Với người dân Nam Bộ, bánh khọt đã trở thành món bánh tuyệt ngon đi sâu vào đời sống văn hóa của người dân nơi đây. Món bánh dễ làm mà cũng dễ ăn dùng để điểm tâm hay làm đãi khách mỗi khi đến thăm nhà. Ngày mưa gió hôm nay là thời điểm thích hợp để bạn trổ tài cách làm bánh khọt miền nam thơm ngon để chiêu đãi cả nhà đấy! Bạn đã sẵn sàng vào bếp chưa?
Để làm bánh khọt miền nam, Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau
- 300 gam bột gạo
- 300 ml nước cốt dừa
- 1 chén cơm nguội xay nhuyễn
- 2 lòng đỏ trứng gà
- 200 gam tôm tươi
- 50 gam tôm chấy
- 10 gam bột năng
- 1 ít hành lá cắt nhỏ, 1 trái ớt tươi, 1 củ hành khô bằm nhỏ
- Rau sống ăn kèm: Rau xà lách, rau thơm, rau cải
- Gia vị: dầu chiên, muối, tiêu, đường, nước mắm, giấm (hoặc chanh)
Bạn cần phải chuẩn bị sẵn thêm một chiếc khuôn làm bánh khọt nữa nhé!
Cách làm bánh khọt miền nam ngon chuẩn vị cho bạn đây
- Đánh tan 2 lòng đỏ trứng gà trong tô lớn. trộn thật đều cơm nguội với trứng gà vừa đánh tan.
- Hòa tan 200 ml nước cốt dừa với 2 chén nước ấm. Trút từ từ nước cốt dừa vào bột gạo, khuấy đều tay để bột không bị vón cục.
Cho phần cơm nguội trộn trứng vào hỗn hợp bột ở trên, tiếp tục khuấy đều tay cho tới khi nguyên liệu tạo thành một khối lỏng, sánh mịn.
- Tôm tươi bóc vỏ, rửa thật sạch.
Phi thơm hành khô, cho tôm vào xào chín tới rồi tắt lửa.
- nấu nóng 100 ml nước cốt dừa còn lại trên bếp, cho bột năng vào khuấy đều tay cho tới khi nước cốt dừa sánh lại thì tắt lửa.
- Hòa tan đường, nước, nước mắm, giấm (nếm nêm lượng nguyên liệu cho phù hợp với khẩu vị của gia đình bạn). Sau đó trút ớt cắt lát vào, khuấy đều tay.
Bạn có thể tham khảo thêm công thức pha 13 loại nước chấm ngon nhất để chọn cho mình loại nước chấm phù hợp nhất với khẩu vị gia đình nhé!
- Tráng bánh khọt
– Để khuôn bánh lên bếp và cho dầu chiên vào từng khuôn, đổ bột vào từng khuôn.
– Khi bột bắt đầu sánh lại, bạn cho nhân tôm vào rồi đậy nắp lại cho bánh chín.
– Cuối cùng, hãy rưới hỗn hợp nước cốt dừa bột năng lên, rắc lên trên cùng một ít hành lá, 1 ít tôm chấy, đợi bánh vàng giòn thì lấy bánh xuống.
Bạn xếp bánh ra đĩa, dùng bánh kèm nước chấm và rau sống thì ngon tuyệt đấy.
Với cách làm bánh khọt miền nam trên, chỉ cần bỏ thêm ra một chút thời gian thôi là bạn đã có ngay món ăn vặt vô cùng thơm ngon, hấp dẫn để chiêu đãi gia đình rồi đấy. Vỏ bánh vàng giòn, xốp mềm hơn nhờ có trứng gà, phần tôm chấy thơm bùi phía trên vừa tăng thêm tính thẩm mỹ cho từng chiếc bánh, lại khiến hương vị của món tăng thêm phần hấp dẫn đến bội phần.
Hy vọng bạn thành công với cách làm bánh khọt miền nam trên nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
