Nguyên liệu:
- 1 kilogram khoai môn
- 700 gram đậu xanh
- 100 gram bột mì
- 100 gram bột năng hoặc bột ngô, 150 gram đường, 2 quả trứng gà, bột chiên xù, dầu chiên
Tham khảo cách làm bánh khoai môn chiên giòn dưới đây.
Cách làm:
Bước thứ nhất(1): Khoai môn gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch cho đỡ nhớt, cắt miếng cỡ vừa.
Bước thứ hai(2): Hấp hoặc luộc để khoai chín sau đó cho vào âu, dùng cán gỗ nghiền nhuyễn.
Bước thứ ba(3): Đỗ xanh vo sạch, ngâm nước ấm hoặc ngâm qua đêm sau đó cho nồi hấp chín, nghiền nhuyễn. Thêm 50 gram đường trộn cùng để làm nhân.
Bước thứ tư(4): Đặt chảo lên bếp, cho 1 thìa dầu chiên đợi nóng chảo cho đậu xanh vào đảo đều đến khi đậu xanh thành một khối mềm, không dính chảo.
Bước thứ năm(5): Khoai môn sau khi nghiền nhuyễn, thêm bột mì, bột năng, 2 quả trứng gà, 100 g đường vào trộn thật đều đến khi khoai môn thành khối mềm, mịn không dính tay.
Bước thứ sáu(6): Nặn bánh và nhân bánh thành hình bạn thích sau đó nhồi nhân vào bên trong vỏ bánh.
Bước thứ bảy(7): Đổ bột chiên giòn ra đĩa rồi lăn từng bánh qua lớp bột chiên giòn, lần lượt làm như vậy cho đến hết phần nguyên liệu.
Bước thứ tám(8): Chiên ngập dầu bánh tới khi bánh chín vàng ruộm, gắp bánh qua lớp giấy thấm dầu.
Xếp bánh khoai môn chiên giòn lên đĩa dùng nóng quá ngon. Bánh khoai môn có lớp vỏ ngoài giòn rụm, lớp trong mềm, ngọt càng ăn càng thích nhé.
Chúc bạn thành công và ngon miệng với cách làm bánh khoai môn chiên giòn!
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
