Bánh khúc là loại bánh truyền thống với nhân thịt heo , đậu xanh và lá khúc. Cách làm bánh khúc giản đơn, nguyên liệu bình dân và không đòi hỏi tay nghề cao. Hôm nay NauNgon.com xin chia sẻ cách làm món bánh khúc thơm ngon hấp dẫn đúng vị Hà Nội! Hãy cùng tham khảo nhé các bạn!
Cách làm món bánh khúc thơm ngon hấp dẫn đúng vị Hà Nội

Bánh khúc mềm, thơm lựng mùi lá khúc và nhân đậu xanh, thịt đã được xào thơm là món ăn dân dã hấp dẫn đặc biệt khi tiết trời bắt đầu trở lạnh.

Cách làm món bánh khúc thơm ngon hấp dẫn đúng vị Hà Nội phần 1

Nguyên liệu làm bánh khúc

  • 500 gram bột nếp
  • 500 gram rau khúc
  • 300 thịt sấn vai
  • 200 gram đậu xanh đã cà vỏ
  • 300 gram gạo nếp
  • 3 củ hành khô
  • 400ml nước
  • Gia vị, hạt tiêu.

Cách làm món bánh khúc thơm ngon hấp dẫn đúng vị Hà Nội phần 2

Cách làm bánh khúc

Bước thứ nhất(1):

  • Thịt sấn vai thái miếng con chì nhỏ.

Cách làm món bánh khúc thơm ngon hấp dẫn đúng vị Hà Nội phần 3

  • Ướp thịt với gia vị, hạt tiêu cho thấm.
  • Đậu xanh, gạo nếp ngâm nở rồi để ráo.

Cách làm món bánh khúc thơm ngon hấp dẫn đúng vị Hà Nội phần 4

Bước thứ hai(2):

  • Đậu xanh đồ chín…

Cách làm món bánh khúc thơm ngon hấp dẫn đúng vị Hà Nội phần 5

  • … rồi cho vào cối giã nhuyễn.

Cách làm món bánh khúc thơm ngon hấp dẫn đúng vị Hà Nội phần 6

  • Hành khô bóc bỏ vỏ, đập dập, bằm nhỏ.

Cách làm món bánh khúc thơm ngon hấp dẫn đúng vị Hà Nội phần 7

  • Làm nóng dầu chiên trong chảo, cho hành khô vào phi thơm.

Cách làm món bánh khúc thơm ngon hấp dẫn đúng vị Hà Nội phần 8

  • Đến khi hành vàng thì bỏ thịt vào đảo cùng.

Cách làm món bánh khúc thơm ngon hấp dẫn đúng vị Hà Nội phần 9

  • Đến khi thịt săn lại và ra mỡ thì cho đậu xanh đã giã nhuyễn vào xào cùng.

Cách làm món bánh khúc thơm ngon hấp dẫn đúng vị Hà Nội phần 10

  • Đảo đều tay để đậu xanh quyện đều vào cùng thịt thì tắt lửa.

Cách làm món bánh khúc thơm ngon hấp dẫn đúng vị Hà Nội phần 11

Bước thứ ba(3):

  • Đun sôi nồi nước, cho rau khúc vào luộc chín.

Cách làm món bánh khúc thơm ngon hấp dẫn đúng vị Hà Nội phần 12

  • Vớt riêng phần rau, vắt hết nước, để riêng phần nước này.

Cách làm món bánh khúc thơm ngon hấp dẫn đúng vị Hà Nội phần 13

  • Cho rau vào giã nhuyễn. Trong quá trình giã nếu có cuống rau già, nhiều xơ các bạn có thể nhặt bỏ đi nhé.

Cách làm món bánh khúc thơm ngon hấp dẫn đúng vị Hà Nội phần 14

Bước thứ tư(4):

  • Đổ bột ra mâm, cho nước luộc rau…

Cách làm món bánh khúc thơm ngon hấp dẫn đúng vị Hà Nội phần 15

  • … và rau đã giã vào nhồi kỹ đến khi được thành phẩm bột mịn, không dính tay.

Cách làm món bánh khúc thơm ngon hấp dẫn đúng vị Hà Nội phần 16

  • Viên phần đậu xanh xào thịt và phần bột đã nhào thành các viên nhỏ; với lượng nguyên liệu như trên bạn có thể chia bột và nhân thành 30 viên bằng nhau với mỗi loại.

Cách làm món bánh khúc thơm ngon hấp dẫn đúng vị Hà Nội phần 17

  • Dàn mỏng phần bột nếp đã nhồi với lá khúc, đặt nhân đậu xanh, thịt vào trong…

Cách làm món bánh khúc thơm ngon hấp dẫn đúng vị Hà Nội phần 18

  • … miết kín lại.

Cách làm món bánh khúc thơm ngon hấp dẫn đúng vị Hà Nội phần 19

Bước thứ năm(5):

  • Lăn bánh đã nặn qua gạo nếp.

Cách làm món bánh khúc thơm ngon hấp dẫn đúng vị Hà Nội phần 20

  • Xếp bánh vào nồi, hấp chín.

Cách làm món bánh khúc thơm ngon hấp dẫn đúng vị Hà Nội phần 21

  • Nếu thích ăn kiểu xôi khúc, bạn chỉ cần ngâm thêm gạo sau đó đổ 1 lớp gạo vào chõ xôi, đặt 1 lớp bánh rồi lại phủ 1 lớp gạo, cứ tiếp tục đến hết rồi đồ chín là được.

Cách làm món bánh khúc thơm ngon hấp dẫn đúng vị Hà Nội phần 22

Bánh khúc mềm, thơm lựng mùi lá khúc và nhân đậu xanh, thịt đã được xào thơm là món ăn dân dã hấp dẫn đặc biệt khi thời tiết lạnh. Ở thành phố bây giờ tìm được lá khúc không dễ. Nếu không có lá khúc, bạn có thể thay bằng lá bắp cải già (loại màu xanh) hoặc lá cải cúc, bánh cũng ngon không kém tuy nhiên mùi thơm sẽ không thể sánh bằng lá khúc được.

Cách làm món bánh khúc thơm ngon hấp dẫn đúng vị Hà Nội phần 23

Chẳng biết từ bao giờ điệp khúc “Khúcccccccccccc nóng ơ ơ ơ ơ ơ…” đã in sâu vào tâm trí mọi người dân Hà Nội. Giữa đêm khuya lạnh của mùa đông miền Bắc dường như tiếng rao càng khắc khoải, càng làm người nghe cảm thấy nao lòng hơn. Thời bây giờ, quanh năm có bánh khúc chứ không như trước đây, bánh khúc chỉ có mùa. Cứ mỗi độ cuối đông, khi các cánh đồng đã qua mùa gặt và cạn nước là lúc rau khúc lên nhiều nhất. Bạn hãy thử làm, thưởng thức và cảm nhận sự khác biệt giữa món bánh khúc tự làm với bánh khúc đi mua xem sao nhé!

Cách làm món bánh khúc thơm ngon hấp dẫn đúng vị Hà Nội phần 24

Cách làm món bánh khúc thơm ngon hấp dẫn đúng vị Hà Nội mà NauNgon.com vừa chia sẻ trên đây hy vọng sẽ giúp các bạn có thêm một công thức làm bánh thật ngon và tuyệt vời hơn. Còn chờ gì nữa, hãy mau vào bếp và thực hiện cho cả nhà thưởng thức nhé! Mong các bạn thành công!

Theo Afamily


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Bánh mặn

vong mon ca tim roi cuon tim ga xao ngon cá qua xoài làm bánh ạt tương hột Giòn giòn các món ăn chơi Ăn bánh xèo nóng giòn Quảng Ngãi giữa ăn thử chim cút rang muối ngon rẻ phố l㪠sinh tố quả kiwi Mẹo hay giữ thực phẩm an toàn xoi xoai nep cam Tận dụng thịt gà luộc trám kho cá nau banh canh giò canh hẹ đậu hũ Mặn mà lẩu mắm banh dau ngon kem hoa hong lăng bánh nếp chiên nhân thịt thịt bò xào dưa leo gà chiên ngâm nước tương côn TrẠi giò sống cÃƒÆ nuong chuoi ngao tôm nướng thái ca Kho pha nước mắm chấm hải sản thời Bún cà cuống Cà bò salad chua gà ngọt Mùa Thutrộn bắp Lươnbo n php?q=vịt chien">vịt chiennuong">mon bo nuong salad cÃƒÆ chua Thit banh mi banh cach tiet canh vit lam chao ech gung hoanh thanh chien xu thịt nướng cua chien gion ca loc kho cu cai ga nuong coke che banh hỗ trợ Lươn list com đậu phụ sốt tôm thịt ga sao nau sa ngon mề gà rim nước tương Mẹo luộc thịt gà mẹo làm thạch ngon đèn LED cách làm kem tươi tại nhà cach lam banh bà lai nha cá thu sốt kem tươi trÃƒÆ cafe cach lam nem quaMá ¹ Canh dệt Mẹo vặt với trứng chuẩn nhất de hap sa ngon dau hu om công thức mướp xào nấm công thức sữa tươi chiên chả ca mề gà xào mướp hương HÃƒÆ Anh tự làm sữa chua nha đam thịt chiên nước mắm Cocktail Margarita GA SOT ME CHUA NGOT CÃƒÆ Kho bí non xào bún ăn chay bo chien xu ngon 盻芯 banh cupcake cay thong 沙拉 cach lam bun mang gà trộn dưa leo Lốc canh xà lách xoong đặc sản hành tăm sup gà canh chua với cá hú ổi trộn chay Hoàng dương lam cha lua chay canh bo vien Ăn Trưa cốc gà sốt tỏi chanh Mà ŠMá ¹ bánh đậu xanh tôm thịt món Ý thit luoc rau song mam ruoc Bánh canh Bến Có hút khách Sài Gòn đậu rồng bạch tuộc nướng cay cá chép rau xao dau hao banh tiramisu thom 6 cách sơ chế tôm đơn giản Cao lầu đậm chất xứ Quảng giữa lòng việt quất sữa chua banh dau Bí kíp làm bánh croissant đơn giản nhất cach trong cay