Khoai sọ – một nguyên liệu hết sức gần gũi và thân thuộc với bữa ăn của nhiều gia đình, có thể kể đến các món ngon như canh cua khoai sọ rau rút hay vịt nấu khoai sọ… chắc chỉ cần nhắc đến đây thôi là bạn đã có thể cảm nhận phần nào vị thơm của các món ngon rồi. Bên cạnh chế biến các món ăn, khoai sọ còn được dùng để làm nhiều món bánh ngon hấp dẫn, và hôm nay mình sẽ gửi đến các bạn cách làm bánh khoai sọ, chắc chắn với hương vị ngon giòn, nóng hổi, món bánh ngon này sẽ làm ngon mê và đánh thức vị giác bạn đấy nhé.
Nguyên liệu chuẩn bị sẵn cho món bánh khoai sọ:
- 500 gam khoai sọ
- 250 gam khoai lang tím
- 250 gam khoai lang vàng
- 150 gam đậu xanh đã chà vỏ
- 2-4 muỗng đường nhỏ
- Bột năng
- Bột chiên giòn
- dầu chiên
Cách làm bánh khoai sọ:
- Đầu tiên là với khoai lang tím, khoai lang vàng và khoai sọ bạn đem gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch và thái miếng.
Cho khoai vào nồi và hấp chín.
Khoai chín bạn cho ra ngoài, để riêng mỗi loại và chờ khoai nguội - Với đậu xanh bạn cho rửa thật sạch, cho khoai vào nồi và đổ xâm xấp nước mặt đậu.
Thêm đường, khuấy đều rồi nấu sôi. Đun với mức lửa vừa, khi nước cạn thì cũng là lúc đậu chín.
Tán hoặc xay nhuyễn đậu xanh, viên đậu thành các viên nhỏ làm nhân.
- Quay trở lại với các nguyên liệu khoai
– Với khoai sọ bạn chia làm 2 phần. Một phần sẽ cho vào cối và giã với khoai lang tím, thực hiện tương tự phần khoai sọ còn lại với khoai lang vàng.
– Để riêng thành phẩm thu được.
– Với bột năng, bạn cho 1-2 cafe bột hòa với nước sôi ở mức nhiệt 70-80 độ C, khuấy tan đều và chia làm 2 phần, hòa mỗi phần với 1 hỗn hợp bột, nhào bột đều lại. Kết quả là bạn sẽ thu được 2 hỗn hợp bột với màu sắc rất đẹp mắt.
- Nặn bánh
– Cho bột chiên giòn ra đĩa sâu lòng.
– Với hỗn hợp bột, bạn ngắt lấy một nhúm nhỏ, viên tròn rồi ép dẹp, cho nhân đậu xanh vào giữa, sau đó chiên bộ tròn lại. Thao tác này bạn cần viên khéo để phần nhân không bị lộ ra ngoài nhé.
Thực hiện tương tự cho đến hết bột.
– Sau khi nặn bánh xong bạn lăn các viên bánh qua lớp bột chiên giòn để mỗi viên bánh đều được khoác 1 lớp áo chiên giòn.
- Làm chín bánh
Bắc chảo lên bếp, cho dầu chiên vào chảo và làm nóng già. Tiếp đến là thả các viên bánh khoai sọ vào chiên cho đến khi bánh chuyển sang màu vàng giòn, vị bánh thơm lúc đó bánh đã được. Bạn cho bánh ra đĩa có lót lớp giấy thấm đầu để bánh ráo và ăn bớt ngấy.
Vậy là bạn đã vừa biết thêm công thức của một món bánh ngon nữa rồi đấy. Hi vọng với bài viết chia sẻ nhỏ này bạn sẽ có thêm 1 lựa chọn hay cho món ăn vặt yêu thích mỗi khi muốn trổ tài hoặc chiêu đãi cả nhà nhé.
Mong các bạn thực hiện thành công.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
