Bánh đúc thịt là món ăn của nhiều làng quê Việt. Những ngày mưa mưa mà có món bánh đúc lai rai thì còn gì bằng. Hôm nay Naungon.com xin mang đến công thức làm bánh đúc thịt thơm ngon dân dã mà rất giản đơn cho cả nhà thưởng thức! Hãy tham khảo sau đây nhé!
Công thức làm bánh đúc thịt thơm ngon dân dã mà rất giản đơn cho cả nhà thưởng thức

Bánh đúc mềm, mịn mượt, bưng bát bánh đúc lên là cảm nhận được mùi thơm của hương gạo, vị nồng nàn của hành phi với vị đậm đà thịt nạc băm xào với mộc nhĩ.

Công thức làm bánh đúc thịt thơm ngon dân dã mà rất giản đơn cho cả nhà thưởng thức phần 1

Nguyên liệu làm bánh đúc thịt

  • 200 gram bột gạo
  • 20 gram bột năng
  • 800ml nước lọc
  • 1 miếng vôi tôi nhỏ, bạn có thể mua tại các quầy gia vị bán đồ khô
  • 1 muỗng nhỏ dầu chiên
  • ½ (một phần hai) muỗng nhỏ muối
  • Phần nhân: ½ (một phần hai) bát con thịt nạc xay, vài tai mộc nhĩ,1 – 2 nấm hương, muối, hạt tiêu, hạt nêm
  • Phần nước mắm: đường, nước mắm, dấm, nước lọc
  • Hành khô, hành lá, rau mùi.

Cách làm bánh đúc thịt

  • Vôi tôi để ra âu hay bát sạch, thêm khoảng 100ml nước lọc, hòa cho vôi tôi tan. Để khoảng từ 1 – 2 tiếng. Tiếp theo lọc lấy 50ml nước vôi trong, phần nước vôi còn lại bạn cất vào lọ dùng vào lần sau.

Công thức làm bánh đúc thịt thơm ngon dân dã mà rất giản đơn cho cả nhà thưởng thức phần 2

  • Bột năng, bột gạo, muối trộn thật đều trong âu sạch.

Công thức làm bánh đúc thịt thơm ngon dân dã mà rất giản đơn cho cả nhà thưởng thức phần 3

  • Hòa bột với nước lạnh và 50ml nước vôi tôi. Để bột nghỉ khoảng từ 2-3 tiếng.

Công thức làm bánh đúc thịt thơm ngon dân dã mà rất giản đơn cho cả nhà thưởng thức phần 4

  • Cho bột vào nồi, thêm dầu chiên, đun lửa vừa và dùng cây quấy bột đều tay để bột không bị cháy, từ 20 – 25 phút, đến khi bột trở nên trong là đạt yêu cầu. Nếu hỗn hợp bột đặc bạn có thể châm thêm nước lạnh, có thể dùng hơn 800 ml nước, tùy theo độ hút nước khác nhau của mỗi loại bột mà bạn điều chỉnh cho phù hợp, nếu hơi lỏng bạn thêm một ít bột gạo.

Công thức làm bánh đúc thịt thơm ngon dân dã mà rất giản đơn cho cả nhà thưởng thức phần 5

  • Thịt nạc xay trộn với một thìa nhỏ muối, một ít hạt tiêu, trộn thật đều, để khoảng 15 phút.

Công thức làm bánh đúc thịt thơm ngon dân dã mà rất giản đơn cho cả nhà thưởng thức phần 6

  • Nấm hương, mộc nhĩ ngâm nở, cắt bỏ chân, xắt nhỏ.

Công thức làm bánh đúc thịt thơm ngon dân dã mà rất giản đơn cho cả nhà thưởng thức phần 7

  • Hành khô bóc bỏ, xắt nhỏ, lấy hơn một nửa hành khô đem phi vàng với dầu chiên, phần còn lại dùng để xào với thịt.

Công thức làm bánh đúc thịt thơm ngon dân dã mà rất giản đơn cho cả nhà thưởng thức phần 8

  • nấu nóng hai thìa nhỏ dầu chiên, phi hành khô thơm.

Công thức làm bánh đúc thịt thơm ngon dân dã mà rất giản đơn cho cả nhà thưởng thức phần 9

  • bỏ thịt vào xào chín tới, cho mộc nhĩ, nấm hương vào đảo tiếp, nếm nêm gia vị vừa ăn. Tiếp theo cho hành lá đã xắt nhỏ vào, đảo đều, rắc một ít hạt tiêu lên bề mặt thịt cho thơm.

Công thức làm bánh đúc thịt thơm ngon dân dã mà rất giản đơn cho cả nhà thưởng thức phần 10

  • Đường, nước mắm, dấm, nước lọc pha theo khẩu vị của bạn, pha hơi ngọt vì thịt đã nếm nêm gia vị, có thể thêm ớt quả tùy theo sở thích của bạn.

Công thức làm bánh đúc thịt thơm ngon dân dã mà rất giản đơn cho cả nhà thưởng thức phần 11

  • Múc bánh đúc vào bát, xúc nhân thịt cho vào, rắc hành phi và rau mùi rồi chan nước mắm lên.

Công thức làm bánh đúc thịt thơm ngon dân dã mà rất giản đơn cho cả nhà thưởng thức phần 12

Trên đây là chi tiết công thức làm bánh đúc thịt thơm ngon dân dã mà rất giản đơn cho cả nhà thưởng thức mà NauNgon.com muốn chia sẻ với mọi người. Tin rằng sẽ giúp các chị em nội trợ nhân được thật nhiều lời khen cho mà xem! Mong các bạn thành công nhé!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Bánh mặn

Cach lam cá nục quán hào tà c túi cari ca bánh tằm khoai mì bánh thừng sushi cÃƒÆ thu tỉa dưa phi lê cá h hủ tiếu mìabel" style="background-color: #BDEB32" href="/index.php?q=cach lam xoi">cach lam xoi thịt bò khô goi rau dang vá ng cách làm ốc xào cấm kỵ XÔI CỐMndex.php?q=mut tet">mut tet bi do khung trang trí gà xé phay mizu ché trôi nước gà nướng chanh viên Cách lam banh trung thu pho tron do chua Muop đăng Cá ngừ Tuyết Nguyễn Xoài đào đá xay TÃƒÆ dầu hào lăn thác tỏ tình công thức bánh mì mặn nuoc cham thit nuong xôi pate thanh hoãƒæ che sen gà rôti salad món chiên tôm rim nươc côt dưa Ăn Trưa 3 món ngon khó cưỡng từ cua biển đỗ đen tôm kho cực xinh vịt chiên đậu phụ xào cay ca kho to ngon mon an ngay tet banh khoai mi ran ngao duong Làm rã đông banh khoai tay pho mai sot canh khoai sọ nấu tômstyle="background-color: #4F798B" href="/index.php?q=lam dua gop">lam dua gop cha ca kho tiêu thịt gà nấu bắp Lớp bong bi mứt gừng canh thịt nấu nấm Xứ BÁNH Nướng lốt canh bi cha xoà Cháo ong quên để phần bà dinh Cách làm bánh chuối nếp nướng Đặc Sản nấu chua khoai mon BI DAO quà valentine lỗi băn banh mi kep ngo ngon Bánh mì ngọt giai nhiet HEO thit nuong ngu vi ngon canh thịt bò người đi đường độ noel đảm tưới thái nhỏ tóc chắc khỏe cac mon bo ngon soup hành quấn thit xao Hướng dẫn những điều cần biết khi canh chua cá sung che dau trang xoài ngâm chua ngọt cách làm cua biển hấp bia cơm rang dưa tiramisu ngon kem que trái đào cach lam bun ca tôm nấu miến chà o nam Là bun cá nau thuc Sinh tố xoài thạch dừa tươi mát mam kho Bộ ăn kiêng