Ngày rằm, mùng một bạn muốn tìm một món bánh chay để đổi vị cho gia đình thay vì những bữa ăn nhiều thịt cá. Vậy hãy thử làm quen với món bánh khọt chay nhé! Cách làm bánh khọt chay lại khá giản đơn, chỉ cần bạn khéo léo và bỏ ra một chút công sức mà thôi! Bạn đã sẵn sàng trải nghiệm với món bánh này chưa? Cùng vào bếp nhé!
Nguyên liệu để làm bánh khọt chay gồm có
-
Phần vỏ bánh
– 450 gam bột làm bánh xèo
– 1 lon nước cốt dừa
– 3 chén nước ấm
– ½ (một phần hai) muỗng canh bột nghệ
– ⅓ (một phần ba) chén bột gạo (để bánh khọt giòn hơn) -
Phần nhân bánh
– 100 gam nấm rơm tai nhỏ
– 1 củ cà rốt
– 1 bìa tàu hủ (đậu hũ)
– 1 củ hành khô bằm nhỏ
– Gia vị: Muối, hạt nêm chay, nước mắm chay, dầu thực vật
Bạn cần phải chuẩn bị sẵn thêm một chiếc khuôn làm bánh khọt nữa nhé!
Cách làm bánh khọt chay
-
Làm vỏ bánh
– trộn thật đều bột gạo, bột làm bánh xèo với bột nghệ.
– Hòa tan nước cốt dừa với 3 chén nước ấm. Trút từ từ nước cốt dừa vào bột, khuấy đều tay để bột không bị vón cục, và tạo thành một hỗn hợp sánh lỏng.
-
Làm nhân bánh
– Nấm rơm rửa thật sạch, cắt lát nhỏ.
– Cà rốt rửa thật sạch, bào sợi.
– Tàu hủ cắt cắt lát mỏng, chiên giòn, vớt ra giấy thấm dầu. Tàu hủ chiên nguội, bạn cắt tàu hủ chiên thành từng sợi nhỏ.
– Phi thơm hành khô, cho nấm rơm vào xào mềm cùng 1 chút gia vị, sau đó bạn cho cà rốt, tàu hủ chiên vào đảo cùng, nêm gia vị cho vừa ăn, khoảng 5 phút sau thì tắt lửa. -
Tráng bánh
– Đặt khuôn làm bánh khọt lên bếp.
– Lấy miếng bông gòn nhúng dầu chiên, thoa vào khuôn.
– Dùng muỗng canh bằng inox múc bột đổ vào xung quanh thành khuôn. Bạn có thể xoay khuôn cho bột dính vào thành khuôn càng cao càng tốt, tạo hình như cái chén vậy.
– Khi bột bắt đầu sánh lại, bạn cho một ít nhân vào bột rồi đậy nắp lại cho bánh chín.
Bánh chín, bạn xếp bánh ra đĩa, dùng kèm rau sống và nước mắm chua ngọt thì ngon tuyệt vô cùng.
Để có nước mắm chua ngọt ngon nhất, bạn hãy tham khảo công thức pha 13 loại nước mắm ngon nhất tại đây, và lựa chọn cho mình công thức phù hợp để món bánh khọt chay ngon hoàn hảo nhất nhé!
Bạn thấy đấy, cách làm bánh khọt chay cũng không quá khó phải không. Bánh khọt chay với lớp vỏ bánh giò rụm, vàng óng đẹp mắt, phần nhân chay từ rau củ ngọt mát kích thích vị giác vô cùng. Thay vì ra quán, bạn hãy trổ tài làm bánh khọt chay tại nhà để thực đơn ngày rằm, mùng một của gia đình thêm phần thú vị, hấp dẫn.
Ngoài bánh khọt chay, cách làm bánh khọt giòn, ngon cũng vô cùng đặc biệt. Đừng bỏ qua cách làm bánh khọt ngon tại đây để có món bánh khọt tuyệt nhất chiêu đãi gia đình bạn nhé!
Hy vọng bạn thành công với cách làm bánh khọt chay thơm ngon trên!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
