Với chút khéo tay bạn có thể làm được những cái bánh xinh xinh, thơm ngon, để đãi cả nhà và bạn bè trong ngày nghỉ đẹp trời nhé. Bánh mặn mùa đông
Bánh mặn mùa đông

1. Bánh bao áp chảo

Nguyên liệu gồm có:

Vỏ bánh:
  - 150 gram bột mì
- 150 gram bắp xay(loại bắp hạt xay thật nhuyễn như bột)
- 1muỗng sup dầu

Nhân bánh:

- 200 gram tôm nõn
- 50 gram hẹ xắt nhỏ
- 5 tai nấm đông cô, xắt hạt lựu
- 1/2muỗng ca phê muối
- 1/4muỗng cà phê bột ngọt
- 1muỗng cà phê đường
- 1/2muỗng sup dầu
- 1muỗng cà phê bột năng
- 1muỗng cà phê dầu mè
 
Cách chế biến:

Vỏ bánh

Cho ½ (một phần hai) phần bột mì vô khay cùng với bột bắp xay và 1 muỗng súp dầu, cho ½ (một phần hai) chén nước vào bột nhồi đều, sau đó cho tiếp phân nửa bột còn lại vào nhồi chung, nước cho vô từ từ, không cho nhiều bột sẽ nhão, sau đó nhồi bột cho kỷ, để bột mịn, cho bột nghỉ 20 phút.

Nhân bánh

Tôm bằm sơ sau đó trộn tất cả nguyên liệu và gia vị vào với nhau là được.
Bột sau khi để nghỉ 20 phút, cho bột ra bàn, nhồi lại lần nửa, chia bột ra thành 12 phần, cho chút bột áo, cán bột thành miếng tròn, cho nhân vào giữa, túm lại phần chóp, sau đó dùng tay đè bánh cho hơi dẹp, cho bánh vào 1 cái chảo không dính, cho tí dầu, thả từng cái bánh vào chiên với lửa thật nhỏ, đậy nấp để phần nhân bên trong chín kỷ, khi chiên nhớ trở bánh đều 2 mặt, bánh chín vàng, giòn là được, bánh này ăn nóng mới ngon.
  2. Hoành thánh áp chảo   Hoành thánh áp chảo (Jiaozi) là một món rất dễ làm, nguyên liệu cũng giản đơn. Là món ăn có nguồn gốc tàu, nó đã được phổ biến ở nhiều nước như Nhật (gyoza), Hàn Quốc (mandoo), Mĩ (potsticker).  

Dưới đây là cách làm hoành thánh áp chảo:   Nguyên liệu gồm có:   -300 gram thịt nạc dăm -100 gram tôm -5-7 tai mộc nhĩ (tức nấm mèo), 1 củ cà rốt -Vài cọng hành lá, hành tím, muối, tiêu -Vỏ hoành thánh -dầu chiên   Cách chế biến:   -mộc nhĩ (tức nấm mèo) ngâm mềm, băm nhuyễn. Tôm xay hoặc băm nhuyễn. -Cà rốt bào sợi thật nhỏ hoặc băm nhuyễn tùy ý. -trộn thật đều thịt + tôm + mộc nhĩ (tức nấm mèo) + hành lá xắt nhỏ + cà rốt + ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối + ½ (một phần hai) muỗng cà phê tiêu.

Dùng muỗng cho nhân vừa đủ vào lá hoành thánh, gấp đôi lại, thấm nước hoặc lòng trắng trứng lên rìa hoành thánh cho dễ dính vào nhau.

Cách chiên:

Cho 3-4 muỗng dầu chiên vào chảo, cho hoành thánh vào chảo, mặt gấp ngửa lên trên, mặt đối diện (mặt đáy) sẽ áp chảo. Xếp vừa đủ chảo, tránh cho hoành thánh sát vào nhau. Chiên khoảng 3 phút lửa trung bình đến khi mặt áp chảo trở vàng, vặn lửa nhỏ xuống một tí và cho vào khoảng ⅓ (một phần ba) chén nước, đậy nắp chảo kín. Hơi nước bay lên sẽ làm chín hoành thánh. Nấu đến khi nước cạn là được. Món này chấm với xì dầu pha dấm tiều, thêm chút tương ớt nếu thích.   3. Bánh tôm: Trời man mát se se, không quá lạnh lại thêm hây hây chút mưa, ngồi bên bếp lửa vừa rán vừa ăn những chiếc bánh tôm thơm phức, giòn giòn trong vị ngọt mặn cay của nước chấm, bạn sẽ thấy mùa đông Hà Nội thật tuyệt biết bao.   Nguyên liệu (cho 2 người ăn):

Khoai lang: 400 gram
Tôm đất: 100 gram
Bột mì: 100g
Bột năng: 50 gram
Bột nổi (bột nở): một ít
Trứng gà: 1 quả.


Cách chế biến:

- Khoai lang gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch, cắt miếng hoặc sợi nhỏ, ngâm nước lạnh.
- Tôm đất cắt bỏ đầu.
- Cho bột mì, bột năng, ½ (một phần hai) chén nước, trứng, muối, tiêu, bột ngọt, bột nổi, đánh đều và mịn, để khoảng 15 phút.
- Sau đó, vớt khoai, để ráo, cho vào tô hỗn hợp trên trộn chung.
- Bắc chảo dầu nóng, cho hỗn hợp khoai, bột vào khuôn, cho tôm lên mặt, chiên vàng, giòn là được.
- Ăn kèm với rau sống và nước mắm chua ngọt.                   N.D Công thức sưu tầm
Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn ngon

Cà chua bi cách nấu chè đậu đỏ nước cốt dừa đậu hà lan thịt bò xào ngồng tỏi và ca hoi sot dau hao ngon mi y ca chua ngon tom pho mai gion ngon rau câu hoa hồng đỏ chiên hạt hạnh nhân quà cháo hạt sen thịt bằm Yu Sheng món ăn mang lại may mắn cho năm bánh quy vị gừng đậu hũ xóc thịt Am thuc viet nam Má Ÿ bữa cơm chiều bông bí thịt hộp món xào Trâm Phạm ti n đậu phụ non tẩm hành chiênel" style="background-color: #211BFF" href="/index.php?q= cách nấu hủ tiếu"> cách nấu hủ tiếu Cách làm canh sấu cupcake hình nón thuc don mua he nhà hàng thực khách tiêu tiền chả cá viên xào hành nấm khoai tay boc tom làm cơm trộn che bien banh tam tôm xào bông hẹ ti u món hải sản nướng dễ ăn đậu phụ xào cayf="/index.php?q=nau chao ca">nau chao ca sui cao thit ngon mocktail Top thực phẩm giàu kẽm trị bé chán gỏi cuốn đậu hũ chay món ngon lạ miệng cách làm bột nêm chay lẩu măng cay công thức chân giò heo xào lăn bánh trung thu nam giới Cháo nấm bánh cupcake vừng chè khoai nấu bột báng các loại canh hến mép vải mẹo hoa lài hoa nhài dạ dày đau đầu sứcx.php?q=cach lam tra chanh hoa hong">cach lam tra chanh hoa hong vá ng cach nau xoi phuc kien hải sản nấu chua tôm nướng dừa khô món nướng Hương cach lam bo luc cam mẹo pha nước mắm ngon đậu phộng xào gà chao cua dong làm bánh quy ăn sáng đái tháo đường tiểu đường món nướng dễ làm môi trường bánh flan dừa sức khỏe ngộ đậu hũ non hấp trứng muối mon chay ngon Gà lão giả cầy Bánh bèo Nét riêng trên đất Hà thành Cắt tỉa rau củ quả Thế giới động canh ga chien mam ruoc nước tương che bi ngo Torte tinh nhan chữa cúm không dùng thuốc nước muối mẠt cà cá rô kho cà chua Cà kho cách làm bánh mì tại nhà Cách làm bánh đúc bi heo nuong gion ruom lỗi nấu ăn lam goi nam kim cham ngon cach lam banh chuoi up nguoc cach lam ca chua nuong khoai mon canh bí đỏ đậu phụng cach lam than lon chien xu cach lam ca ri ech tiêu xanh xào cải cháo sườn bí ngô tôm bọc ngô non nướng cach nau canh bong hương vị thơm ngon làm sua chua miến cua lam sinh to du du đặc sản miền tây rượu vang đỏ hầm thịt bò mam tep ngon cá cơm kho thịt ba rọi bắp cải trộn gà vit quay bang chao thom Gia vị ngải bún trong món bún miền Tây đu đủ trộn trân châu lẩu chocolate trái cây thịt gà xốt XO thịt ba chỉ cuốn lá nếp cách làm bắp xào nam châm bánh cây kẹo mút salad tron đuông dừa ăn sống thịt gà nướng cay canh mướp nấu đậu phộng món dễ làm Giòn mát rong nho am thuc bánh ngot Khia ốc xào ngon