăn thuc an dinh duong Tóp mỡ