Hãy chia sẻ lên Facebook

Cách làm bánh Lamington quá ngon

Bánh Lamington nhìn qua tưởng chừng rất cứng tuy nhiên khi nếm thử bạn sẽ bất ngờ vì sự mềm mại của bánh, chocolate ngọt ngào và dừa thơm lừng. Ngọt ngào món bánh Lamington trứ danh từ nước Úc
Cách làm bánh Lamington quá ngon

Ngọt ngào món bánh Lamington trứ danh từ nước Úc 1

Ngọt ngào món bánh Lamington trứ danh từ nước Úc 2
Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau để làm bánh Lamington:

A. Cốt bánh gato
   
- 40gr bột mỳ đa dụng
- 40gr bột  ngô
- 20gr bơ nhạt
- 40gr dầu chiên (không dùng dầu oliu)
- 60gr sữa tươi không đường
- 6 quả trứng gà (50gr/quả) tách riêng lòng đỏ và trắng
- 100gr đường
- 5ml tinh chất vanilla
- ½ (một phần hai) muỗng cà phê cream of tartar (hoặc thay bằng nước cốt chanh, nhưng dùng cream of tartar thì tốt hơn)
- 1 nhúm nhỏ muối

B. Phần ganache nhúng bánh

- 250gr chocolate đen (hàm lượng cacao 50-60%), mình dùng 150 gram chocolate đen nguyên chất và 100 gram chocolate trắng.
- 200ml kem tươi (whipping cream)
- 20 gram bơ nhạt
- Dừa tấm để phủ bánh

Ngọt ngào món bánh Lamington trứ danh từ nước Úc 3

Ngọt ngào món bánh Lamington trứ danh từ nước Úc 4
 Ngọt ngào món bánh Lamington trứ danh từ nước Úc 5

Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng gà. Thêm vani và phần lòng đỏ.
Ngọt ngào món bánh Lamington trứ danh từ nước Úc 6
 Ngọt ngào món bánh Lamington trứ danh từ nước Úc 7

Rây bột mỳ và bột ngô vào bát, dùng phới lồng đánh trứng cầm tay trộn thật đều. Dùng phới đánh tan nhẹ lòng đỏ trứng và vanilla.
Ngọt ngào món bánh Lamington trứ danh từ nước Úc 8
 Ngọt ngào món bánh Lamington trứ danh từ nước Úc 9

Đun sôi một chút nước trong nồi. Cho sữa, bơ và dầu chiên vào âu. Đợi nước sôi thì đặt âu lên miệng nồi, dùng thìa hoặc phới lồng đánh trứng quấy đều đến khi bơ tan, hỗn hợp hòa quyện và ấm nóng.

Bắc nồi ra khỏi bếp, rây bột vào âu, nhanh tay trộn thật đều. Cho lòng đỏ trứng, vani vào, trộn thật đều để có một hỗn hợp mịn và mượt.
Ngọt ngào món bánh Lamington trứ danh từ nước Úc 10
 Ngọt ngào món bánh Lamington trứ danh từ nước Úc 11

Dùng một chiếc âu khác để đánh lòng trắng trứng. Để máy ở tốc độ thấp, đánh lòng trắng khoảng 40-50giây, đến khi các bọt khí lớn bắt đầu xuất hiện. Cho muối và cream of tartar vào, tăng dần tốc độ máy lên mức gần cao nhất. Đánh đến khi các bọt khí nhỏ dần, từ từ cho đường vào, đánh lòng trắng trứng đến khi bông cứng.
Ngọt ngào món bánh Lamington trứ danh từ nước Úc 12
 Ngọt ngào món bánh Lamington trứ danh từ nước Úc 13

Lấy ⅓ (một phần ba) chỗ lòng trắng trứng cho vào âu bơ & lòng đỏ, quấy đều. Chia chỗ lòng trắng còn lại thành 2 phần, lần lượt cho vào âu. Dùng cây vét bột trộn thật đều nhẹ nhàng sau mỗi lần thêm lòng trắng cho hỗn hợp bột cuối cùng sẽ mịn  mượt.

Lót một miếng giấy nướng xuống đáy khuôn, không chống dính thành khuôn.
Đổ bột vào khuôn. Vỗ nhẹ hoặc gõ nhẹ khuôn xuống bàn cho mặt bột được dàn phẳng và các bọt khí to vỡ bớt.
Ngọt ngào món bánh Lamington trứ danh từ nước Úc 14
 Ngọt ngào món bánh Lamington trứ danh từ nước Úc 15

Làm nóng lò nướng trước 15 phút ở 160 độ C, hoặc 130 độ C nếu lò nhỏ. Đặt khay nướng sao cho khuôn ở chính giữa lò nướng. Nướng trong khoảng 45 phút hoặc đến khi bánh chín vàng mặt, ấn nhẹ lên mặt bánh thấy lập tức phồng trở lại, cắm que thử vào giữa bánh rút lên thấy que sạch và khô.
Bánh chín, dùng dao mỏng rạch quanh thành bánh, úp rank lên mặt khuôn, nhẹ nhàng lật ngược lại để lấy bánh ra. Bánh rất nhẹ, nên cần nhẹ tay. Bánh để nguội hẳn thì cắt thành từng khúc vuông hoặc chữ nhật nhỏ vừa ăn.
Ngọt ngào món bánh Lamington trứ danh từ nước Úc 16
 Ngọt ngào món bánh Lamington trứ danh từ nước Úc 17

Trong lúc chờ bánh nguội có thể làm ganache nhúng bánh.
Chocolate bẻ miếng nhỏ (hoặc bào vụn) cho vào bát cùng bơ. Đun kem tươi đến gần sôi. Đổ kem tươi vào bát đựng chocolate. Để nguyên 1-2 phút rồi dùng thìa khuấy đều đến khi chocolate và bơ tan hết, hỗn hợp hòa quyện, sánh mượt. Cho vanilla hoặc các hương liệu khác, khuấy đều. Để nguội. Thi thoảng nên khuấy để phần chocolate trên mặt không bị đóng váng.
Ngọt ngào món bánh Lamington trứ danh từ nước Úc 18
 Ngọt ngào món bánh Lamington trứ danh từ nước Úc 19

Cho miếng bánh vào bát ganache, dùng thìa múc cho ganache phủ đề các mặt bánh. Sau đó lăn miếng bánh qua dừa tấm.
Ngọt ngào món bánh Lamington trứ danh từ nước Úc 20
Sau khi phủ hết bánh thì cho bánh vào hộp kín, để lạnh tối thiểu 30 phút. Bánh ngon hơn khi ăn lạnh. Ngoài ra bạn có thể biến tấu món bánh Lamington này bằng cách thay đổi cốt bánh, thêm nhân mứt hoặc nhân kem tươi sau đó mới phủ chocolate, dừa cũng rất ngon.

Ngọt ngào món bánh Lamington trứ danh từ nước Úc 21

 Bánh Lamington nhìn qua tưởng chừng rất cứng vì có lớp chocolate ở ngoài, lại được bảo quản lạnh, tuy nhiên khi nếm thử bạn sẽ hoàn toàn bất ngờ vì sự mềm mại của bánh, chocolate ngọt ngào và dừa thơm lừng.

Ngọt ngào món bánh Lamington trứ danh từ nước Úc 22

Mong các bạn thành công và ngon miệng!
Tổng hợp & BT:

Về Menu

làm bánh các món âu khác món tráng miệng món ăn vặt chocolate làm bánh chocolate

đường phèn áo táo tàu bánh macaron nhân chocolate cocktail chanh Mướp đỉa đeo món ngon cách làm bim bim Che đau xanh ga chien gion thom cach lam rieu cach lam com nam cach nau canh kho qua cha ca Trị cảm lạnh bằng chanh muối bí quyết món thịt luộc ngon RÃƒÆ chân gà ngâm giấm chua ngọt thịt vịt om kiểu trung quốc canh cà đậu phụ bà nh à u cach lam muc nhoi trung muoi luon ham sua bánh flan caramel cách làm pizza viền xúc xích mẹo rang châu chấu cach lam sinh to xoai midori lam mam tep cách làm khoai lang chiên bơ cach lam muc nhoi khoai lang banh Tart trung ếch chiên sũa chua dầm hoa quả cà ri cà ri xanh gà món Thái cach nau canh chua kieu Thai Ăn bánh quê để nhớ nguồn cội lam banh brownies nhan dua cach nau xoi bang lo vi song phi la ca basa nuong muoi ot bánh chuói nuóng NÃƒÆ ng công thức dừa hấp nấm tuyết hành muối tốt cho tiêu hóa Làm gì khi bị ớt bắn vào mắt bánh khoai lang tím cách làm mứt táo huong dan lam banh bong lan tui xach huong dan lam thach dua hau Cheesecake tra xanh hat dieu bánh cupcake chocolate bánh quy trái cây chocolate xôi nếp cẩm cuốn bánh tráng nấu canh bồng khoai với tôm nau mi tra xanh sot ca ngu Cách làm trà sữa sữa chua dẻo ca cao thịt vịt bồ ga chien bo toi canh xuong ga nau nam Đặc tan dung nguyen lieu thua nau bun ga ap chao mat ong chanh dinh duong cách làm miến trộn thịt gà viên biến đổi gene Những tác hại gây mực xào ớt cach lam ga om sup bi do Brazil Bà kem dua hau sua chua ngon chien thit ba chỉ ngau pin tim thuoc bac mon an thuong ngay cach nà u pho bo 2 Tra sua tran chau lam banh bong lan ngon keo mut Liên mon sua dau nanh hấp trứng cuộn chả Lẫu chay Bí quyết để hạt sen dùng được lâu nước tương cá qua ốc ngon giai dạ dày hầm Mong Lam banh bao ca ro phi nau canh kho thịt heo với trứng cà ch nẠu canh cà banh cay sup bi dao salad ca hoi bánh pía sườn nướng giấy bạc Thịt đông hot ga tra sắp xếp tủ quần áo mon ngon moi ngay thuc don mon ngon sup vi ca tom su cua chien gion dưa hấu trộn xoài trắng hồng bánh mì cuốn xÃƒÆ dạ dày xào nấm gio chay chia se mam co tet cách làm món mực xào cach lam hoa vai Bún mam đảo ốc cà na xào khoái tây nghiền cơm chiên khoai uống nước cây nước bu lô nước Cá kèo nướng muối ớt đơn giản mà chả làm từ tôm nấu nạm bò