Với chút khéo tay bạn có thể làm được những cái bánh xinh xinh, thơm ngon, để đãi cả nhà và bạn bè trong ngày nghỉ đẹp trời nhé. Bánh mặn mùa đông
Bánh mặn mùa đông

1. Bánh bao áp chảo

Nguyên liệu gồm có:

Vỏ bánh:
  - 150 gram bột mì
- 150 gram bắp xay(loại bắp hạt xay thật nhuyễn như bột)
- 1muỗng sup dầu

Nhân bánh:

- 200 gram tôm nõn
- 50 gram hẹ xắt nhỏ
- 5 tai nấm đông cô, xắt hạt lựu
- 1/2muỗng ca phê muối
- 1/4muỗng cà phê bột ngọt
- 1muỗng cà phê đường
- 1/2muỗng sup dầu
- 1muỗng cà phê bột năng
- 1muỗng cà phê dầu mè
 
Cách chế biến:

Vỏ bánh

Cho ½ (một phần hai) phần bột mì vô khay cùng với bột bắp xay và 1 muỗng súp dầu, cho ½ (một phần hai) chén nước vào bột nhồi đều, sau đó cho tiếp phân nửa bột còn lại vào nhồi chung, nước cho vô từ từ, không cho nhiều bột sẽ nhão, sau đó nhồi bột cho kỷ, để bột mịn, cho bột nghỉ 20 phút.

Nhân bánh

Tôm bằm sơ sau đó trộn tất cả nguyên liệu và gia vị vào với nhau là được.
Bột sau khi để nghỉ 20 phút, cho bột ra bàn, nhồi lại lần nửa, chia bột ra thành 12 phần, cho chút bột áo, cán bột thành miếng tròn, cho nhân vào giữa, túm lại phần chóp, sau đó dùng tay đè bánh cho hơi dẹp, cho bánh vào 1 cái chảo không dính, cho tí dầu, thả từng cái bánh vào chiên với lửa thật nhỏ, đậy nấp để phần nhân bên trong chín kỷ, khi chiên nhớ trở bánh đều 2 mặt, bánh chín vàng, giòn là được, bánh này ăn nóng mới ngon.
  2. Hoành thánh áp chảo   Hoành thánh áp chảo (Jiaozi) là một món rất dễ làm, nguyên liệu cũng giản đơn. Là món ăn có nguồn gốc tàu, nó đã được phổ biến ở nhiều nước như Nhật (gyoza), Hàn Quốc (mandoo), Mĩ (potsticker).  

Dưới đây là cách làm hoành thánh áp chảo:   Nguyên liệu gồm có:   -300 gram thịt nạc dăm -100 gram tôm -5-7 tai mộc nhĩ (tức nấm mèo), 1 củ cà rốt -Vài cọng hành lá, hành tím, muối, tiêu -Vỏ hoành thánh -dầu chiên   Cách chế biến:   -mộc nhĩ (tức nấm mèo) ngâm mềm, băm nhuyễn. Tôm xay hoặc băm nhuyễn. -Cà rốt bào sợi thật nhỏ hoặc băm nhuyễn tùy ý. -trộn thật đều thịt + tôm + mộc nhĩ (tức nấm mèo) + hành lá xắt nhỏ + cà rốt + ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối + ½ (một phần hai) muỗng cà phê tiêu.

Dùng muỗng cho nhân vừa đủ vào lá hoành thánh, gấp đôi lại, thấm nước hoặc lòng trắng trứng lên rìa hoành thánh cho dễ dính vào nhau.

Cách chiên:

Cho 3-4 muỗng dầu chiên vào chảo, cho hoành thánh vào chảo, mặt gấp ngửa lên trên, mặt đối diện (mặt đáy) sẽ áp chảo. Xếp vừa đủ chảo, tránh cho hoành thánh sát vào nhau. Chiên khoảng 3 phút lửa trung bình đến khi mặt áp chảo trở vàng, vặn lửa nhỏ xuống một tí và cho vào khoảng ⅓ (một phần ba) chén nước, đậy nắp chảo kín. Hơi nước bay lên sẽ làm chín hoành thánh. Nấu đến khi nước cạn là được. Món này chấm với xì dầu pha dấm tiều, thêm chút tương ớt nếu thích.   3. Bánh tôm: Trời man mát se se, không quá lạnh lại thêm hây hây chút mưa, ngồi bên bếp lửa vừa rán vừa ăn những chiếc bánh tôm thơm phức, giòn giòn trong vị ngọt mặn cay của nước chấm, bạn sẽ thấy mùa đông Hà Nội thật tuyệt biết bao.   Nguyên liệu (cho 2 người ăn):

Khoai lang: 400 gram
Tôm đất: 100 gram
Bột mì: 100g
Bột năng: 50 gram
Bột nổi (bột nở): một ít
Trứng gà: 1 quả.


Cách chế biến:

- Khoai lang gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch, cắt miếng hoặc sợi nhỏ, ngâm nước lạnh.
- Tôm đất cắt bỏ đầu.
- Cho bột mì, bột năng, ½ (một phần hai) chén nước, trứng, muối, tiêu, bột ngọt, bột nổi, đánh đều và mịn, để khoảng 15 phút.
- Sau đó, vớt khoai, để ráo, cho vào tô hỗn hợp trên trộn chung.
- Bắc chảo dầu nóng, cho hỗn hợp khoai, bột vào khuôn, cho tôm lên mặt, chiên vàng, giòn là được.
- Ăn kèm với rau sống và nước mắm chua ngọt.                   N.D Công thức sưu tầm
Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn ngon

pizza nhỏ món ăn dễ làm Cach lam nuoc ep dua kho cà Cắt heo hỗn canh cÃƒÆ uc ga viên chiên sấu ngâm đường Р Сћm mon cà Lạ thit heo rim nươc măm cà nhồi chả cá ran nem ram bap mien trung ngon spaghetti hải sản Bí quyết để có nồi bánh chưng ngon trứng cút cach lam mut bi trà túi lọc trái cây côn dầu olive cach lam suon kho thom món ăn cho bà bầu nấm xào Món chien Goi đu du nước mắm cua rang muoi món ăn kiểu Hàn Bánh xèo kiểu Hàn cuộn thịt heo món tốt cho sức khỏe độc đáo Má ¹ Canh bí nau thit nem tai thom ngon com rang thit hun khoi thit ba roi kho chè nấm tuyết sân banh flan kieu nhat Bánh ngọt bun rieu bắp cải gói tôm thịt mon ngon de lam sua tuoi bánh pizza khoai làm trứng hình hoa tom lam ruoc cang ghe rang muoi ot canh mồng tơi canh cÃƒÆ chua tep rang me cach lam sua khoai tây Phô mai thit xong khoi bánh pinwheel cookies công thức rượu vị cà phê mực tươi hấp diện Muc xào goi cu sen tom món ngon từ dâu tằm cach lam mut măng câu cua chien gion bánh quy mè Valentine Ca tram cà tím xào thịt heo cach nấu cháo lươn ngon bánh phu thê bánh rán vừng MUOP Nêm Bít lượng cach lam trung vit muoi bánh mì socola thịt xay Hủ tiếu Nam Vang đậu phụ om trứng bí ngòi xúc xích chiên trứng Muoi dua cupcake ca cao vani hà t che ngon lòng gà kho Mật ông bánh mì mè cải cuộn ngô bún bò húê chay xoai xanh xôi cẩm nấu gà nhanh gọn bit tet bo cá nục kho nước dừa Cá nục kho pudding trái cây món ăn ngon lạ h Thit nướng súp lơ xanh món canh chua món ăn Hàn Quố nấm rôm làm mứt tết ngon trang trí nhà với tranh nướng bánh trung thu nhân cốm cơm rang cua cốt dừa cach lam muop xao nam kỷ ní nướng oliu Oc tự chế đồ đạc chả flan bí ngô