Bánh kẹp nhân trứng hành có hương vị đặc trưng của lá hẹ, mềm ngọt của trứng, của tép rang lẫn trong cái thơm của gừng bằm nhuyễn rất hài hòa. Hãy cùng Naungon.com tham khảo cách làm món bánh kẹp nhân trứng hành thơm nức mũi cực hấp dẫn đãi cả nhà ngày cuối tuần nhé các bạn!
Cách làm món bánh kẹp nhân trứng hành thơm nức mũi cực hấp dẫn đãi cả nhà ngày cuối tuần

Bánh kẹp nhân trứng thơm ngon có vẻ ngoài na ná như chiếc bánh gối của Hà Nội hay chiếc bánh xếp của người miền Nam nhưng có những nét khác biệt ở phần nhân bánh. Nhân bánh kẹp có hương vị đặc trưng của lá hẹ, mềm ngọt của trứng, của tép rang lẫn trong cái thơm của gừng bằm nhuyễn rất hài hòa.

Cách làm món bánh kẹp nhân trứng hành thơm nức mũi cực hấp dẫn đãi cả nhà ngày cuối tuần phần 1

Nguyên liệu làm bánh kẹp nhân trứng hành

  • 1 nắm hẹ tươi
  • 3 quả trứng
  • 1 muỗng canh tép rang (hoặc dùng tép khô ngâm cho mềm)
  • 200 gram bột mỳ đa dụng
  • 1 ít gừng băm thật nhỏ
  • ½ (một phần hai) muỗng canh dầu chiên; 1 muỗng canh dầu mè; 2 muỗng cà phê muối; 1 muỗng cà phê hạt tiêu

Cách làm bánh kẹp nhân trứng hành

  • Hẹ tươi ngắt bỏ đoạn gốc già, rửa thật sạch, để ráo rồi đem xắt nhỏ.
  • Đập trứng ra bát, đánh tan. nấu nóng chảo với ½ (một phần hai) muỗng canh dầu chiên rồi đổ bát trứng vào chiên, khi trứng hơi đông lại thì dùng đũa khuấy cho trứng tách thành từng miếng nhỏ
  • Trút hẹ tươi vào bát to, thêm trứng, tép rang, muối, dầu mè, gừng và ít hạt nêm vào trộn thật đều.

Cách làm món bánh kẹp nhân trứng hành thơm nức mũi cực hấp dẫn đãi cả nhà ngày cuối tuần phần 2

  • Quá trình làm vỏ bánh hẹ cũng tương tự như cách làm vỏ bánh báo nhưng tấm gói bánh phải lớn hơn tấm gói bánh bao. Đổ bột ra bát, từ từ châm nước rồi dùng tay nhồi bột thành khối bột mịn, mềm mại và hơi dính tay. Đặt bột vào bát, đậy kín để bột nghỉ trong khoảng 15 phút. Sau đó lấy bột ra, nhồi lại cho tan hết các bọt khí. Cuộn bột thành khối trụ tròn dài, đường kính khoảng 5cm.
  • Dùng dao lưỡi mỏng, sắc cắt bột thành từng phần dày chừng 1cm. Nếu bột quá dính, bạn có thể rắc thêm chút bột khô áo ngoài. Dùng thanh cán cán mỏng bột. Với mỗi phần bột cán mỏng bạn được một vỏ bánh. Để có được vỏ bánh “chuẩn” bạn phải cán bột mỏng vừa đủ tầm để vỏ bánh mềm nhưng lại dẻo, khi cuốn nhân lại không bị vỡ nhưng cũng không quá dày khiến bánh bị khô sau khi chiên, thông thường thì mỏng chừng 1 – 2mm là vừa. Nên làm xong chiếc vỏ nào thì dùng để gói bánh luôn, vì vỏ mỏng, phơi lâu sẽ bị khô và cứng đi nếu để ở nơi nhiều gió, hoặc sẽ bị ẩm làm dính miếng nọ với miếng kia vào nhau.

Cách làm món bánh kẹp nhân trứng hành thơm nức mũi cực hấp dẫn đãi cả nhà ngày cuối tuần phần 3

  • Trải vỏ bánh ra, múc một muỗng nhân vào giữa, gấp vỏ bánh làm đôi thành hình bán nguyệt rồi dùng ngón tay trỏ và ngón cái bóp nhẹ cho hai mép bánh dính vào nhau. Sau đó tiếp tục dùng hai ngón tay trỏ và ngón tay cái kéo nhẹ mép bánh hơi giãn ra rồi xếp vặn thừng nối tiếp nhau tạo thành viền bánh mềm mại và chiếc bánh nhìn sẽ đẹp mắt hơn. Lặp lại thao tác cho đến khi bạn gói xong tất cả phần nhân bánh.
  • nấu nóng dầu trong chảo (2 muỗng canh), khi dầu nóng thì thả bánh vào chiên trên lửa nhỏ. Khi vỏ bánh ngả màu vàng nâu thì lật chiên nốt mặt còn lại.

Cách làm món bánh kẹp nhân trứng hành thơm nức mũi cực hấp dẫn đãi cả nhà ngày cuối tuần phần 4

  • Gắp bánh ra đĩa, cắt làm đôi hoặc làm ba tùy ý, dùng nóng.

Cách làm món bánh kẹp nhân trứng hành thơm nức mũi cực hấp dẫn đãi cả nhà ngày cuối tuần phần 5

Bánh kẹp nhân trứng thơm ngon có vẻ ngoài na ná như chiếc bánh gối của Hà Nội hay chiếc bánh xếp của người miền Nam nhưng có những nét khác biệt ở phần nhân bánh. Vỏ bánh chín vàng, giòn rụm còn phần nhân bên trong lại rất đậm đà và hấp dẫn. Bạn sẽ thấy nổi lên hương vị đặc trưng của lá hẹ, mềm ngọt của trứng, của tép rang lẫn trong cái thơm của gừng bằm nhuyễn rất hài hòa. Thêm một ưu điểm nữa là sự kết hợp của trứng và hẹ trong phần nhân bánh khiến cho chiếc bánh không chỉ là món ăn vặt ngon mà còn giúp thanh mát cơ thể. Nếu muốn đậm đà hơn, bạn có thể chấm kèm nước chấm chua ngọt hơi cay cay với chút cà rốt và đu đủ xắt mỏng nhé!

Cách làm món bánh kẹp nhân trứng hành thơm nức mũi cực hấp dẫn đãi cả nhà ngày cuối tuần phần 6

Trên đây là chi tiết cách làm món bánh kẹp nhân trứng hành thơm nức mũi cực hấp dẫn đãi cả nhà ngày cuối tuần. Thật giản đơn phải không các bạn? Mong các bạn thành công và ngon miệng với món bánh kẹp nhân trứng này nhé!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Bánh mặn

Canh gÃƒÆ tôm bột nêm già che chuoi nep cam mi vit tiem nguoi hoa axit folic ung thư măng tây rau diếp pho tron kiwi amthuc May và bầu xào lam dui ech chien cach nau ga namban kẹo giáng sinh đậu hũ VIt kho xa ot banh ngai thanh Món mì ý hạt dẻ kho dui cuu bo lo voi rosemary nau mi y cơm bọc tôm thạch ngon mắt mát ruột chân giò muối Măng phỏ Bánh Mặn cháo mi vit tiem ngon Mùa Hè Trồng rau thơm nhà bếp đặt bậu cửa nấm bào ngư xào cuốn bánh tráng rau trùng trục nấu canh chua dưa bở sữa chua cách làm mì spaghetti NAU MON CA trà ng Thơm các món bún Làm bánh MON CANH sÆ u cách làm pasta đậu xóc thịt hộp cach nau sup bong cai món mặn Tep thăn bò món nướng bò món Tây thit bo cuon pho mai ngon Cách làm thịt heo nướng khoai tây chiên nau trung cua chien gion chiên đậu hũ Cách làm kem thanh mát chờ cach lam mut khe thit ba chi cach lam ga chien nuoc mam chè khoai lang nước cốt dừa cua hap rà n mon ăn sang tép chiên chua ngọt xoi 12 nấu chè khoai lang bí đỏ Gỏi cá Kem VÃÆo nấu cháo trai cơm rang dưa biển pho gà Nhanh thạch cà phê vit quay bang chao ngon cach lam kem súp cà rốt bánh xèo chan gio hap ngon khoai tây chiên mặn lam rau cau trung ngon công thức chè đậu xanh nấu nước cốt súp nui cá kho thớm và y cach lam goi hanh tay nuỏc sot banh mi phở thịt bò tái trái cây thập cẩm sua hat sen ngon ăn chay gÃƒÆ cay cÃƒÆ ri cÃƒÆ mi lanh Han Quoc cửa sổ làm nước chanh dưa hấu Thịt heo mon an ngon Cá rô đồng Cách làm cá viên cac mon muc ngon nau lau kim chi MÓN XÀO muối Tây Ninh cơm gà rán bi dao sot thit bam hứng cà voi khéo tay bánh hẹ hấp canh chả gà nấu rau củ Mon xao dọc mùng Đặc Sản chuối muc nhoi ngon quà Æ