Một trong những loại bánh ngọt nổi tiếng và đặc trưng của Pháp, được làm từ lòng trắng trứng, đường bột, đường cát, bột hạnh nhân.
Bánh macaron chanh dây

Nguyên liệu cần có:

  • 100 gram Đường bột
  • 100 gram Bột hạnh nhân
  • 1 quả va-ni
  • 65 gram Lòng trắng trứng
  • 65 gram đường cát trắng
  • 40ml Nước cốt chanh dây
  • 1 muỗng súp đường cát trắng
  • 20 gram Bơ nhạt
  • 1 quả Trứng gà
  • 100 gram Mascapone
Dụng cụ
  • Lò nướng
  • Túi và đuôi bắt bánh kem
Hướng dẫn cách làm:
banh-macaron-chanh-day

Bánh macaron chanh dây

Cách làm phần bánh macaron

  • Quả va-ni rạch đôi, cạo lấy phần hạt đen ở trong, đem xay chung cùng bột hạnh nhân và đường bột bằng cối xay khô của máy xay sinh tố, rây mịn, để riêng.
  • Dùng máy đánh lòng trắng trứng cho nổi bọt rồi từ từ cho đường vào đánh tiếp đến khi bông cứng.
  • Từ từ trộn hỗn hợp bột hạnh nhân đã rây mịn vào lòng trắng trứng đánh bông cứng, đảo nhẹ nhàng để bột hạnh nhân trộn thật đều vào với lòng trắng trứng. Không đảo quá 50 lần.
  • Bôi trơn khay nướng và lót giấy nướng bánh, đổ hỗn hợp ra túi bắt bông kem có gắn đuôi tròn to, bắt các hình tròn đều nhau đường kính khoảng 3 cm lên khay nướng đã chuẩn bị sẵn, mỗi chiếc cách nhau tối thiểu 2,5 cm.
  • Để khay nướng ở nơi thoáng gió hong cho bánh se mặt khoảng 45ph-1h. Khi chạm tay vào mặt bánh không còn thấy dính tay là bánh đã sẵn sàng để đem nướng.
  • Bật lò ở 180 độ C, nướng ở vị trí thấp trong khoảng 4-5 phút cho đến khi bánh “mọc chân” thì giảm nhiệt độ xuống còn 150 độ C, nướng tiếp trong 8-10 phút nữa.
  • Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội bớt rồi bóc bánh ra khỏi giấy nướng bánh. Thực hiện nhẹ nhàng để bánh không vỡ.
  • Để bánh nguội hoàn toàn trên giá làm nguội.

Làm nhân chanh dây mascapone

  • Trộn chung nước cốt chanh dây, đường và trứng vào 1 tô chịu nhiệt, đặt lên trên 1 nồi nước đang sôi, dùng phới quấy liên tục cho đến khi hỗn hợp đặc sánh lại thì tắt lửa. Cho bơ nhạt vào quấy đều cho bơ tan hết.
  • Bọc nilon thực phẩm và để hỗn hợp nguội bớt.
  • Dùng thìa gỗ đánh cho mascapone mịn mượt, từ từ đổ hỗn hợp mứt chanh dây đã chuẩn bị sẵn ở trên vào và tiếp tục đánh cho quyện đều.
  • Bọc nilon thực phẩm và làm lạnh.
  • Với mỗi 2 miếng bánh tròn, dùng thìa quết kem chanh dây mascapone đã chuẩn bị sẵn vào giữa và kẹp lại như kẹp sandwich.

Tổng hợp & BT:

Về Menu

banh macaron chanh day cach lam macaron macaron chanh day macaron chanh day ngon

chân vit xao gà kho bức tranh tường bánh Nhật CÃ Æ nuc cach lam suon ham bi dao ếch nấu nồi đất lẩu cá cá điêu hồng lẩu cá canh chua trứng Thit heo Khia dui ga cuon nam Làm Mứt dua Gà chien kem hương chanh cach lam kem don gian tuyết nguyễn mực ống nhồi thịt chiên Banh sinh nhat nấm đùi gà xào mut khoai lang deo bánh cupcake sữa chua cách làm gỏi cuốn thịt gà sốt tương lò bí cuốn xúc xích bùi cộng chén am thuc nghe an khoai tay nuong tieu ngon cach nau che bi do hat sen cà ri thịt gà gợi gừng dáng vóc bim bim sợi mì nui xao pizza phô mai Hà Ly cách làm đậu Bột chiên món khoái khẩu của học sinh ốc hương cay Top 10 Phạm Liên Gà tần ngải cứu đỗ đen Ấn cách làm sinh tố bơ salad cá hồi rau củ khoai môn mÃƒÆ t công thức mực ống chữa cúm không dùng thuốc nước muối cach lam suong sam mat lanh cach nau dé dang mứt dừa bột trà xanh thịt kho khóm cơm thịt gà rán cach lam nuoc sau Món nướng và rượu gạo truyền thống cỗ tết miền trung công thức thạch xoài hình trứng cuon ớt chuông lợi ích sức khỏe trao dạ dày hầm trồng mon ca nuong ngon crinkles bánh tôm tươi phô mai cua chien gion phi lê gà sốt kiểu nhật bột trà xanh cách làm mứt bí đao bóc trứng bằng thìa Bóc trứng luộc dò Sườn sốt tỏi cay nhìn là muốn ăn bánh ít trần lau ca vuoc thuyen chai nem ngao cong thuc nuoc ep ca rot lẩu thịt ếch thịt khô Chú súp cua kiểu trung quốc bánh gà cha dau thit Là o Trứng cá hồi chim cút xào rim khổ qua xào canh chua ca hu ngon lẩu cá chẻm tom xot trung muoi 膼岷玙 mon banh u nhan chuoi tiệm bánh Giải nhiệt ngày hè với lẩu chua cá cac mon chay quà noel Cóc ca hoi vien ran à cach lam bánh dau xanh ca qua chua dưa sắn nấu canh bánh bông lan bằng nồi cơm điện trung cut bao gio song thom làm chè kho nem khoai mon nem chua nướng cuốn salad rau củ quả che dau trang mẹo khử mùi hôi của thịt Màu Chỉ Hợp bún xào măng ga nau bap non công thức nấu ăn Thịt ba chỉ kho kiểu mới trộn thịt bã³c cách nấu lẩu nấm lẩu măng cá đuối bì trộn thính chay cut xa lach ngo ngot ngon