Có xuất xứ từ Pháp giống như bánh mì que Pháp, bánh khúc cây đã trở thành món bánh mừng giáng sinh phổ biến ở khắp các nơi trên thế giới, trong đó có Việt Nam. Với thành phần cơ bản chỉ gồm bạt bánh cuộn và kem trang trí, cách làm bánh khúc cây cho phép người làm thoải mái sáng tạo và biến tấu. Nếu bạn là người mê làm bánh thì đừng đợi khi giáng sinh mà hãy bắt tay ngay vào bếp để trổ tài món bánh hấp dẫn này với gia đình nhé!
Nguyên liệu để làm bánh khúc cây gồm có
- Phần cốt bánh khúc cây
– 4 quả trứng gà
– 100 gam đường
– 100 gam bột mì
– 3 gam bột tartar (hoặc bột nở)
– 60 ml sữa tươi
– 15 gam bơ
– Chocolate chảy hoặc mứt trái cây (tùy theo sở thích của bạn) - Nguyên liệu để trang trí bánh
– 300 ml kem tươi
Bạn có thể chuẩn bị sẵn thêm một số phụ kiện dùng để trang trí bánh kem khác để chiếc bánh thêm sinh động hơn nhé!
Cách làm bánh khúc cây giản đơn nhất cho bạn đây
- Trộn bột làm cốt bánh khúc cây
– Tách trứng gà để riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng.
– Làm ấm 60 ml sữa tươi, bạn cho 15 gam bơ vào khuấy đều tay cho tới khi bơ tan hết nhé!
– Đánh tan lòng đỏ trứng gà rồi cho vào trộn thật đều với hỗn hợp sữa tươi với bơ ở trên.
– Bạn rây mịn 100 gam bột mì rồi trút chúng vào trộn thật đều với hỗn hợp lòng đỏ trứng, sữa tươi. Các bạn nên chia bột thành 2 lần rây để bột được đều, mịn nhé!
– Cho 100 gam đường vào phần lòng trắng trứng gà rồi dùng máy đánh trứng đánh tan hỗn hợp. Bạn đánh cho đến khi lòng trắng trứng nổi bọt thì cho 3 gam bột tartar vào. Bạn tiếp tục đánh hỗn hợp cho tới khi lòng trắng trứng bông cứng, nhấc que đánh lên mà trứng không bị chảy xuống là được.
– Tiếp đến, bạn trộn thật đều từng chút lòng trắng trứng vừa đánh bông vào với hỗn hợp lòng đỏ trứng sữa tươi ở trên. Các bạn nên chia thành 3 lần trộn để lòng trắng trứng không bị xẹp nhé! - Nướng cốt bánh khúc cây
– Lót giấy vào khay nướng (cỡ 20 x 30 cm) rồi đổ hỗn hợp bột vào và dàn đều.
– Cho bánh vào lò đã làm nóng sẵn ở 150 độ C, nướng bánh trong khoảng 25 – 30 phút (tùy thuộc vào độ dày của bánh).
Quy trình làm bánh này khá giống với cách làm bánh bông lan. Vậy bạn hãy tìm hiểu thêm một số công thức làm bánh bông lan ngon nhất tại đây để thực đơn gia đình thêm phong phú nhé! - Cuộn bánh thành hình khúc cây
– Lấy khay bánh trong lò ra, tách bánh khỏi khuôn.
– Để bánh nguội và phết nhân mứt trái cây hoặc chocolate (tuỳ thích).
– Sau đó khéo léo cuộn bánh thành hình khúc cây.
Vậy là chiếc cốt bánh khúc cây của chúng mình đã xong rồi. Cùng bắt tay vào chuẩn bị sẵn phần kem phết bánh thôi. - Trang trí bánh
– Cắt cốt bánh lấy một đoạn nhỏ để làm cành cho thân cây.
– Dùng tăm cố định phần cành lên thân cây.
– Đánh bông 300 ml kem tươi.
– Phủ kem kín khắp khúc cây rồi dùng tăm vẽ vỏ cây và vân gỗ ở hai đầu.
– Cuối cùng bạn chỉ cần gắn các hình trang trí lên kem là đã có ngay chiếc bánh khúc cây vô cùng xinh xắn rồi :D
Còn gì tuyệt vời hơn cái cảm giác được thưởng tức những miếng bánh khúc cây do chính tay mình làm ra. Hương vị thơm ngon cùng ý nghĩa của món bánh làm cho không khí gia đình thêm nhộn nhịp hơn, hấp dẫn hơn. Với cách làm bánh khúc cây giản đơn trên, bạn hãy trổ tài khéo léo để chiêu đãi gia đình hoặc mang thành phẩm độc đáo đi tặng người thân và bạn bè nhé!
Nếu bạn yêu thích công việc làm bánh tại nhà thì bộ sưu tập các công thức làm bánh giản đơn, thơm ngon tại đây sẽ giúp bạn thỏa mãn niềm mong ước ấy một cách trọn vẹn nhất. Cùng tham khảo chúng nhé!
Hy vọng bạn thành công với cách làm bánh khúc cây trên nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
