Gọi là bánh lưỡi mèo vì hình bánh thon dài giống lưỡi con mèo và đặc điểm của bánh này là dùng lòng trắng trứng. Bánh lưỡi mèo giòn rụm thơm bơ

Bánh đang nướng trong lò nhưng mùi thơm lan bay khắp nhà. Cách làm cũng khá dễ, rất thích hợp cho những bạn nào vừa mới bước chân vào học làm bánh cơ bản.  

Nguyên liệu gồm có:

- 2 lòng trắng trứng gà
- 113 gr bơ nhạt, để mềm ở nhiệt độ phòng
- Chút xíu muối
- Vỏ của 1 quả chanh
- 85 gr đường
- 120 gr bột mỳ thường
- 5 ml vani

Thực hiện:


- Đánh bơ, đường cho mịn và đường tan hết. Cho lòng trắng trứng vào đánh hỗn hợp quện thành kem.
- Tiếp đến cho muối, vani, vỏ quả chanh vào trộn thật đều.
- Rây bột mỳ vào, đánh ở số thấp cho hỗn hợp bột bánh trộn lẫn vào nhau là được.

Tạo hình và nướng bánh: Bật lò nóng 375F (190C) trước 10 phút.

- Bỏ bột vào bịch nilong, cắt 1 lỗ tròn ở bịch. Xịt thành những dải dài khoảng 3,5 cm - 4 cm lên khay nướng có lót sẵn giấy nến (giấy baking chống dính). Mỗi bánh cách nhau 2 cm.    
- Với màu nâu sậm thì chỉ cần múc ra một lượng bột tùy thích, cho 1 muỗng cafe bột cacao (không đường) vào, tán đều.
- Nướng khoảng 7 - 9 phút là bánh chín, tùy lò.  
- Bánh chín, khi mới lấy ra sẽ chưa có độ giòn vừa ý, vì vậy để bánh lên khay thoáng khí cho bánh nguội bớt. Bánh sẽ giòn rụm, thơm ngon lắm đấy!


Mong các bạn thành công!



Bài và ảnh Nhã Trung
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)