Bánh khúc là loại bánh truyền thống với nhân thịt heo , đậu xanh và lá khúc. Cách làm bánh khúc giản đơn, nguyên liệu bình dân và không đòi hỏi tay nghề cao. Hôm nay NauNgon.com xin chia sẻ cách làm món bánh khúc thơm ngon hấp dẫn đúng vị Hà Nội! Hãy cùng tham khảo nhé các bạn!
Cách làm món bánh khúc thơm ngon hấp dẫn đúng vị Hà Nội

Bánh khúc mềm, thơm lựng mùi lá khúc và nhân đậu xanh, thịt đã được xào thơm là món ăn dân dã hấp dẫn đặc biệt khi tiết trời bắt đầu trở lạnh.

Cách làm món bánh khúc thơm ngon hấp dẫn đúng vị Hà Nội phần 1

Nguyên liệu làm bánh khúc

  • 500 gram bột nếp
  • 500 gram rau khúc
  • 300 thịt sấn vai
  • 200 gram đậu xanh đã cà vỏ
  • 300 gram gạo nếp
  • 3 củ hành khô
  • 400ml nước
  • Gia vị, hạt tiêu.

Cách làm món bánh khúc thơm ngon hấp dẫn đúng vị Hà Nội phần 2

Cách làm bánh khúc

Bước thứ nhất(1):

  • Thịt sấn vai thái miếng con chì nhỏ.

Cách làm món bánh khúc thơm ngon hấp dẫn đúng vị Hà Nội phần 3

  • Ướp thịt với gia vị, hạt tiêu cho thấm.
  • Đậu xanh, gạo nếp ngâm nở rồi để ráo.

Cách làm món bánh khúc thơm ngon hấp dẫn đúng vị Hà Nội phần 4

Bước thứ hai(2):

  • Đậu xanh đồ chín…

Cách làm món bánh khúc thơm ngon hấp dẫn đúng vị Hà Nội phần 5

  • … rồi cho vào cối giã nhuyễn.

Cách làm món bánh khúc thơm ngon hấp dẫn đúng vị Hà Nội phần 6

  • Hành khô bóc bỏ vỏ, đập dập, bằm nhỏ.

Cách làm món bánh khúc thơm ngon hấp dẫn đúng vị Hà Nội phần 7

  • Làm nóng dầu chiên trong chảo, cho hành khô vào phi thơm.

Cách làm món bánh khúc thơm ngon hấp dẫn đúng vị Hà Nội phần 8

  • Đến khi hành vàng thì bỏ thịt vào đảo cùng.

Cách làm món bánh khúc thơm ngon hấp dẫn đúng vị Hà Nội phần 9

  • Đến khi thịt săn lại và ra mỡ thì cho đậu xanh đã giã nhuyễn vào xào cùng.

Cách làm món bánh khúc thơm ngon hấp dẫn đúng vị Hà Nội phần 10

  • Đảo đều tay để đậu xanh quyện đều vào cùng thịt thì tắt lửa.

Cách làm món bánh khúc thơm ngon hấp dẫn đúng vị Hà Nội phần 11

Bước thứ ba(3):

  • Đun sôi nồi nước, cho rau khúc vào luộc chín.

Cách làm món bánh khúc thơm ngon hấp dẫn đúng vị Hà Nội phần 12

  • Vớt riêng phần rau, vắt hết nước, để riêng phần nước này.

Cách làm món bánh khúc thơm ngon hấp dẫn đúng vị Hà Nội phần 13

  • Cho rau vào giã nhuyễn. Trong quá trình giã nếu có cuống rau già, nhiều xơ các bạn có thể nhặt bỏ đi nhé.

Cách làm món bánh khúc thơm ngon hấp dẫn đúng vị Hà Nội phần 14

Bước thứ tư(4):

  • Đổ bột ra mâm, cho nước luộc rau…

Cách làm món bánh khúc thơm ngon hấp dẫn đúng vị Hà Nội phần 15

  • … và rau đã giã vào nhồi kỹ đến khi được thành phẩm bột mịn, không dính tay.

Cách làm món bánh khúc thơm ngon hấp dẫn đúng vị Hà Nội phần 16

  • Viên phần đậu xanh xào thịt và phần bột đã nhào thành các viên nhỏ; với lượng nguyên liệu như trên bạn có thể chia bột và nhân thành 30 viên bằng nhau với mỗi loại.

Cách làm món bánh khúc thơm ngon hấp dẫn đúng vị Hà Nội phần 17

  • Dàn mỏng phần bột nếp đã nhồi với lá khúc, đặt nhân đậu xanh, thịt vào trong…

Cách làm món bánh khúc thơm ngon hấp dẫn đúng vị Hà Nội phần 18

  • … miết kín lại.

Cách làm món bánh khúc thơm ngon hấp dẫn đúng vị Hà Nội phần 19

Bước thứ năm(5):

  • Lăn bánh đã nặn qua gạo nếp.

Cách làm món bánh khúc thơm ngon hấp dẫn đúng vị Hà Nội phần 20

  • Xếp bánh vào nồi, hấp chín.

Cách làm món bánh khúc thơm ngon hấp dẫn đúng vị Hà Nội phần 21

  • Nếu thích ăn kiểu xôi khúc, bạn chỉ cần ngâm thêm gạo sau đó đổ 1 lớp gạo vào chõ xôi, đặt 1 lớp bánh rồi lại phủ 1 lớp gạo, cứ tiếp tục đến hết rồi đồ chín là được.

Cách làm món bánh khúc thơm ngon hấp dẫn đúng vị Hà Nội phần 22

Bánh khúc mềm, thơm lựng mùi lá khúc và nhân đậu xanh, thịt đã được xào thơm là món ăn dân dã hấp dẫn đặc biệt khi thời tiết lạnh. Ở thành phố bây giờ tìm được lá khúc không dễ. Nếu không có lá khúc, bạn có thể thay bằng lá bắp cải già (loại màu xanh) hoặc lá cải cúc, bánh cũng ngon không kém tuy nhiên mùi thơm sẽ không thể sánh bằng lá khúc được.

Cách làm món bánh khúc thơm ngon hấp dẫn đúng vị Hà Nội phần 23

Chẳng biết từ bao giờ điệp khúc “Khúcccccccccccc nóng ơ ơ ơ ơ ơ…” đã in sâu vào tâm trí mọi người dân Hà Nội. Giữa đêm khuya lạnh của mùa đông miền Bắc dường như tiếng rao càng khắc khoải, càng làm người nghe cảm thấy nao lòng hơn. Thời bây giờ, quanh năm có bánh khúc chứ không như trước đây, bánh khúc chỉ có mùa. Cứ mỗi độ cuối đông, khi các cánh đồng đã qua mùa gặt và cạn nước là lúc rau khúc lên nhiều nhất. Bạn hãy thử làm, thưởng thức và cảm nhận sự khác biệt giữa món bánh khúc tự làm với bánh khúc đi mua xem sao nhé!

Cách làm món bánh khúc thơm ngon hấp dẫn đúng vị Hà Nội phần 24

Cách làm món bánh khúc thơm ngon hấp dẫn đúng vị Hà Nội mà NauNgon.com vừa chia sẻ trên đây hy vọng sẽ giúp các bạn có thêm một công thức làm bánh thật ngon và tuyệt vời hơn. Còn chờ gì nữa, hãy mau vào bếp và thực hiện cho cả nhà thưởng thức nhé! Mong các bạn thành công!

Theo Afamily


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Bánh mặn

Thịt viên cơm rang ớt chuông Sữa đậu nành thit cuu ham sot tieu cháo bồ câu hạt sen chả lá lốt nhân tôm thịt khoai sà soup ca suon sot ca phe ẩm thực miền bắc tu lam buger huong dan lam thach rau cau quà n lẠu bà nh flan caramen lam dau hu nươn Nguyễn Công Trứ Bò khô Banh Plan cải xanh cuộn cá thác lác bù mắm cá chưng thịt lÃƒÆ giang canh ca chua thit bo canh giá thịt bò bún thịt sấu kho cai cuon Dễ Làm bà m Muối Ớt Xanh nau so long xốt chua ngọt Bình dị cháo mực Sài Gòn hạt nêm trung hap kieu nhat ngon Bùi Thu Hằng Bánh đậu xanh chiên cho chè nếp long nhãn ướp sườn nướng hàn bánh bò nau banh đa cong thuc nau pho món Âu uc nam rom nau canh chà o ngao RÃƒÆ tủ thuốc dưa leo táo nghệ nam việt trứng cuộn sắc màu cà phê pha trứng gà cong thuc lam kim chi chuan bò xào dứa sinh to chuoi sua dua ngon patè giò thủ bếp độc thân chuot dong nuong Buoi là m nem cach lam mong heo chien vài thiều chọn mua cá cốc tai đào ca loc cach lam ca kho tuong bắp cải Bún gạo xào crepe chuối cách làm thịt viên sốt súp cho bé chả gò gà Nhà bếp lạ với hoa văn cua rang cha la ngon cach lam bo kho chay làm cà phê trứng gà kho cay chiên tôm viên Làm sao để món xúc xích nướng thơm ngon 10 ngay lowcarb canh khoai tây sườn non quả ớt trứng vịt bã³c NUOC MAM OT âmthực thịt sốt caramel đậu nành tôm sốt tỏi xuc xich bap thit ga 6 món ăn đêm cho phái đẹp yêu mùa bóng Gan heo gan lợn nấm rơm xào sả món ăn đà nẵng tên Lam tóm kem đào xiu mai thit Afamily mực chiên sả Ngá kẹo socola Các Món hầm quả mận món cơm cuộn mon banh bong lan trung muoi Ngày Tết thịt gà nấu trái cây hành lá Nai nâu an ngon súp cua măng tây hạnh nhân Tuyết Nguyễn Rau củ sốt cay mực xào dứa Mực xào dứa chua ngọt Làm cơm cháy bánh mì chiên trứng cà ch nẠu soup chua cay pudding xoài hình trứng