Bánh khúc bạch

Món khúc bạch chủ yếu là biến tấu từ panna cotta, là món tráng miệng rất nổi tiếng của người Ý. Hôm nay mình làm ba màu cơ bản, màu xanh vị trà xanh, màu nâu vị cà-phê và màu trắng nguyên thủy vị hạnh nhân nhé.

Nguyên liệu cần có:

250ml sữa tươi không đường
250ml kem tươi (double cream hoặc whipping cream)
70 gram đường cát
1 muỗng cà-phê mùi hạnh nhân
1 muỗng cà-phê bột trà xanh
1 muỗng cà-phê bột cà-phê uống liền
4 lá gelatin (mỗi lá 2g) hoặc 8 gram gelatin dạng bột
20 gram vụn dừa tấm
Nước sôi

Hướng dẫn cách làm:

Bánh khúc bạch

Đầu tiên nếu có lá gelatin thì ngâm lá vào nước lạnh (không ngâm vào nước nóng nhé) cho mềm đi rồi vắt khô.

chuẩn bị sẵn vị trà xanh và cà-phê. Cho vào mỗi chén nhỏ 1 muỗng cà phê trà xanh hoặc cà phê uống liền, đong 1 muỗng súp nước sôi vào, dùng cọ hoặc thìa quấy cho tan hết bột, phần trà xanh hơi khó tan hơn là cà phê nên dùng cọ có lông thật nhỏ và quấy kỹ.

Cho kem và sữa vào nồi, đun vừa sôi thì tắt lửa, cho lá gelatin vào, khuấy đều tay cho tan hết gelatin. Hoặc nếu dùng bột gelatin thì vừa tắt lửa, cho bột vào khuấy thật nhanh cho tan hết bột.

Chia hỗn hợp thành ba phần, trộn vị trà xanh vào 1 tô, cà-phê vào 1 tô và vị hạnh nhân vào tô còn lại, đổ vào hộp, để nguội rồi cho vào tủ lạnh làm lạnh ít nhất 4 tiếng hoặc qua đêm.

Hôm sau lấy khúc bạch ra, cắt thành viên nhỏ, lăn qua 1 lớp vụn dừa tấm, xếp thành viên lên dĩa.

Bánh khúc bạch cắn vào vừa mềm thơm, vừa dẻo mịn lại vừa béo nhờ có kem tươi, dùng lạnh quá ngon, là món tráng miệng rất tuyệt sau bữa ăn gia đình nhé.

Mong các bạn thành công và ngon miệng với món bánh khúc bạch.

Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)