Bánh bèo là một món bánh rất thịnh hành ở miền Trung, ngoài ra cũng có nhiều ở miền Nam Việt Nam. Với vị ngon đặc trưng, bánh bèo được rất nhiều người ưa chuộng. Hôm nay Naungon.com sẽ hướng dẫn cách làm bánh bèo miền Trung dân dã mang hương vị đậm đà thơm ngon đúng chuẩn người Huế nhé!
Cách làm bánh bèo miền Trung dân dã mang hương vị đậm đà thơm ngon đúng chuẩn người Huế

Mời bạn hãy cùng chúng tôi thử tự tay làm bánh bèo miền trung kiểu Huế, đây là món ăn dân dã thấm đậm tình quê hương, tình người và đã đi vào lòng biết bao thế hệ người con miền Trung dù xa quê đã lâu. Mong các bạn thành công nhé

Cách làm bánh bèo miền Trung dân dã mang hương vị đậm đà thơm ngon đúng chuẩn người Huế phần 1

Nguyên liệu làm bánh bèo miền trung kiểu Huế

  • Bột gạo: 200g
  • Bột năng: 30g,
  • 1 lít nước lạnh
  • Tôm đồng: 400g
  • Bóng bì: 200g
  • Chén bánh bèo loại chén nhỏ như chén đựng gia vị.
  • Ớt tươi, hành lá, nước mắm, đường, muối, dầu hạt điều.

Cách làm bánh bèo miền Trung dân dã mang hương vị đậm đà thơm ngon đúng chuẩn người Huế phần 2

Cách làm bánh bèo miền trung kiểu Huế

  • Đổ 2 loại bột gạo và bột năng vào tô lớn trộn thật đều sau đó cho thêm một ít muối trắng, đổ nước vào tô bột khuấy tới khi bột tan đều.
  • Để hỗn hợp bột đó yên lặng trong khoảng 4 giờ trước để bột lắng xuống và dai hơn.
  • Giữ bột trong trạng thái yên tĩnh dùng môi mỏng chắt bỏ phần nước trong nổi lên trên tới khi hết, cho vào tô bột một lượng nước ấm bằng lượng nước đã múc bỏ đi.
  • Thoa đều một lớp dầu chiên vào lòng chén bánh bèo, xếp chén vào nồi hấp và bắt đầu hấp cho tới khi chén nóng lên. Khuấy đều âu bột, dùng môi mục bột đổ bột đổ lần lượt vào chén và tiếp tục hấp cho tới khi bột chín.– Hấp trong khoảng 7 phút, mở nắp ra thấy bánh chuyển sang màu trắng đục là bánh đã chín.
  • Bóng bì rửa thật sạch thái thành từng miếng nhỏ vụn và đem chiên vàng.
  • Tôm đồng rửa thật sạch, luộc chín sau đó bóc bỏ vỏ tôm, giã tôm hơi dập. Đặt chảo lên bếp, đổ dầu vào nấu nóng, tiếp tục cho tôm đã giã lên xao khô cùng dầu hạt điều, muối đến khi tôm khô, tơi và có màu vàng đẹp mắt là được.
  • Hành lá rửa thật sạch, xắt nhỏ. Làm nóng chảo với ít dầu, đợi dầu sôi thì cho hành lá vào, trộn thật đều tới khi lá hành tái để làm mỡ hành.
  • Rắc tôm đồng xao khô, và bóng bì chiên vàng lên chén bánh bèo đã hấp chín, tiếp tục rưới mỡ hành lên trên. Món bánh bèo ăn nóng, trước khi ăn rưới thêm nước châm mắm ớt chua ngọt.

Cách làm bánh bèo miền Trung dân dã mang hương vị đậm đà thơm ngon đúng chuẩn người Huế phần 3

Bonus: hướng dẫn cách làm bánh bèo đĩa đất Cố đô

Nguyên liệu gồm có:

  • 300 gram tôm tươi
  • Nước mắm, đường, ớt quả, tiêu và muối
  • Hành lá, hành khô, dầu chiên, khuôn đổ bánh bèo (bạn có thể mua tại các siêu thị)
  • Bì lợn chiên giòn hoặc bánh mỳ chiên ăn kèm.

Cách Cách chế biến:

  • Tôm rửa thật sạch, dùng tăm nhọn rút chỉ đen trên lưng tôm cho sạch, đổ tôm vào nồi, đậy kín nắp để tôm chín, không thêm nước. Đến khi tôm chín hồng, đợi nguội, bóc vỏ tôm, giữ lại vỏ tôm để nấu với nước mắm, còn thân tôm bạn dùng cối giã nhuyễn.
  • nấu nóng dầu chiên, phi hành khô thơm, đổ tôm vào đảo đều, thêm gia vị muối, nước mắm, đường, tiêu, nếm nêm lại tùy theo khẩu vị của bạn. Xào đến khi tôm khô, tơi ra, nhấc chảo ra khỏi bếp, để nguội.
  • Hành lá xắt nhỏ, rửa thật sạch, thêm vào bát hành ít dầu chiên, cho vào lò vi sóng quay 30 giây cho hành chín.
  • Phần nước mắm: vỏ tôm băm nhuyễn, đổ nước xâm xấp với mặt vỏ tôm, nấu sôi, lọc lấy nước luộc vỏ tôm, bỏ xác. Pha nước mắm, đường, nước lọc theo tỷ lệ 1:1:1, nấu sôi đường và nước mắm, để nguội, chế từ từ nước mắm và nước luộc vỏ tôm vào, nêm hơi ngọt. Nước mắm dùng với bánh bèo không có tỏi và không thêm giấm, hay chanh. Ớt quả dùng thìa xắn hay kéo cắt chứ không giã.
  • Khi dùng, rắc ít tôm chấy lên bề mặt bánh bèo, thêm da heo chiên, chan nước mắm có pha ớt là bạn đã có đĩa bánh bèo dân dã nhưng quá ngon.

Với cách làm bánh bèo miền Trung dân dã mang hương vị đậm đà thơm ngon đúng chuẩn người Huế  mà chúng tôi trình bày trên đây thì bạn sẽ khiến mọi người trầm trồ thán phục vì tài nấu ăn tuyệt đỉnh của mình đấy! Mong các bạn thành công!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Bánh mặn

Một Hái gan gÃƒÆ hướng dẫn móc trái tim len bánh cuốn cá bọc lá chuối nướng chuối bọc nếp nướng pudding cà phê Bánh Trung thu và mối tơ hồng Phố Hướng dẫn 4 bước đơn giản tỉa hoa banh tart so co la thom cách làm sườn non kho gừng Cách gói chả giò chum flan chocolate gà kho xì dầu lẩu cháo chim món Pháp mùa hè Omega 3 nhà n pancake kho thá t gio lua cuon kim chi chả giò hoa quả Bánh mận hương vị đặc trưng mẹo làm mứt gừng lam oc huong nhoi ngon NHAU xoài xanh kem tao ngon đâu hũ chiên Bít cherry chocolate CÁCH Chuyên Tra sua tran chau Trần Quốc Toản bánh giò ngon banh muffin cam ngon banh quy hinh con thu cơm cháy mỡ hành giày thể thao làm bánh gato lam hat nêm tai nha mực xào nui tỏi ớt cua chien gion æ² æng thức kem chocolate cacao cha dau thit Trứng cá hồi bÃƒÆ chay ca hoi chien bo ngon banh cuon sau rieng ngon ca cuon la lot cach lam canh ca khoai can nuoc æ² æ che bắp bun tron nam ngon cach lam mut tet khoai tay Bảo CA NUONG cách làm bánh cuốn cách làm kho quẹt Cà na che do den đùi vịt om cheesecake cupcake trÃƒÆ xanh com chien bo rau ngu món canh tốt cho sức khỏe măng khô ragu bo sot toi chả cá lã vọng chiên giòn chả giỏ cách làm cơm rượu miền nam Đậu Cách làm thit heo kho cách làm sinh tố dau nhoi thit gà là giang cÃƒÆ chua hẠn kệ treo tường củ cải nấu bò Mousse CÃƒÆ Kho pudding sữa đậu nành dau bap búp bê Nhật Bản Cháo mè đen banh tao ngon sốt Teriyaki cam bánh mì mang vị cà ri lam ca riga bánh gấc bắp cải trộn gà cá rô rán sả Béo giòn cá mương cuốn bánh tráng Cách làm bánh quy Ná m banh bao dep banh le sot mat ong ngon cách làm bánh ngon cách làm chè chuối mam tom chua cach lam dua mon thuc don ngon Diệu Kim Cánh gà nướng tương Hoisin và banh mang tay cách làm gà xào sả ớt gà đông tảo cÃƒÆ kho CÃ Æ nuc CHÃƒË mứt ăn bánh mì kem chuối xay cach lam banh tai yen Ăn Vặt lam tàu hủ chiều mì xào Nướng gà thit ngam nuoc mam cach lam muc chien ot bong bi nhoi lụi cocktail trà cocktail ngon cach lam banh sua chien chậu hoa đẹp nÃƒÆ m thạch cà phê nem cuốn tôm tươi cach lam thit nuong Han Quoc curry ga Đồ ăn Tây Khám cách nấu thạch đơn giản