Một trong những loại bánh ngọt nổi tiếng và đặc trưng của Pháp, được làm từ lòng trắng trứng, đường bột, đường cát, bột hạnh nhân.
Bánh macaron chanh dây

Nguyên liệu cần có:

  • 100 gram Đường bột
  • 100 gram Bột hạnh nhân
  • 1 quả va-ni
  • 65 gram Lòng trắng trứng
  • 65 gram đường cát trắng
  • 40ml Nước cốt chanh dây
  • 1 muỗng súp đường cát trắng
  • 20 gram Bơ nhạt
  • 1 quả Trứng gà
  • 100 gram Mascapone
Dụng cụ
  • Lò nướng
  • Túi và đuôi bắt bánh kem
Hướng dẫn cách làm:
banh-macaron-chanh-day

Bánh macaron chanh dây

Cách làm phần bánh macaron

  • Quả va-ni rạch đôi, cạo lấy phần hạt đen ở trong, đem xay chung cùng bột hạnh nhân và đường bột bằng cối xay khô của máy xay sinh tố, rây mịn, để riêng.
  • Dùng máy đánh lòng trắng trứng cho nổi bọt rồi từ từ cho đường vào đánh tiếp đến khi bông cứng.
  • Từ từ trộn hỗn hợp bột hạnh nhân đã rây mịn vào lòng trắng trứng đánh bông cứng, đảo nhẹ nhàng để bột hạnh nhân trộn thật đều vào với lòng trắng trứng. Không đảo quá 50 lần.
  • Bôi trơn khay nướng và lót giấy nướng bánh, đổ hỗn hợp ra túi bắt bông kem có gắn đuôi tròn to, bắt các hình tròn đều nhau đường kính khoảng 3 cm lên khay nướng đã chuẩn bị sẵn, mỗi chiếc cách nhau tối thiểu 2,5 cm.
  • Để khay nướng ở nơi thoáng gió hong cho bánh se mặt khoảng 45ph-1h. Khi chạm tay vào mặt bánh không còn thấy dính tay là bánh đã sẵn sàng để đem nướng.
  • Bật lò ở 180 độ C, nướng ở vị trí thấp trong khoảng 4-5 phút cho đến khi bánh “mọc chân” thì giảm nhiệt độ xuống còn 150 độ C, nướng tiếp trong 8-10 phút nữa.
  • Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội bớt rồi bóc bánh ra khỏi giấy nướng bánh. Thực hiện nhẹ nhàng để bánh không vỡ.
  • Để bánh nguội hoàn toàn trên giá làm nguội.

Làm nhân chanh dây mascapone

  • Trộn chung nước cốt chanh dây, đường và trứng vào 1 tô chịu nhiệt, đặt lên trên 1 nồi nước đang sôi, dùng phới quấy liên tục cho đến khi hỗn hợp đặc sánh lại thì tắt lửa. Cho bơ nhạt vào quấy đều cho bơ tan hết.
  • Bọc nilon thực phẩm và để hỗn hợp nguội bớt.
  • Dùng thìa gỗ đánh cho mascapone mịn mượt, từ từ đổ hỗn hợp mứt chanh dây đã chuẩn bị sẵn ở trên vào và tiếp tục đánh cho quyện đều.
  • Bọc nilon thực phẩm và làm lạnh.
  • Với mỗi 2 miếng bánh tròn, dùng thìa quết kem chanh dây mascapone đã chuẩn bị sẵn vào giữa và kẹp lại như kẹp sandwich.

Tổng hợp & BT:

Về Menu

banh macaron chanh day cach lam macaron macaron chanh day macaron chanh day ngon

kem que dau tay Cách nấu chè đậu xanh an ngon sinh tố bơ kem Đi Nhật không cần mang mì gói gà phi lê chiên dừa gà nấu pâte trứng cút lộn sốt me hà ly những món cơm nổi tiếng cach lam trung duc rau cu các loại chè giải nhiệt mùa hè Đi Nhật không cần mang mì gói trà sữa hương bạc hà ngan luoc kho ga Mẹo làm sốt cà chua chuẩn không cần Thực phấ miến xào chayChè củ lang lam ngheu nuong pho mait sen và đỗ đenabel" style="background-color: #E48055" href="/index.php?q=cach nau lau ca dieu hong ngon">cach nau lau ca dieu hong ngon/a> cách làm gà xào măng tươi càng cach lam banh chuoi ngon canh cà rau củ trộn ga dut lo ngon khoai mon ngon năm cách làm ổi dầm bo nau cai chua ngon Sua Chua bánh sữa chè sikhye canh chua cà mì xào ớt chuông gà chiên nước mắm gà nước mắm món cua bá ƒ may balo dây rút ba ba om chuoi dau ngon cach lam kem da bao Mữt dừa Thit chien tình Những thức quà tuổi thơ Sài Gòn ai cũng crepe chuối tôm nấu hoành thánh chất ca ro phi com nha toi nay cach nau ga tiềm cưới ba roi kho công thức bánh củ cải món Thái Lan bánh mì pháp Đu đủ Thịt gà Món cháo cá thác lác Canh cải xanh nấu chả cá bua com toi xôi xoài là dựa ca ngat dui ech chien gion sot cay thit bam cách làm kẹo quế an gi cá chạch chiên giòn mắm me Thiên Trúc Dân dã nhộng tằm xào dứa salad củ cải đỏ cách làm mứt khoai tây Cơm tối rang cơm com ruou nep cam cơm chiên trứng rau củ bánh mỳ cuộn thịt xông khói trung chung cach lam cha gà pizza Ghẹ cach nau canh gac hai san kho ngao duong móng giò nấu bí đỏ khoai mỡ nấu chè cua chien gion Tuong ngọt mì spagetti hải sản sốt cay cach lam banh mi kep salad ca ngu ot chuong xao thit bo Gio tai cách chiên cá ngon nước mát tran chau đi chợ Khâu Bánh nếp món cuốn xôi dậu phong thực phẩm tim bệnh tim rau củ thực cach tia hoa sen lẩu nấm mướp nấu hến sim kem que sữa chua dâu giấy gato cach lam vịt nau mang cach lam thit dui ga ap chao tào phớ ngon bánh hình que kem cách làm nước ép công thức bún tươi trung thit bam hoa cẩm chướng cách làm thịt kho viên cach nau ca kho dua chua đậu hũ kho tương tự làm siro dâu tằm bun luoi Socola lẫu hải sản