Phần xôi bên ngoài dẻo, nhân đỗ bên trong thơm lừng béo ngậy ngon hơn so với những chiếc bánh khúc bán ngoài hàng rất nhiều! Bánh khúc nóng hổi cho bữa sáng ngày lạnh
![Bánh khúc nóng hổi cho bữa sáng ngày lạnh 1 Bánh khúc nóng hổi cho bữa sáng ngày lạnh 1](http://afamily1.mediacdn.vn/k:thumb_w/600/Qalypm8xccccccccccccW2vZ1VroR/Image/2014/03/1/Banh-(1)-da742/banh-khuc-nong-hoi-cho-bua-sang-ngay-lanh.jpg)
![Bánh khúc nóng hổi cho bữa sáng ngày lạnh 2 Bánh khúc nóng hổi cho bữa sáng ngày lạnh 2](http://afamily1.mediacdn.vn/k:VP75zw5duc3TeizYBCLqPsyCSiS/Image/EmoticonOng/13-282bb/banh-khuc-nong-hoi-cho-bua-sang-ngay-lanh.png)
Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau để làm khoảng 15 cái bánh khúc cỡ 100g:
1 kilogram gạo nếp
200 gram đỗ xanh
100 gram thịt ba chỉ
300 gram lá khúc
200 gram bột nếp, 100 gram bột gạo tẻ
Muối, gia vị, nước mắm, dầu chiên, hạt tiêu, hành khô
![Bánh khúc nóng hổi cho bữa sáng ngày lạnh 3 Bánh khúc nóng hổi cho bữa sáng ngày lạnh 3](http://afamily1.mediacdn.vn/k:VP75zw5duc3TeizYBCLqPsyCSiS/Image/EmoticonOng/11-282bb/banh-khuc-nong-hoi-cho-bua-sang-ngay-lanh.png)
![Bánh khúc nóng hổi cho bữa sáng ngày lạnh 4 Bánh khúc nóng hổi cho bữa sáng ngày lạnh 4](http://afamily1.mediacdn.vn/k:VP75zw5duc3TeizYBCLqPsyCSiS/Image/EmoticonOng/01-282bb/banh-khuc-nong-hoi-cho-bua-sang-ngay-lanh.png)
|
![Bánh khúc nóng hổi cho bữa sáng ngày lạnh 5 Bánh khúc nóng hổi cho bữa sáng ngày lạnh 5](http://afamily1.mediacdn.vn/k:thumb_w/400/Qalypm8xccccccccccccW2vZ1VroR/Image/2014/03/1/Banh-(2)-da742/banh-khuc-nong-hoi-cho-bua-sang-ngay-lanh.jpg)
Đỗ ngâm 3 tiếng rồi đem đồ chín với 1 nhúm muối. Gạo nếp vo sạch ngâm 4-6 tiếng, vớt ra rổ để ráo nước.
![Bánh khúc nóng hổi cho bữa sáng ngày lạnh 6 Bánh khúc nóng hổi cho bữa sáng ngày lạnh 6](http://afamily1.mediacdn.vn/k:thumb_w/400/Qalypm8xccccccccccccW2vZ1VroR/Image/2014/03/1/Banh-(3)-da742/banh-khuc-nong-hoi-cho-bua-sang-ngay-lanh.jpg)
Rau khúc rửa thật sạch, để riêng phần già và phần ngọn non. Phần rau già bạn chỉ dùng để xay lấy nước cho bánh xanh và vứt bã đi, dùng nước đó tiếp tục cho phần rau non vào xay cùng.
![Bánh khúc nóng hổi cho bữa sáng ngày lạnh 7 Bánh khúc nóng hổi cho bữa sáng ngày lạnh 7](http://afamily1.mediacdn.vn/k:thumb_w/400/Qalypm8xccccccccccccW2vZ1VroR/Image/2014/03/1/Banh-(4)-da742/banh-khuc-nong-hoi-cho-bua-sang-ngay-lanh.jpg)
Bạn Lưu ý cho thật ít nước vừa đủ để máy chạy được thôi nhé vì khi trộn bột cũng không cần quá nhiều nước đâu. Sau đó vớt riêng cái ra.
|
![Bánh khúc nóng hổi cho bữa sáng ngày lạnh 8 Bánh khúc nóng hổi cho bữa sáng ngày lạnh 8](http://afamily1.mediacdn.vn/k:VP75zw5duc3TeizYBCLqPsyCSiS/Image/EmoticonOng/02-282bb/banh-khuc-nong-hoi-cho-bua-sang-ngay-lanh.png)
|
![Bánh khúc nóng hổi cho bữa sáng ngày lạnh 9 Bánh khúc nóng hổi cho bữa sáng ngày lạnh 9](http://afamily1.mediacdn.vn/k:thumb_w/400/Qalypm8xccccccccccccW2vZ1VroR/Image/2014/03/1/Banh-(5)-da742/banh-khuc-nong-hoi-cho-bua-sang-ngay-lanh.jpg)
Phần nước đem nấu sôi để trộn với bột.
![Bánh khúc nóng hổi cho bữa sáng ngày lạnh 10 Bánh khúc nóng hổi cho bữa sáng ngày lạnh 10](http://afamily1.mediacdn.vn/k:thumb_w/400/Qalypm8xccccccccccccW2vZ1VroR/Image/2014/03/1/Banh-(6)-da742/banh-khuc-nong-hoi-cho-bua-sang-ngay-lanh.jpg)
Bột nếp + bột gạo tẻ trộn chung với 1 nhúm muối, 2 muỗng canh dầu chiên, phần cái rau đã để riêng rồi từ từ chế nước rau đã nấu sôi vào để nhào bột. Bột cần rất ít nước nên bạn hãy cho từng ít một, lúc đầu có thể cảm giác bột rất khô và dính tay nhưng trộn một lúc sẽ có một khối bột dẻo mịn.
|
![Bánh khúc nóng hổi cho bữa sáng ngày lạnh 11 Bánh khúc nóng hổi cho bữa sáng ngày lạnh 11](http://afamily1.mediacdn.vn/k:VP75zw5duc3TeizYBCLqPsyCSiS/Image/EmoticonOng/03-282bb/banh-khuc-nong-hoi-cho-bua-sang-ngay-lanh.png)
|
![Bánh khúc nóng hổi cho bữa sáng ngày lạnh 12 Bánh khúc nóng hổi cho bữa sáng ngày lạnh 12](http://afamily1.mediacdn.vn/k:thumb_w/400/Qalypm8xccccccccccccW2vZ1VroR/Image/2014/03/1/Banh-%287%29-da742/banh-khuc-nong-hoi-cho-bua-sang-ngay-lanh.jpg)
Sau khi đỗ chín thì dùng chày nghiền mịn khi đỗ còn nóng.
|
![Bánh khúc nóng hổi cho bữa sáng ngày lạnh 13 Bánh khúc nóng hổi cho bữa sáng ngày lạnh 13](http://afamily1.mediacdn.vn/k:VP75zw5duc3TeizYBCLqPsyCSiS/Image/EmoticonOng/04-282bb/banh-khuc-nong-hoi-cho-bua-sang-ngay-lanh.png)
|
![Bánh khúc nóng hổi cho bữa sáng ngày lạnh 14 Bánh khúc nóng hổi cho bữa sáng ngày lạnh 14](http://afamily1.mediacdn.vn/k:thumb_w/400/Qalypm8xccccccccccccW2vZ1VroR/Image/2014/03/1/Banh-%288%29-da742/banh-khuc-nong-hoi-cho-bua-sang-ngay-lanh.jpg)
Thịt ba chỉ thái con chì, ướp với 1 muỗng café nước mắm, ½ (một phần hai) thìa café gia vị, hành khô băm thật nhỏ, hạt tiêu trong khoảng 30 phút.
![Bánh khúc nóng hổi cho bữa sáng ngày lạnh 15 Bánh khúc nóng hổi cho bữa sáng ngày lạnh 15](http://afamily1.mediacdn.vn/k:thumb_w/400/Qalypm8xccccccccccccW2vZ1VroR/Image/2014/03/1/Banh-%289%29-da742/banh-khuc-nong-hoi-cho-bua-sang-ngay-lanh.jpg)
Tiếp tục bóc thêm 1 củ hành khô thái lát mỏng, sau đó cho vào chảo dầu phi thơm, bạn nên cho nhiều dầu 1 chút nhé!
![Bánh khúc nóng hổi cho bữa sáng ngày lạnh 16 Bánh khúc nóng hổi cho bữa sáng ngày lạnh 16](http://afamily1.mediacdn.vn/k:thumb_w/400/Qalypm8xccccccccccccW2vZ1VroR/Image/2014/03/1/Banh-(10)-da742/banh-khuc-nong-hoi-cho-bua-sang-ngay-lanh.jpg)
bỏ thịt vào xào săn lại thì tắt lửa.
![Bánh khúc nóng hổi cho bữa sáng ngày lạnh 17 Bánh khúc nóng hổi cho bữa sáng ngày lạnh 17](http://afamily1.mediacdn.vn/k:thumb_w/400/Qalypm8xccccccccccccW2vZ1VroR/Image/2014/03/1/Banh-(11)-da742/banh-khuc-nong-hoi-cho-bua-sang-ngay-lanh.jpg)
Rồi trộn tất cả đỗ vào chảo thịt cho đều.
|
![Bánh khúc nóng hổi cho bữa sáng ngày lạnh 18 Bánh khúc nóng hổi cho bữa sáng ngày lạnh 18](http://afamily1.mediacdn.vn/k:VP75zw5duc3TeizYBCLqPsyCSiS/Image/EmoticonOng/05-282bb/banh-khuc-nong-hoi-cho-bua-sang-ngay-lanh.png)
|
![Bánh khúc nóng hổi cho bữa sáng ngày lạnh 19 Bánh khúc nóng hổi cho bữa sáng ngày lạnh 19](http://afamily1.mediacdn.vn/k:thumb_w/400/Qalypm8xccccccccccccW2vZ1VroR/Image/2014/03/1/Banh-(12)-da742/banh-khuc-nong-hoi-cho-bua-sang-ngay-lanh.jpg)
Nặn phần bột thành 15 phần bằng nhau.
![Bánh khúc nóng hổi cho bữa sáng ngày lạnh 20 Bánh khúc nóng hổi cho bữa sáng ngày lạnh 20](http://afamily1.mediacdn.vn/k:thumb_w/400/Qalypm8xccccccccccccW2vZ1VroR/Image/2014/03/1/Banh-(13)-da742/banh-khuc-nong-hoi-cho-bua-sang-ngay-lanh.jpg)
Đậu và thịt cũng nặn tương tự.
|
![Bánh khúc nóng hổi cho bữa sáng ngày lạnh 21 Bánh khúc nóng hổi cho bữa sáng ngày lạnh 21](http://afamily1.mediacdn.vn/k:VP75zw5duc3TeizYBCLqPsyCSiS/Image/EmoticonOng/06-282bb/banh-khuc-nong-hoi-cho-bua-sang-ngay-lanh.png)
|
![Bánh khúc nóng hổi cho bữa sáng ngày lạnh 22 Bánh khúc nóng hổi cho bữa sáng ngày lạnh 22](http://afamily1.mediacdn.vn/k:thumb_w/400/Qalypm8xccccccccccccW2vZ1VroR/Image/2014/03/1/Banh-%2814%29-da742/banh-khuc-nong-hoi-cho-bua-sang-ngay-lanh.jpg)
Ấn dẹt viên bột rồi cho nhân đậu vào giữa, viên kín nhân lại cho tròn.
![Bánh khúc nóng hổi cho bữa sáng ngày lạnh 23 Bánh khúc nóng hổi cho bữa sáng ngày lạnh 23](http://afamily1.mediacdn.vn/k:thumb_w/400/Qalypm8xccccccccccccW2vZ1VroR/Image/2014/03/1/Banh-(15)-da742/banh-khuc-nong-hoi-cho-bua-sang-ngay-lanh.jpg)
Sau đó lăn qua gạo nếp đã để ráo nước và trộn với ½ (một phần hai) thìa canh gia vị.
|
![Bánh khúc nóng hổi cho bữa sáng ngày lạnh 24 Bánh khúc nóng hổi cho bữa sáng ngày lạnh 24](http://afamily1.mediacdn.vn/k:VP75zw5duc3TeizYBCLqPsyCSiS/Image/EmoticonOng/07-282bb/banh-khuc-nong-hoi-cho-bua-sang-ngay-lanh.png)
|
![Bánh khúc nóng hổi cho bữa sáng ngày lạnh 25 Bánh khúc nóng hổi cho bữa sáng ngày lạnh 25](http://afamily1.mediacdn.vn/k:thumb_w/400/Qalypm8xccccccccccccW2vZ1VroR/Image/2014/03/1/Banh-%2816%29-da742/banh-khuc-nong-hoi-cho-bua-sang-ngay-lanh.jpg)
Đem hấp xôi trong chõ đến khi chín (khoảng 40 phút), bạn cố gắng để phần gạo bao kín lấy phần bánh bên trong nhé!
![Bánh khúc nóng hổi cho bữa sáng ngày lạnh 26 Bánh khúc nóng hổi cho bữa sáng ngày lạnh 26](http://afamily1.mediacdn.vn/k:thumb_w/400/Qalypm8xccccccccccccW2vZ1VroR/Image/2014/03/1/Banh-(17)-da742/banh-khuc-nong-hoi-cho-bua-sang-ngay-lanh.jpg)
Giờ thì lấy bánh khúc ra và thưởng thức ngay khi nó còn nóng hổi bạn nhé!
|
![Bánh khúc nóng hổi cho bữa sáng ngày lạnh 27 Bánh khúc nóng hổi cho bữa sáng ngày lạnh 27](http://afamily1.mediacdn.vn/k:VP75zw5duc3TeizYBCLqPsyCSiS/Image/EmoticonOng/15-282bb/banh-khuc-nong-hoi-cho-bua-sang-ngay-lanh.png)
Xôi khúc có mùi thơm rất hấp dẫn của lá khúc nếp. Muốn làm được những chiếc bánh khúc thơm ngon nhất bạn nên lựa những cây khúc nếp có thân mập mạp. Phần xôi bên ngoài dẻo, nhân đỗ bên trong thơm lừng béo ngậy ngon hơn so với những chiếc bánh bán ngoài hàng rất nhiều.
![Bánh khúc nóng hổi cho bữa sáng ngày lạnh 28 Bánh khúc nóng hổi cho bữa sáng ngày lạnh 28](http://afamily1.mediacdn.vn/k:thumb_w/600/Qalypm8xccccccccccccW2vZ1VroR/Image/2014/03/1/Banh-(18)-da742/banh-khuc-nong-hoi-cho-bua-sang-ngay-lanh.jpg)
Món xôi muốn dùng làm đồ ăn sáng bạn có thể đồ từ tối hôm trước đến khi chín hẳn rồi dỡ xôi ra cho khô ráo, sáng hôm sau chỉ mất 10 phút hấp lại là bạn đã có món ăn sáng rất chất lượng cho cả nhà rồi.
![Bánh khúc nóng hổi cho bữa sáng ngày lạnh 29 Bánh khúc nóng hổi cho bữa sáng ngày lạnh 29](http://afamily1.mediacdn.vn/k:thumb_w/600/Qalypm8xccccccccccccW2vZ1VroR/Image/2014/03/1/Banh-(19)-da742/banh-khuc-nong-hoi-cho-bua-sang-ngay-lanh.jpg)
Mong các bạn thành công và ngon miệng nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)